Piparminttu on laajalle levinnyt ja vakiinnuttanut asemansa suosituna lääkeyrttinä juomien ja ruokien valmistuksessa. Monipuolisen käyttötarkoituksensa lisäksi kasvi on myös erittäin helppohoitoinen. Kasvia voidaan viljellä sekä puutarhapenkissä että kukkaruukussa parvekkeella tai terassilla. Yleisessä uskossa liikkuu kuitenkin jatkuva huhu, että piparmintusta tulee myrkyllistä kukinnan jälkeen.
Sadonkorjuu oikein
Piparmintun kasvitieteellinen nimi on Mentha piperita ja se kuuluu minttuperheeseen. Yrttikasvi voidaan keittää teenä tai käyttää salaattien jalostukseen. Lisäksi mausteisia lehtiä käytetään herkullisten cocktailien ainesosana. Heti kun kasvi on keväällä kehittänyt tarpeeksi lehtiä, osa niistä voidaan poimia jatkuvasti. Älä kuitenkaan koskaan ota liian montaa kerralla, jotta kasvi ei heikennä tarpeettomasti. Syksyn lopussa kasvit tulee leikata kokonaan pois niiden talvikestävyyden lisäämiseksi. Myöhään korjatut varret soveltuvat kuitenkin kulutukseen vain erittäin lämpiminä ja kuivina kesäkuukausina. Viileän ja sateisen kesän seurauksena piparmintun lehdet voivat tuottaa vain lievää makua.
- Lehtien poistaminen aikaisin aamulla on ihanteellista
- Käpi varovasti kasvista
- Vaihtoehtoisesti leikkaa kokonaiset varret pois
- Leikkaa haluttu varsi hyvin pitkälle taaksepäin
- Varret itävät uudelleen sadonkorjuun jälkeen
- Yleensä piparminttu voidaan korjata ensimmäisiin pakkasiin asti
- Maistuu yhtä hyvältä tuoreena tai kuivattuna
- Lehdet voidaan pakastaa pitkän säilyvyyden vuoksi
Vinkki:
Korjuussa varsia ei saa missään tapauksessa repiä, sillä tuholaistartunta voi levitä tässä vaiheessa nopeasti. Siksi tulee käyttää vain teräviä ja desinfioituja leikkaustyökaluja.
Sadonkorjuuaika
Kukinta-aikana piparmintun lehdet menettävät maun intensiivisyyttään, kun yrttikasvi sijoittaa kaiken voimansa kukkien kehittämiseen. Kukat tuottavat sitten siemeniä, joita käytetään lisääntymiseen. Tämä on ratkaiseva prosessi kasvin elämässä, tärkeämpi kuin uusien lehtien jatkuva itäminen. Tästä syystä lehdet sisältävät paljon vähemmän eteerisiä öljyjä kukinnan aikana ja menettävät erottuvan mintun makunsa. Jos kasvi kasvaa liian suureksi, se on leikattava reilusti useita kertoja. Lehtiä ei kuitenkaan saa syödä, jos ne ovat sairauksien tai tuholaisten saastuttamia. Tällöin on ensin suoritettava asianmukaiset torjuntatoimenpiteet ennen kuin kasvi on taas käyttökelpoinen.
- Pieniä määriä voidaan korjata jatkuvasti
- Poista lisää lehtiä keväällä
- Poimi suuri osa lehdistä ennen kukintaa
- Yksittäisiä lehtiä voidaan korjata myös kukinnan aikana
- Sitten lehdillä on vähemmän intensiivinen maku
- Kasvista ei tule koskaan myrkyllistä
- Lehtien haalistumisen jälkeen lehtien maku muuttuu kitkeräksi
- Silloinkin näitä voi vielä korjata
- Leikkaa voimakkaasti, jos kasvu rehottaa
- Voimakas karsiminen syys- tai lokakuuhun asti säästä riippuen
Vinkki:
Jos lehdet on korjattu kukinnan aikana ja ne maistuvat äärimmäisen kitkeriltä, niitä ei tule syödä tuoreina. Tässä tapauksessa lehtien kuivaaminen on hyvä idea, koska tämä saa ne menettämään osan katkerasta maustaan.
Kukinta-aika
Kukinta-aika voi vaihdella kylvöstä ja säästä riippuen. Harrastuspuutarhureiden keskuudessa on levinnyt huhu, että piparmintun lehtiä ei voi enää korjata tässä vaiheessa, koska kasvi muuttuu silloin myrkyksi. Tämä huhu ei kuitenkaan todellakaan vastaa tosiasioita. Kukinnan jälkeen kukista voidaan kerätä siemeniä, mutta vain jos kasvi on lannoitettu etukäteen. Täysin kuivuneet kukat tulee sitten poimia kasvista varovasti ja ravistaa varovasti pois. Sisällä olevat siemenet putoavat sitten itsestään.
- Kukkii yleensä kesä-elokuussa
- Voi kukkia syyskuuhun asti lämpimillä sääolosuhteilla
- Tuottaa pieniä ja valkoisen vaaleanpunaisia kukkia
- Lehdet ovat silloin vähemmän aromaattisia, mutta eivät myrkyllisiä
- Maistuu hieman katkeramm alta kukinnan aikana ja sen jälkeen
- Kukissa muodostuvat siemenet lisääntymistä varten
Syötävät kukat
Piparmintun lehtien lisäksi kukkia voi syödä. Kukista puuttuu kuitenkin mausteinen aromi, minkä vuoksi ne eivät sovellu erityisen hyvin piparminttuteen keittämiseen. Lisäksi kukat eivät myöskään sovellu piparminttuöljyn valmistukseen, koska ne eivät sisällä juuri lainkaan eteerisiä öljyjä.
- Kukat sopivat makeiden ruokien ainesosiksi
- Voidaan tehdä hilloa ja siirappia
- Anna kesäpunssille raikas maku
- Kaunis katsella salaatin mausteisena koristeena
