On ymmärrettävää, että kurpitsa ei kestä ikuisesti. Loppujen lopuksi se on hedelmävihannes, joka koostuu suuresta prosenttiosuudesta (jopa 90 %) vettä ja joka ei vain menetä sitä ajan myötä, vaan myös joutuu kosketuksiin sitä hajottavien tai hometta aiheuttavien bakteerien kanssa. Kuivuminen, home ja bakteerit ovat tärkeimmät syyt kurpitsan rappeutumiseen. Koverretut Halloween-kurpitsat ovat erityisen vaarassa, koska ensinnäkin ne sisältävät paljon sellua ja siksi vettä ja toiseksi kurpitsa loukkaantuu. Tämä tarkoittaa, että enemmän mikro-organismeja voi tunkeutua.
Erilaisia säilytysmenetelmiä
Jotkin kurpitsan säilöntätavat perustuvat veden poistamiseen. Toiset tekevät juuri päinvastoin. Täällä pyrimme pitämään kurpitsan mahdollisimman tuoreena ja antamaan sille vettä. Ennen kaikkea on tärkeää välttää bakteereja mahdollisimman hyvin tai tappaa ne, jotta huononeminen ei kiihdy entisestään. Halloween-kurpitsat tulee aina kovertaa ensin ennen säilöntää. Ontelon kurpitsan ja koristekurpitsojen säilömiseen käytetään yleensä erilaisia menetelmiä. Tässä on yleiskatsaus mahdollisista Halloween-kurpitsalajikkeista:
- Jack O`lantern (lyhty kurpitsa)
- Pieni Lyhty
- Neon F1
- Sweet Jack
- Aspen Pumpkin
- Syksyn kuningas
- Karhuvauva
Esimerkkejä koristekurpitsalajikkeista:
- Shenot Crowns
- Gourd Verruquese
- Minipallo
- Autumn Wing
Täydellinen sadonkorjuuaika
Painekohdat, vammat tai viiltoja edistävät bakteerien tunkeutumista ja siten mätää ja hometta. Siksi tulee käyttää vain sellaisia kurpitsoja, joiden kuori on täysin vahingoittumaton. Lisäksi oikea sadonkorjuuaika on erittäin tärkeä myös kurpitsan säilyvyyden kann alta. Hedelmien koko ja väri eivät yksinään kerro mitään kypsyysasteesta. Kypsän kurpitsan merkkejä:
- Varsi puinen
- kiinteä, kova kuori
- täytyy kuulostaa ontolta kun koputetaan
Tallennus
Jos kurpitsaa ei ole tarkoitus käyttää heti, sitä ei saa säilyttää missään ja millään tavalla. Hyvät säilytysolosuhteet:
- Puulaatikko (ilmaa läpäisevä)
- styroksilinja
- Lämpötila: 15-20 °C
Koverta Halloween-kurpitsa kunnolla
Ennen kuin kurpitsa koverretaan, sen kuori on pestävä huolellisesti. Ulkokuoressa on aina paljon mikro-organismeja, jotka muuten tunkeutuisivat kurpitsan sisäpuolelle.
- pese haalealla saippuavedellä
- huuhtele puhtaalla vedellä
- kuivaa
Halloween-kurpitsa on koverrattava huolellisesti ja kokonaan. Kaikki tahmeat komponentit ovat erittäin herkkiä homeelle.
- terävä, erittäin siisti työkalu
- tasaiset leikkaukset ilman hapsuja ja tarpeettomia kulmia
Vinkki:
Jäljellä olevan massan paksuus ei vaikuta merkittävästi säilyvyyteen. Jos jotain on katkaistu liikaa, se ei ole ongelma.
Hidasta homeen muodostumista koverretuissa kurpitsoissa
Mikro-organismien, kuten bakteerien, tappamiseen on mahdollista erilaisia keinoja. Koska aineilla on syövyttävä vaikutus ja ne aiheuttavat riskin iholle ja silmille, sinun tulee aina työskennellä käsineillä ja mahdollisesti suojalaseilla. Jos liotat pidempään, ämpäri on asetettava lapsille ja lemmikkieläimille turvallisesti onnettomuuksien välttämiseksi. Bakteereja tappavat aineet:
- etikka
- sitruunahappo
- valkaisuaine
Happo tai valkaisuaine laimennetaan aina vedellä ja koverrettu kurpitsa laitetaan siihen aukko alaspäin.
- Ämpäri tai suurempi kontti
- Valkaisuaine: 15 ml litrassa vettä
- Sitruunamehu: yksi osa vettä plus yksi osa sitruunahappoa
- kylmä vesi
- Liota vähintään tunnin ajan tai yön yli
- kuivaa kaivoa
- Heroo leikatut reunat vaseliinilla (tiivistys)
Vinkki:
Erityiset kurpitsasuihkeet sisältävät yleensä bakteereja tappavaa komponenttia ja öljyä tai vahaa.
Ylläpidä kosteutta
- lakalla tai hiuslakalla: Kun kurpitsa on koverrettu puhtaaksi ja kuivattu hyvin, se ruiskutetaan sisältä ja ulkoa hiuslakalla tai lakalla. Lakka tiivistää pinnan ja estää kurpitsaa menettämästä nestettä. Sitä pitäisi ruiskuttaa silloin tällöin. Valitettavasti tämä menetelmä ei suojaa homeen muodostumiselta.
