Munankuoret ovat kypsentämättömiä keittiön jäännöksiä ja kuuluvat siksi kompostiin!? Valitettavasti tilanne ei ole näin yksinkertainen, tosiasia on, että kuori koostuu 90-prosenttisesti kalsiumkarbonaatista, joka tunnetaan nimellä kalkkikarbonaatti. Kalkkia käytetään monipuolisesti harrastuspuutarhoissa, esimerkiksi kompostissa tai kasvien lannoitteena. Ongelmana on, että kalkki ei liukene helposti tässä muodossa. Ovatko kananmunien kuoret hyödyllisiä tai jopa haitallisia? Seuraavat plussat ja miinukset auttavat sinua tekemään päätöksen.
Näin kannattajat väittävät
Kompostin laajat positiiviset vaikutukset kasvien kasvuun ja maaperän olosuhteisiin ovat olleet luontoa rakastavien puutarhureiden sisäistämiä jo pitkään. Pienimmässäkin puutarhassa on nyt kompostikasa, joka on huolellisesti täytetty kasvijätteillä ja kypsentämättömillä keittiöjätteillä. Myös munankuoret on vuosikymmeniä heitetty epäröimättä kompostiin seuraavista syistä:
- Munankuoret sisältävät arvokasta kalkkia, joka on orgaanisen lannoitteen välttämätön ainesosa
- enintään 0,5 mm paksu, murskattuaan ne edistävät hapen kiertoa kompostikasassa
- Kalsiumkarbonaatti pääainesosana neutraloi muiden lisäaineiden, kuten kahvinporojen, happamoittavan vaikutuksen
- Sisältynyt hiili estää liiallista typen muodostumista ja varmistaa siten vakaan humuskehityksen
Kompostoinnin kannattajat viittaavat mädäntymisprosessiin, mitä tulee huoleen munankuoren taudinaiheuttajista. Juuri luotu kompostikasa alkaa kuumasta faasista, jonka lämpötila on 60 °C tai enemmän. Tässä vaiheessa orgaaninen materiaali hajoaa, vaikka taudinaiheuttajat eivät selviä tästä sanitaatiosta. Bakteerit tuhoutuvat myös 70 °C:n lämpötilassa. Etenevät mikro-organismit löytävät lopulta biologisesti "puhdistetun" materiaalin.
Vinkki:
Lämpökompostorissa korkeita lämpötiloja ylläpidetään jatkuvasti kesän ajan, mikä tehostaa hygieniavaikutusta. Kompostointiprosessi nopeutuu merkittävästi.
Kontraargumentit
Sitoutuneiden harrastuspuutarhureiden suuressa yhteisössä vakiintuu yhä enemmän ryhmä, joka kannattaa munankuoren lisäämistä luomujätteeseen kompostin sijaan. Yksityiskohtaiset todisteesi:
- Kananmunien kuoret eivät ole orgaanista massaa, vaan pikemminkin mineraalikoostumusta
- Maaperäiset olennot välttävät kiteistä kiinteää ainetta sen sijaan, että ne ainakin napostelevat sitä
- Sen sijaan munankuoret käyvät läpi samanlaisia sääprosesseja kuin kalkkikivessä
- murskattuina sirpaleina ne katoavat vain visuaalisesti näkyvistä ruskean värinmuutoksen vuoksi
- Siipikarjanmunien kuoret ovat saaneet salmonellatartunnan, joka selviää kuumasta mädäntymisestä
- bakteerit leviävät puutarhaan kompostin mukana ja päätyvät ruokaan
- Kärpäset poimivat salmonellan luomumateriaalista ja kuljettavat sen keittiöön
Lämpökompostorin hygienisoivasta vaikutuksesta kananmunankuoren vastustajat kompostina tukevat näkemystään seuraavasti: Mitä järkeä on stabiileilla komponenteilla, jotka eivät muutenkaan hajoa? Ennemmin tai myöhemmin ne seulotaan ja päätyvät orgaaniseen jäteastiaan.
