Pimpinelli kuuluu kasvitieteellisesti ruusuheimoon eli Rosaceae-heimoon ja on maustekasvina erittäin aromaattinen ja viileä maku, joka muistuttaa hieman kurkkua. Mutta se ei ole kaikki, mitä tämä kasvi voi tarjota, sillä kasvia voidaan käyttää erittäin hyvin myös terveyteen ja vaikkapa teehauteena, sillä voi olla myrkkyjä poistava vaikutus elimistöön. Villiä kasvia voi viljellä myös omassa puutarhassa.
Lääketieteelliset vaikutukset
Pimpinellellä on verta puhdistava, tulehdusta ehkäisevä, yskäävä, diureettinen vaikutus, ja se sopii teenä keitettynä hyvin närästykseen, uupumukseen, ilmavaivoihin ja ripuliin. Pimpinellin juuri sopii erinomaisesti yskään ja sitä käytetään jopa perinteisessä astman lääketieteessä. Pimpinelle on myös todistetusti lääke flunssan tai kurkkukipujen hoitoon. Pimpinelle-juuriteellä on positiivinen myrkkyjä poistava vaikutus elimistöön pitkäaikaisen lääkityksen tai haitallisille aineille altistumisen jälkeen. Lisäksi Pimpinelle tarjoaa runsaasti C-vitamiinia, etenkin kylmänä vuodenaikana.
Keittiössä
Pimpinellin lehdillä on viilentävä maku ja ne muistuttavat kurkun makua. Pimpinelle on yksi klassisista seitsemästä yrtistä, jotka kuuluvat Frankfurtin vihreään kastikkeeseen. Kypsennetyissä ruoissa Pimpinelle lisätään astiaan vasta kypsennyksen jälkeen raikkaan aromin säilyttämiseksi. Mutta tämä kasvi maistuu erittäin hyvältä myös mausteeksi salaatteihin, rahkki- ja yrttivoihin sekä tuoreisiin keittoihin ja vihanneksiin tai yksinkertaisesti voilla levitetylle leivälle. Se on myös klassinen ainesosa Hampurin ankeriaskeitossa ja yhdeksän tärkkelyksen keitossa. Pimpinelle sopii erinomaisesti myös yrttietikan valmistukseen ja kesäpunssien virkistykseen.
Profiili
- Pimpinelli on monivuotinen, niin kutsuttu monivuotinen kasvi, joka on alueellamme pakkasenkestävä ja siksi ihanteellinen puutarhanhoitoon.
- Kasvi kasvaa 20-40 cm korkeaksi, kasvaa pystysuoraan ja muodostaa kokkareita.
- Kukinta-aika on kesäkuusta heinäkuuhun, jolloin kasvi tuottaa vihertävän ruskeita tai punertavanruskeita kukkia.
Yleistä tietoa tavaroiden pitämisestä puutarhassa
Pimpinelle on erittäin vaatimaton ja viihtyy erittäin hyvin ravintoaineköyhissä, kalkkipitoisissa ja kohtalaisen kuivissa paikoissa. Jos yrtti on kasvatettu ravitsevassa ja kosteassa maaperässä, nuoren yrtin maku on erittäin mieto ja herkkä, ja siinä on aavistus kurkun tai kurkunkuoren makua.
Pimpinelle (Sanguisorba minor) yrttitarhassa
Pimpinelle voidaan vapauttaa keväällä tai syksyllä tai ostaa taimiksi taimitarhasta. Kun pimpinelli on puutarhassa, se lisääntyy itsenäisesti. Pimpinelli kasvaa yrttitarhassa perennana ja harrastuspuutarhurin tulee säännöllisesti poistaa vanhat kasvit ja tehdä tilaa itsekylvöville nuorille kasveille, varsinkin kun vanhojen kasvien vanhat lehdet ovat myös syömäkelvottomia. Jos niitä ei poisteta, vanhat kasvit kuihtuvat itsestään. Kasvi on yksivuotinen ja vain kasvin herkkiä lehtiä käytetään.