- vaseliinilla: Vaseliini on hyvä kotilääke Halloween-kurpitsan kestävyyden pidempään. Kovertamisen jälkeen kuivaa se hyvin keittiörullalla ja levitä paksu kerros vaseliinia. Kestää kahdesta kolmeen viikkoa.
- lattiavahalla tai mehiläisvahalla: Vahapäällinen suojaa herkkää kurpitsaa vesihäviöltä ja painepisteiltä. Lisäksi lattialakka tai mehiläisvaha antaa sille luonnollisen kiillon.
Muuten:
Jos Halloween-kurpitsa on kutistunut - mutta ei homehtunut - nuorentava hoito voi auttaa pelottavia kasvoja: liota sitä ämpäriin kylmää vettä yön yli!
Koristekurpitsojen kuivaus
Nopea vedenpoisto, esimerkiksi korkeammissa lämpötiloissa uunissa tai lämmittimellä, tarkoittaa, että kurpitsa menettää vettä, mutta tämän prosessin aikana se myös kutistuu merkittävästi ja muuttuu rumaksi ja ryppyiseksi. Turvallisin tapa säilyttää kurpitsa on kuivata se hitaasti. Ja kuukausia. Ei todella käytännöllinen tapa säilyttää Halloween-kurpitsa nopeasti. Kuivaus sopii erityisen hyvin koristekurpitsoihin. Koristekurpitsassa on vähemmän sellua ja siten vettä, mikä helpottaa sen kuivumista.
- korjaa kypsä kurpitsa, kun langan lehdet ovat jo hieman kuivuneet
- leikkaus sileällä leikkauksella
- TÄRKEÄÄ: Jätä 3-5 cm varresta seisomaan
- auttaa tyhjentämään vettä
- Pese kurpitsa haalealla saippuavedellä
- huuhtele puhtaalla vedellä
- aseta kuivumaan autotallissa, talossa tai aitassa
- sija korkeammalle pinnalle
- Ilmaa pitää tulla kurpitsaan myös alha alta (laudat, joissa on aukkoja)
- Varmista, että ilmankierto on hyvä
- käännä varovasti kahden tai kolmen viikon välein
Kurpitsan koosta riippuen kurpitsan kuivuminen voi kestää kuudesta kahteentoista kuukautta. Hyvä osoitus sen kuivumisesta on se, että ravistettaessa (siementen läpi) kuuluu hurinaa ja kurpitsa on erittäin kevyt. Joissakin tapauksissa ytimet voivat olla juuttuneet sisälle eivätkä siksi aiheuta ääntä.
Vaihtoehtoisesti koristekurpitsan voi myös ripustaa kuivumaan. Tätä varten kääri kurpitsa varren ympärille narulla ja ripusta se hyvin tuuletettuun paikkaan. Poistaaksesi kosteuden sisäpuolelta paremmin, käytä puhdasta naulaa pistämällä alapuolelle kolme tai neljä reikää. Rakennusten sisällä on suositeltavaa laittaa sanomalehti tai kukkaalus alla tahrojen välttämiseksi. Kuivauksen jälkeen pese kurpitsat uudelleen saippuavedellä. Jos kuori on rypistynyt tai tahriintunut, ulkokerros voidaan raapia varovasti pois puhtaalla, terävällä veitsellä.
Johtopäätös
On parasta ensin kovertaa Halloween-kurpitsa ja kastaa se sitten bakteereja tappavaan liuokseen. Jotta se säilyttää paremmin vettä, voiteen levittäminen vaseliinilla tai mehiläisvahalla on osoittautunut tehokkaaksi. Koristekurpitsat voidaan ripustaa tai kuivata hengittävälle pinnalle, jossa on hyvä ilmankierto. Näillä menetelmillä koverretun kurpitsan pelottavat kasvot pysyvät tuoreina noin kaksi-kolme viikkoa, koristekurpitsat pysyvät joskus kauniina jopa useita vuosia, jos ne on kuivattu hyvin.
Mitä sinun tulee tietää pian koverretuista kurpitsoista
Räätälöity kurpitsanveisto
- Tapa kaivertaa kurpitsa Halloweenina tulee alun perin Irlannista.
- Hänen aikaansa nauriit kaiverrettiin ajamaan pois pahoja henkiä.
- Kun tapa levisi Amerikkaan, kurpitsaa käytettiin nauristen sijaan.
- Nämä sopivat paljon paremmin kaiverrukseen rakenteensa ja koonsa vuoksi.
- Sittemmin kurpitsaa on käytetty halloween-veistossa tähän päivään asti.
Käytä kurpitsaa
- Kurpitsan hedelmäliha on erittäin terveellistä ja maukasta.
- Siksi kurpitsan kaiverruksessa syntyvä koverrettu hedelmäliha on perusta monille herkullisille ruoille: kurpitsakeittoon, peruna- ja kurpitsasalaattiin, chili-kurpitsaan, liha- ja kurpitsapataa, kurpitsaleipää, kurpitsapannua yrttejä tai kurpitsaa -Jäätelö
- Massan voi myös helposti grillata, paistaa tai marinoida.
- Joissakin kurpitsalajikkeissa on öljyisiä siemeniä, joista saadaan suosittu kurpitsansiemenöljy.
