Schabzigerklee tulee alun perin Kaukasuksesta ja on pääasiassa kotoisin Alppien vuoristoniityiltä. Yksi syy kasvattaa sitä omassa puutarhassa on ehdottomasti sen lehtien aromaattinen maku. Se näyttää myös kauniilta, kun sen herkät siniset kukat nousevat vihreästä lehtimerestä. Yksivuotinen Trigonella caerulea saavuttaa 50-80 cm korkeuden ja on herkullinen lisä kaikkiin vihannes- ja kukkapenkkiin. Mehiläiset lentävät siihen ja se toimittaa maaperään luonnollista typpeä.
Muotokuva
Schabzigerklee on kasvitieteellisesti läheistä sukua sarviapilalle, jota arvostetaan myös mausteeksi sen mausteisen aromin vuoksi. Molemmat kuuluvat alaheimoon Faboideae, joka kuuluu palkokasvien heimoon (Fabaceae tai Leguminosae) ja tämä kuuluu Fabales-lahkoon. Kuten kaikki palkokasvien perheen kasvit, ne ovat arvokas ja täysin luonnollinen typpirikastaja maaperälle. Tätä varten juuret ja tietyntyyppiset maaperän bakteerit (kyhmybakteerit, rhizobia) siirtyvät symbioosiin. Melko monimutkaisen biokemiallisen prosessin tulos on lopulta biologisesti saatavilla oleva typpi puutarhamaassa. Muutamia tärkeitä faktoja Schabzigerkleestä:
- vuosittain
- generatiivinen lisääntyminen
- Kukinta-aika kesä-elokuu
- Kukkia vaaleansiniviolettista valkoiseen
- Sijainti: aurinkoisesta osittain varjoiseen
- Maaperä: neutraalista kalkkipitoiseen; kuiva
- Mehiläislaidun, viherlanta, mauste, yrtti
viljely: kylvö
Musta-apilan kasvatus on täysin mutkatonta, olipa kyseessä koristekäyttö, mehiläisten laidunta, viherlanta tai kulinaarinen sadonkorjuu. Siemenet ovat saatavilla erikoistuneilta postimyyntiyrityksiltä tai hyvin varustetuilta erikoisliikkeiltä sekä perinteisesti että luomulaatuisina. Tarvittava siementen määrä on laskettu grammoina neliömetriä kohti, noin 2 g neliömetriä kohti.
Vinkki:
Nopeana ja helppona idätäjänä Schabzigerklee sopii hyvin myös parvekkeelle tai terassille. Herkät, siniset kukat näyttävät kauniilta ja ne voidaan helposti poimia milloin tahansa kulinaariseksi, aromaattiseksi herkuksi silmälle lautasesi koristeluun.
Viljetys: esikulttuuri
Esiviljely ei ole ehdottoman välttämätöntä, mutta se voi olla erittäin hyödyllistä ruukuissa tai rajoitetuilla alueilla kasvatuksessa. Huhtikuusta alkaen siemenet kylvetään n. 1 cm syvyyteen pieniin ruukkuihin, joissa on istutusmaata. Lämpötilasta riippuen ne itävät nopeasti 7-14 päivässä 15-20°C:ssa. Lyhyen käyttöiän vuoksi siemeniä voidaan kasvattaa vielä toukokuun loppuun asti. Kun taimet ovat noin 3 cm korkeita, on aika pistää ne pois. Sitten ne asetetaan ulkotiloihin halutuille etäisyyksille (10-30 cm) tai isompaan ruukkuun tai parvekelaatikkoon.
