Villivalkosipulia esiintyy luonnossa villinä, mutta kasvia voi kasvattaa myös kotipuutarhassa. Ajan myötä on vakiintunut käsitys, että luonnonvaraisia vihanneksia ei pitäisi enää syödä kukinnan jälkeen, koska ne muuttuvat myrkyllisiksi. Tämä teoria ei kuitenkaan pidä täysin paikkaansa, vaikka monet asiat muuttuvat maussa kukkien alkaessa kukkia.
Syötävyys
Villivalkosipuli on paikallinen kasvi ja sillä on erityisen herkkä ja mausteinen maku, joka muistuttaa hienovaraisesti valkosipulia. Tuoreet villivalkosipulin lehdet sopivat erityisen hyvin salaatteihin. Koska villivalkosipulin kasvattaminen on suhteellisen helppoa, sitä löytyy myös monista kotipuutarhoista. Maustekasvi kasvaa villinä paikallisissa metsissä ja tavataan pääasiassa peltojen reunoilla. Ajan myötä on levinnyt huhu, että villivalkosipuli on myrkyllistä kukinnan aikana ja sen jälkeen. Tämä ei kuitenkaan ole totuus, yksikään villivalkosipulin ainesosa ei ole myrkyllistä vuodenajasta ja kukkien tilasta riippumatta. Laadussa on kuitenkin suuria eroja riippuen siitä, milloin luonnonvaraiset vihannekset korjataan.
- Kutsutaan myös villivalkosipuliksi
- Kaikki kasvin osat ovat turvallisia kuluttaa
- Riippumatta siitä, mihin aikaan vuodesta ne korjataan
- Nuorissa ja tuoreissa lehdissä on voimakkain maku
- Kukat ovat myös mausteisia ja syötäviä
- Voidaan käyttää aivan kuten lehtiä
- Kukkivien kasvien lehdet eivät kuitenkaan enää maistu yhtä hyvältä
- Lehdistä tulee kuituisia ja rumia kukinnan alkaessa
Kukinta-aika
Villivalkosipuli on yksi suosituimmista kevään yrteistä ja alkaa kehittää lehtiään ja kukkiaan hyvin varhain. Koska villivalkosipuli näyttää hyvin samanlaiselta kuin monet muut kasvit, joista osa on myrkyllisiä, on syytä olla varovainen. Siksi näyte tulee ottaa ennen syömistä varmistaaksesi, että se on todella haluttu luonnonvarainen vihannes. Voit tehdä tämän hieromalla lehtiä tiukasti sormiesi välissä. Jos valkosipulin k altainen haju syntyy, se on ehdottomasti villivalkosipuli. Jos näin ei ole, on parempi olla syömättä kasvia.
- Kukintakausi alkaa huhtikuussa
- Valkoiset kukinnot muodostavat sitten
- Kukat kasvavat tähden muotoisina
- Myös mausteinen maku
- Kukinnan edetessä lehtien aromi siirtyy kukkiin
- Kukkia voi käyttää ruoan koristeena
Sadonkorjuu
Villivalkosipuli on yksi varhaisimmista ympäri vuoden kerätyistä luonnonvaraisista kasveista. Jos se kasvaa suojatussa paikassa puutarhassa, se kehittää mausteisen makuisia lehtiään kevään alussa. Teoreettisesti villivalkosipulia voidaan korjata keväästä syksyyn, koska kasvi ei ole myrkyllinen mihinkään aikaan vuodesta. Vaikka huhut ovat sitkeitä, ne eivät vastaa tosiasioita. Kukinnan jälkeenkin luonnonvaraiset vihannekset ovat edelleen syötäviä. Villivalkosipulin sadonkorjuu tulisi kuitenkin tehdä ennen kukintaa tai kukinnan aikana, koska lehdet muuttuvat kuituisemmiksi kukinnan jälkeen ja menettävät vähitellen makunsa. Tuoreet lehdet säilyvät vain muutaman päivän, mutta oikeilla menetelmillä ne voidaan säilöä myöhempää käyttöä varten.
- Monissa paikoissa ensimmäiset pehmeät lehdet ilmestyvät maaliskuun alussa
- Ihanteellinen sadonkorjuuaika on maaliskuusta toukokuun alkuun
- Sadonkorjuu aikaisin aamulla, silloin lehdet ovat erityisen mehukkaita
- Kerää vain suurista varastoista
- Korjaa vain yksi tai kaksi lehtiä kasvista
- Leikkaa lehdet irti äläkä revi niitä raa'asti
- Suojele kasveja äläkä talla niitä tarpeettomasti
- Kerää luonnossa pois poluilta
- Voidaan säilyttää pakastamalla ja kuivaamalla
- Voit myös suolata etikassa tai öljyssä
Vinkki:
Jos villivalkosipulin lehdet kääritään kosteaan keittiöpyyhkeeseen sadonkorjuun jälkeen, ne säilyvät tuoreina ja maukkaina jääkaapissa jopa viikon.
Luonnonsuojelu
On parasta kasvattaa villivalkosipuli itse ja poimia vain oma villivalkosipuli. Jos haluat kerätä villivalkosipulia luonnossa, se ei ole niin helppoa ja muutamia sääntöjä on noudatettava.
TÄRKEÄÄ:
Jos villivalkosipuli on luonnonsuojelualueella tai suojelualueella, poimiminen on ehdoton kielto!
Kuten kaikkien luonnonvaraisten kasvien (sienet, metsämarjat, villiyrtit) kohdalla, tarvitaan "järkevä syy" ottaa jotain luonnosta. Tunnettu syy sisältää muun muassa: "Nälkä". Siksi sinun tulee poimia vain niin paljon kuin todella tarvitset tuhoamatta kasvia. Jotta villivalkosipuli ei vaikuta, sinun ei pitäisi korjata enempää kuin yksi lehti kasvista, jotta se voi jatkaa elämäänsä.