Ihanteellinen sijainti
Luonnossa pimpinelli kasvaa kuivilla ja aurinkoisilla niityillä ja on alun perin kotoisin Välimeren alueelta. Tämä kuiva ja aurinkoinen sijainti ei kuitenkaan ole optimaalinen, jos kasvia halutaan käyttää aromaattisena ruokayrttinä, koska silloin hieman kostea ja ravinteikas, kalkkipitoinen maaperä on hyödyllisempää aromin kann alta. Pimpinelle viihtyy sekä puolivarjossa että täydessä auringossa, mutta jälkimmäisessä paikassa sen ei pitäisi kuivua säilyttääkseen herkän arominsa. Pimpinelle arvioi paikassa
- kostea ja ravinteikas maa
- kalkkipitoinen substraatti
- emäksinen maaperä
Hoito
Pimpinelle on vaatimaton hoidossa. Viihtyy parhaiten aurinkoisissa ja osittain varjoisissa paikoissa. Pimpinelle pitää parempana kalkkipitoista, hyvin valutettua ja suhteellisen ravintopitoista maaperää, joka on kostea, mutta ei märkä. Alustaksi tulee valita normaali, läpäisevä maaperä. Kasvi arvostaa erityisesti kalkkipitoista ja emäksistä maaperää. On tärkeää, ettei pimpinellin maaperä kuivua, ja kasvea kastellaan säännöllisesti. Erityisen intensiiviseen kasvuun sopii humusrikas maaperä, samoin kuin kompostin ja orgaanisten lannoitteiden, kuten sarvenlastujen, lisääminen keväällä. Kukinnot tulee leikata säännöllisesti, koska vain lehtiä voidaan käyttää keittiössä. Pimpinelle
- ei saa koskaan kuivua kokonaan
- tarvitsee orgaanisia lannoitteita hyvään kasvuun
- Kukinnot tulee leikata säännöllisesti
Sadonkorjuu
Pimpinellen herkkiä lehtiä voi korjata jatkuvasti syksyyn asti. Lehdet on myös mahdollista kuivata, mutta herkkä, erityinen maku katoaa silloin. Voit myös pakastaa lehdet tai liottaa niitä öljyssä tai etikassa. Erityisen hyvä aromi saadaan laittamalla lehdet sitruunamehuun. Keittiössä käytetään vain tuoreita, nuoria, jatkuvasti muodostuvia lehtiä, koska vanhemmat lehdet muuttuvat koviksi ja syötäväksi kelpaamattomiksi. Luonnonhoidossa ja näihin tarkoituksiin käytetään koko kasvia, mukaan lukien juuret. Tässä tapauksessa kukkiva yrtti käytetään kuivauksen jälkeen.
Levittäminen
Lisäys voidaan tehdä joko kylvämällä siemeniä tai jakamalla kasvi keväällä tai syksyllä. Taimien kylvö tai istutus tulee tehdä heti lopulliseen valittuun paikkaan, koska pimpinellin sijaintia on vaikea korjata jälkikäteen, koska kasviin kehittyy pitkät kantajuuret, jotka vaurioituvat siirrettäessä.
taudit ja tuholaiset
Pimpinelle on melko vankka ja melko herkkä taudeille ja tuholaisille. Vain kasvin heikkeneessä homesienellä sienitautina ja kirvoilla on mahdollisuus hyökätä kasviin. Perhosienitartunnan voi tunnistaa lehdissä leviävistä ruskeista täplistä. Tätä tartuntaa voidaan edistää jatkuvalla kastelulla ylhäältä, eli lehtien kautta. Perhosieniä vastaan voidaan torjua sienitautien torjunta-aineilla, mutta tämä vaikuttaa lehtien käytettävyyteen keittiössä. Enn altaehkäisy on järkevämpää kastelemalla alha alta ja myös suojaamalla kasvia liialliselta sateelta. Kirva voidaan poistaa kaupallisesti saatavilla olevilla, mutta mieluiten luonnollisilla keinoilla, jotta pimpinelliä voidaan edelleen käyttää ruokayrttinä. Kasvi voidaan vahvistaa tuholaistartuntoja ja tauteja vastaan lannoittamalla säännöllisesti kompostimaalla.
Jokaisen kasvin taudit voidaan välttää:
- Kasvin kastelua alha alta
- Suoja lehtien voimakka alta sateelta
- Kasvin vahvistaminen säännöllisellä lannoituksella kompostimaalla
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka terve Pimpinelle oikeastaan on?