Kylväs: ulkona
Huhtikuun lopusta heinäkuuhun voit kylvää siemenet myös suoraan ulkona. Tätä varten istuta siemenet noin sentin syvyyteen ja peitä ne mullalla. Riveihin kylvettäessä tulee pitää rivien välissä vähintään 30 cm. Pidä maaperä alussa kosteana, kunnes ensimmäiset lehdet ovat muodostuneet. Sijaintivaatimukset eivät ole kovin erityisiä. Se ei saa olla liian varjoisa tai liian kostea. Ennen kaikkea älä kylvä Schabzigerkleeä samaan paikkaan kahtena vuonna peräkkäin. Jos annat siementen virrata kukinnan jälkeen, tämä johtaa yleensä liikakasvuun ja lehtien aromin vähenemiseen. Muita palkokasvien perheen kasveja ei olisi pitänyt kasvattaa tässä paikassa viimeisen kolmen vuoden aikana. Palkokasvit ovat suurelta osin yhteensopimattomia, kuten puutarhanhoitokielellä sanotaan. Siksi erotettaessa on tärkeää varmistaa, että kasvit ovat riittävän kaukana toisistaan.
Hoito
Yksivuotisena yrttinä Trigonella caerulea on erittäin vaatimaton hoitoon. Tarvittaessa voit irrottaa maaperää rivien välistä ja poistaa rikkaruohot ympäri vuoden. Koska apila muodostaa kivijuuria, jotka ulottuvat kosteisiin kerroksiin hieman syvemmälle maaperässä, ei useimmina Saksan kesinä tarvitse kastella. Jos leikkaat sen muutaman senttimetrin korkeudelle maanpinnasta juuri ennen kukintaa tai kun se on juuri alkamassa kukkimaan, voit korjata sadon kolme kertaa vuodessa. Muussa tapauksessa jätä se seisomaan, kunnes siemenkapselit ovat muodostuneet. Jokaisen, joka sallii itsekylvön seuraavaksi vuodeksi, on odotettava pennin kasvavan umpeen. Mitä voi toki toivoa. Jos haluat korkeatuottoisen sadon keittiöösi, päätät ehdottomasti istuttaa ensi vuonna uudelleen riveihin jonnekin muualle.
Sadonkorjuu
Kuten jo mainittiin, Schabzigerklee voidaan leikata kolme kertaa vuoden aikana. Tämä tapahtuu yleensä ensimmäisen kerran vähän ennen kukintaa heinäkuussa. Lehdet sekä kukat ja siemenet ovat syötäviä. Tyypillinen aromi ilmaantuu vasta kuivattuaan. Juuri korjatut yrtin varret sidotaan yhteen nippuihin ja ripustetaan ylösalaisin kuivumaan ilmavaan, viileään paikkaan, suojattuna suor alta auringonvalolta.
Sovellus
Vain kun niput ovat todella kuivia (murutesti), kaikki palat leikataan karkeasti. Seuraavassa vaiheessa nämä jalostetaan hienoksi maustejauheeksi keittiön silppurissa tai kahvimyllyssä. Jauhetta voidaan sitten säilyttää kierrekorkissa varustetussa purkissa jonkin aikaa. Se maistuu hyvältä leipätaikinassa, suolaisissa leivonnaisissa, keitoissa ja muhennoissa. Voit kokata ja leipoa sen mausta tinkimättä. Kuivattuja siemeniä käytetään jauhettuina myös mausteena. Lähinnä lihamarinadeissa, kastikkeissa sekä myös leivissä ja leivonnaisissa. Yrttien tuore käyttö ei ole yhtä lämmönkestävää, ei aivan yhtä intensiivistä, mutta ei vähemmän maukasta. Esimerkiksi leivän täytteenä, villisalaatissa tai tuorejuustossa ja rahkassa. Paras tapa tehdä tämä on korjata yrtin varret, kun ne alkavat kukkia.
Johtopäätös
Oman Schabzigerkleen kasvattaminen kannattaa ehdottomasti kokeilla. Se kylvetään nopeasti ja helposti ja tarjoaa runsaan sadon keittiöön ympäri vuoden. Sen maku on hyvin samanlainen kuin sarviapila. Hoitoon kuluva aika vuoden aikana on hyvin pieni. Se on erityisen hyödyllinen luonnonpuutarhoissa ja maatilan vihannespuutarhoissa sekä kulinaarisena että viherlantana. Lyhyesti sanottuna Schabzigerklee on rikastus ihmisille ja mehiläisille.
