Saksassa ylivoimaisesti suosituimpia yrttejä ovat ruohosipuli, persilja ja basilika. On olemassa monia muita yrttejä, joita voit kasvattaa omassa puutarhassasi ja siten jalostaa kotiruokaasi. Muuten, erilaiset yrtit voivat miellyttää silmää myös koristeellisesta näkökulmasta.
Maustekasvit puutarhassa ovat enemmän kuin pelkkä lisuke
Maustekasvit, kuten basilika, ruohosipuli, kevätsipuli, timjami, meirami, oregano, rosmariini ja monet muut ovat paljon enemmän kuin koristeellinen lisuke, joka jalostaa erilaisia ruokia. Mausteiden maku- ja tuoksuilla on myös erittäin positiivinen vaikutus terveyteen.
Useimmat yrtit sisältävät kasviaineita, jotka tappavat ruoan mukana tulleita bakteereja. Maustekasveja on siis vielä yksi syy istuttaa puutarhaan, sillä vihanneksia ja hedelmiä suositellaan syödä viisi kertaa päivässä sekä käyttää erilaisia yrttejä ja mausteita.
Yrttien kasvatus puutarhassa
Joitakin yrttejä löytyy luonnosta, kun taas toisia voi helposti viljellä puutarhassa tai jopa ikkunalaudalla. Puutarhan yrtit ovat aina kauniita katsella, ja ne voidaan poimia ja käyttää heti yhdellä kosketuksella. Monet yrtit ovat monivuotisia, joten niitä ei tarvitse kylvää uudelleen joka vuosi.
ruohosipuli on yksi Saksan suosituimmista yrteistä, ja sen putkimaiset lehdet itää maasta alkuvuodesta. Voit kylvää sen helposti suoraan sänkyyn tai pieniin ruukkuihin. Kauniita violetteja kukkia voi nähdä toukokuusta elokuuhun ja niitä voi myös syödä. Maku on melko mausteinen ja siksi kukkia käytetään enemmän koristeena. Tarvittaessa ruohosipuli on helppo leikata saksilla pois ja se voidaan myös leikata astioihin, koska niitä ei saa hienontaa.
On myös syytä tietää, että ruohosipuli on monivuotisia kasveja, joten ne kasvavat yhä uudelleen. Sijainnin kann alta parhaiten soveltuu kalkkipitoinen, humusrikas ja kostea savimaa. Viihtyy parhaiten aurinkoisessa tai osittain varjoisassa paikassa. Ruohosipuli sietää hyvin myös lannoitetta.
Persiljaa on yhtä helppo viljellä. Persilja pitää erittäin kirkkaasta, mutta ei suorasta auringonpaisteesta. Sinun on oltava erittäin varovainen kastettaessa, koska se ei siedä liikaa vettä. Siksi persiljaa tulisi kastaa vasta, kun maan pintakerros on taas kuivunut. Nestemäisellä ohentimella 1-2 viikon välein lannoitettu persilja voi kasvaa voimakkaasti. Persiljan kylvö on yhtä helppoa kuin sen hoitaminen. Siemenet kylvetään normaaliin ruukkumultaan ruukkuun tai pekkaan. Itämisaika on vain muutama päivä. Sadonkorjuun yhteydessä tulee ehdottomasti varmistaa, että ns sydän on suojattu. Se on keskellä ja näkyy uusina, pienempinä lehtinä. Jos se on vaurioitunut, lehtiä ei enää voi kasvaa.
Tietenkin nämä ovat vain muutamia esimerkkejä yrttien kasvattamisesta puutarhassa. Täältä löydät puutarhaosastolta inspiraatiota siihen, mitä muuta on mahdollista puutarhakeskuksessa tai hyvin varustetussa rautakaupassa.
Pussit siemenillä löydät täältä. Kaikki mitä sinun tulee tietää viljelystä, hoidosta ja sadonkorjuusta on kirjoitettu takapuolelle. On tärkeää, että pussit eivät ole avoimia eivätkä a altoilevia. Viimeisessä tapauksessa siemenet ovat jo kerran kastuneet, mikä heikentää niiden itämiskykyä.
Maustekasvien talvehtiminen puutarhassa
Jotta tuoreita yrttejä pääsee aina käsiksi puutarhasta, kannattaa talveen varautua kukinnan aikana. Yrtit säilyvät uskomattoman hyvin, joten voit nauttia mausteisesta basilikasta, tuoksuvasta laventelista ja monista muista kulinaarisista yrteistä tuoreena myös pimeällä talvella.
Jos ne ovat teetä, ne tulee korjata kuivana ennen kukintaa ja sitten kuivata. Maustamiseen käytettävät yrtit, kuten persilja, tilli, basilika tai ruohosipuli, voidaan helposti pakastaa sadonkorjuun jälkeen. Tätä varten yksittäiset tuoreet yrtit leikataan ja pakataan mieluiten annoksiin ja pakastetaan. Yrtit voidaan myös jalostaa yrttietiikaksi tai yrttiöljyksi ja näin säilöä.
Ei ole mitään erityistä huomioitavaa maustekasvien talvehtimisessa puutarhassa. Ne tulee leikata syksyllä. Yksivuotiset kasvit sen sijaan on poistettava juurineen ja kylvettävä vasta ensi keväänä.
Perustietoa aromaattisista kasveista puutarhassa
Maustekasvit puutarhassa palvelevat monia eri tarkoituksia. Ne takaavat monipuolisen ja terveellisen keittiön, jalostavat salaatteja, ruokia, kastikkeita ja paljon muuta ja ovat myös kauniita katsella. Viljely on helppoa ja huoltotyö on myös rajallista. Siksi puutarhan yrttinurkkia suositellaan erityisesti lapsiperheille, sillä lapsille on ihme, kuinka pienistä siemenistä kasvaa jotain syötävää.
Johtopäätös
Ei tarvitse olla ilman maustekasveja, jos sinulla ei ole puutarhaa. Monet kasvit viihtyvät myös ruukuissa keittiön ikkunalaudalla.