Keskiajalla Pimpinellen sanottiin jopa tehoavan ruttoa vastaan. Sitä voidaan epäillä, mutta yrtti sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, karvaita aineita sekä hartseja ja C-vitamiinia. Keittiössä pimpinellillä voi siis olla hyvän maun lisäksi monia positiivisia ominaisuuksia ruoansulatukselle ja immuunijärjestelmälle. Naturopatiassa yrtti on myös erittäin suosittu eri vaivojen hoidossa, ja pimpinelli on löytänyt tiensä jopa nykyaikaiseen perinteiseen lääketieteeseen todistetusti astman oireita lievittävänä lääkkeenä. Vaikka sinulla olisi taipumusta kevätväsymykseen, Pimpinelleä käytetään nykyään yhtä lailla sekä perinteisessä lääketieteessä että luontoterapiassa.
Onko pimpinelli kotoperäinen kasvi?
Villi pimpinelli on peräisin Aasiasta. Mutta kasvi tunnettiin myös Kaakkois-, Keski- ja Länsi-Euroopassa vuosisatoja sitten. Nykyään pimpinelleä viljellään lähes yksinomaan Frankfurtin alueella, koska se on siellä klassikko vihreäkastikkeen ainesosana.
Mitä sinun pitäisi tietää Pimpinellestä lyhyesti
Jo keskiajalla pimpinelliä, jota tuohon aikaan usein kutsuttiin bibernelleksi, löydettiin lukuisista puutarhoista. Se oli erityisen suosittu maustekasvina Elisabet-aikaisessa Englannissa. Mutta myös tunnettu Jacobus Theodorus Tabernaemontanus tiesi jo pimpinellin mausteisesta voimasta, joka on nykyään melkein yksi unohdetuista yrteistä. Pimpinelliä käytettiin tuolloin laajasti myös luonnonlääketieteessä. Hänen pitäisi jopa pystyä parantamaan rutto. Mutta Pimpinelleä käytettiin usein myös sydänsairauksiin ja virtsarakon ja munuaisten ongelmiin. Korkean vitamiinipitoisuutensa ja supistavuutensa ansiosta sillä sanotaan olevan myönteinen vaikutus myös ihotulehduksiin.
Käyttö
- Pimpinelleä voi käyttää keittiössä loistavasti vielä tänäkin päivänä. Kuitenkin vain hyvin nuoret lehdet sopivat tähän.
- Niitä käytetään kananmuna- ja rahkaruoissa, mutta ne antavat myös viimeistelyn salaatteihin, majoneesiin tai yrttivoihin.
- Jotta Pimpinelleä voi käyttää keittiössä, se kannattaa kylvää omaan puutarhaan.
- Ei voida säilöä yrttinä, vaan se on käsiteltävä heti poiminnan jälkeen.
- Ihannetapauksessa tuoreet nuoret lehdet poimitaan tasaisesti. Vanhoja ja kovempia lehtiä ei pidä käyttää, koska niitä ei pidetä syötämättöminä.
Tästä syystä kukinnot tulee poistaa välittömästi, sillä tarvitset vain tuoreita lehtiä käytettäväksi mausteena.
Luontoterapiassa käytetään koko, vielä kukkivaa yrttiä juuren kanssa. Se kuivataan käyttöä varten ja voidaan sitten käyttää sisäisesti teenä tai ulkoisesti tinktuurana.
viljely
- Pimpinelle voidaan kylvää maalis-huhtikuussa.
- Sijainti ulkona tai vehreällä niityllä omassa puutarhassa sopii parhaiten.
- Pimpinellin muodostaman pitkän karmiojuuren vuoksi kasvia voidaan siirtää myöhemmin vain suurella vaivalla tai ei ollenkaan.
- Siksi se tulee kylvää suoraan lopulliseen määränpäähänsä.
- Periaatteessa kasvi itsessään on melko vaatimaton. Muista kuitenkin kylvää ne aurinkoiseen paikkaan.
- Kuivat, laihat ja aurinkoiset niityt ovat Pimpinellen suosikkipaikka, jossa se jopa näyttää villinä ajoittain.
- Aurinko on myös vastuussa Pimpinellen erityisen voimakkaasta aromista.
- Jos maaperä on kalkkipitoista ja humuspitoista, kasvi viihtyy erityisen hyvin.
Huomio:
Se voi kuitenkin nopeasti kehittyä haitalliseksi rikkaruohoksi, jos kukintoja ei poisteta ajoissa. Koska silloin alkaa Pimpinellen itsekylvö. Maaperän olosuhteista riippuen kasvi kasvaa eri kokoisiksi. Esimerkiksi hyvin ohut maakerros tuottaa yleensä vain hyvin pieniä kasveja. Jos maakerros on kuitenkin melko paksu, pimpinelli voi nousta jopa metrin korkeuteen.