Nopea liukeneminen vain etikkaan ja kloorivetyhappoon
Kalsiumkarbonaatti on rakennettu niin lujasti, että se liukenee nopeasti vain etikan tai suolahapon vaikutuksesta. Kouluissa suosittu kokeilu tutkii raakamunan kuorimista. Tätä tarkoitusta varten kaupallisesti saatavilla oleva kypsentämätön siipikarjanmuna laitetaan purkkiin, jossa on etikkaesanssia. Lyhyessä ajassa alkaa muodostua kuplia ja nesteen pinnalle muodostuu vaahtoa. Yön aikana munankuori liukenee kokonaan, kun taas itse muna pysyy ehjänä ja on muuttunut "kumimunaksi".
Lannoitteeksi taantuville kasveille
Aihe munankuorista kompostina johtaa saumattomasti kysymykseen niiden perustehtävästä kasvien lannoitteena. Isovanhempamme ja isovanhempamme sekoittivat kuoret kasteluveteen tai työskentelivät sänkymaahan; lujasti vakuuttuneita siitä, että heidän kasvinsa saivat ylimääräisen annoksen kalkkia. Esivanhemmillamme ei kuitenkaan ollut todisteita. Kun nykyaikaisia menetelmiä käytettiin lähempään tarkasteluun, ilmeni kalsiumkarbonaatin huonon liukoisuuden ongelma. Koska vesijohtoveden yleinen kalkkipitoisuus on tällä välin noussut merkittävästi, niin useimmat puutarhakasvit saavat sitä riittävän määrän - riippumatta siitä, onko munankuoret lisätty vai ei.
Vaihtoehtoja munankuorille lannoitteeksi
Kalkkipitoisen komponentin hitaan liukenevuuden vuoksi kalkkia rakastavien kasvien lannoitukseen käytetään tehokkaita vaihtoehtoja. Kokemus osoittaa, että saksalaisten harrastuspuutarhojen puutarhamaa on yleensä hyvin kalkkipitoinen. Jos maaperän pH-testi osoittaa, että arvo putoaa liikaa kohti happamaa, tarvitaan vastatoimia. Tämä pätee erityisesti viljeltäessä kasveja, jotka suosivat neutraalia tai emäksistä maaperää. Näitä ovat esimerkiksi forsythia, gladiolit, narsissit, pionit ja tulppaanit koristepuutarhassa sekä porkkanat, persilja, mangoldi ja eräät kaalityypit keittiössä. Näin teet kalkituksen:
- Klassinen puutarhakalkki sopii kevyeen ja keskikokoiseen maaperään
- Ihanteellinen puutarhakalkki syksyllä tai talvella
- Kevyellä hiekkaisella maaperällä on suositeltavaa levittää 30 % savea sisältävää kalkkimereliä
- Limettimereli leviää syksyllä sen hitaan vaikutuksensa vuoksi
- Jos halutaan lisäravinteita magnesiumin, mangaanin tai boorin kanssa, leväkalkki on vaihtoehto
- Merileväkalkkia annetaan koko kasvukauden ajan
Kivipölyllä on erityinen asema. Tämä sisältää runsaasti hiilihapotettua kalkkia sekä magnesiumia ja kaliumia. Ravinteiden on kuitenkin kuljetettava kiertotietä mikro-organismien kautta, jotta ne ovat kasvien saatavilla. Silloin positiivisia vaikutuksia on kuitenkin vaikea lyödä lähdekivestä riippuen. Esimerkiksi lierot ja muut maaperän eliöt aktivoituvat, mikä edistää humuksen muodostumista.
Vinkki:
Jos lisäät kivipölyä toistuvasti kompostikasaan, ei normaalioloissa tarvitse heti kalkita pehkumaata.
Kalkille sietämättömät kasvit
Kalkilla tai munankuorilla lannoitusta ei aina suositella. Erilaiset koriste- ja hyötykasvit viihtyvät optimaalisesti vain, jos niitä viljellään kalkkiköyhässä tai happamassa maassa. Tunnetuimmat edustajat ovat:
- Rhododendron
- hortensiat
- Petunias
- Atsaleat
- Orkideat
Näiden sukujen useat lajikkeet ovat niin herkkiä kalkkikivelle, että ne kannattaa mieluiten kastella kerätyllä sadevedellä, koska vesijohtovesi on liian kovaa.
Toimittajien johtopäätös
Kysymys munankuoren hyödyllisyydestä kasvien kompostina ja lannoitteena on edelleen kiistanalainen. Molemmat osapuolet esittävät yhdessä vakuuttavia ja vähemmän vakuuttavia argumentteja. Kalsiumkarbonaatin hidas liukoisuus kananmunien kuoriin on varmaa, mikä tarkoittaa, että niiden lisääminen kasteluveteen lannoitteeksi on tarpeetonta. Kaikilta muilta argumenteilta puolesta ja vastaan puuttuu joko tieteellinen perusta tai yksinkertaisesti puuttuu kokemusta. Siipikarjan kananmunien kuorien käyttö siirtolapuutarhassa on siksi enemmän yksilöllinen politiikka.
Mitä sinun tulee tietää munankuorista lannoitteena
Useimmissa tapauksissa isovanhempamme käyttivät raakoja munankuoria hedelmöityksessä. He joko lisäsivät kuoret kasteluveteen tai pilkoivat ne ja sekoitettiin sitten maaperään. Tätä temppua suositellaan edelleen usein. Munankuoret sisältävät kalsiumkarbonaattia.
- Periaatteessa nykyään on tuskin mitään järkeä lisätä kalkkia maaperään tällä tavalla.
- Monilla alueilla maamme vesijohtovesi on jo melko kalkkipitoista. Tämä tarkoittaa, että kaikki kasvit saavat tarpeeksi kalkkia.
- Hyvin harvat kasvit tarvitsevat lisäkalkkia.
- Päinvastoin, monille heistä liiallinen kalkki tai kalkki on itse asiassa melko haitallista.
- Jos sinulla on kalkkiton maa ja melko pehmeä vesi, voit lisätä kalkkia munankuorilla.
- Normaalissa neljän hengen taloudessa valmistetut munankuoret riittävät kuitenkin yleensä vain pienille alueille tai kukkaruukkuihin.
- Koko puutarhan lannoitus vaatii paljon munankuoria. Lisäksi se on edelleen yksipuolinen lannoite.
- Lisäksi kestää jonkin aikaa, ennen kuin kuoret alkavat hajota. Joten vaikutus ei vaikuta yhtä nopeasti.
Mitkä kasvit eivät pidä kalkista?
- Rhododendronit, atsaleat, kanervat, iirikset ja kaikki erikasvit.
- Myös mustikoita, karpaloita, pilkkumarjoja (Gaultheria).
- Kuningas saniainen, piikkipiikki, kataja (Juniperus communis).
- Lintukirsikat (Prunus padus), pihlaja ja mäntyjä.
- Myös persikat, viini, magnoliat, makeat kastanjat.
Mitkä kasvit rakastavat kalkkia?
- jouluruusut, alkukevät syklaami, daphne.
- Talviherneitä, ruskeakukkia, maksavihreitä, syreenejä.
- Piippupensas, ruohosipuli, laventeli, ulkoilmahibiscus.
- Tummat kannukset, neilikat, pelargoniat, sinikellot ja paljon muuta.
- Erityisesti pavut ja herneet nauttivat hieman lisäkalkkipitoisuudesta maaperään.
Hyvät ja huonot puolet
On erilaisia mielipiteitä siitä, kannattaako kompostiin lisätä munankuoret uusimpien tieteellisten tulosten mukaan. Yleensä sitä ei enää suositella, koska kärpäset voivat levittää salmonellaa kompostista keittiön avoruokaan. Kun lisäät munankuoret kompostiin, niillä on runsaasti aikaa hitaasti hajota ja vapauttaa ravintoaineitaan. Kuoret on hienonnettava hyvin etukäteen. Mitä pienempiä palasia, sen parempi. Lisäksi kuoria ei saa jättää auki kompostikasan päälle, vaan ne tulee peittää (kärpäset).
