Supermarketit tarjoavat myös tuoreita yrttejä ruukuissa. Supermarketista riippuen tämä tarjous rajoittuu kuitenkin tavallisiin yrtteihin, jotka jokainen kotiäiti on tuntenut pitkään. Kun ruoanlaitto yleistyy, kiinnostus harvinaisempia ja tuntemattomia raaka-aineita kohtaan lisääntyy. Tämä sisältää myös yrttejä, minkä vuoksi valikoimasta tulee yhä monipuolisempi. Jos todella haluaa aina käyttää tuoreita yrttejä keittiössä, kannattaa niitä kasvattaa itse parvekkeella laatikoissa ja ruukuissa tai puutarhassa.
Mitkä yrtit ovat suosittuja?
Tuoreet yrtit ovat erittäin suosittuja ruoanvalmistuksessa, koska ne tuovat ruokaan mausteisen maun. Lisäksi useimmilla yrteillä on myös erityinen vaikutus ruoansulatukseen, ja toisilla on jopa tietty terveysarvo. Joten itse asiassa ei istuteta vain kulinaarisia yrttejä, vaan myös joitain niin sanottuja lääkeyrttejä. Nämä ovat suosituimpia makunsa ja vaikutuksensa vuoksi:
- Rosmariini, auttaa ruuansulatuksessa, vatsakramppeja vastaan, herkullinen perunan ja lihan kanssa
- salvia, italialainen ja välimerellinen, sillä on antibakteerinen vaikutus, pahanhajuista hengitystä, ruoansulatusongelmia, kurkkukipua ja tulehtuneita ikeniä vastaan
- Basilikalla, jota esiintyy usein myös italialaisessa keittiössä, on antibakteerinen vaikutus
- Tilli, maistuu herkulliselta kurkkusalaatissa, rauhoittaa vatsaa ja auttaa naisten vaivoihin
- Persilja, maistuu hyvältä salaateissa, perunoissa, on diureettinen ja huuhtelee pois bakteereja
- ruohosipuli, hieman mausteinen, paljon vitamiineja, maistuu herkulliselta vihreässä salaatissa, puhdistaa
- Krassi, herkullinen rahkan kanssa leivän päällä, salaatissa, sisältää runsaasti hivenaineita, kuten kromia
- Tarragon, ranskalainen klassikko, kastikkeissa, stimuloi ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa
- Piparminttu, joka tunnetaan nimellä tee, lievittää kouristuksia ja pahoinvointia
- Timjami, auttaa yskään, mutta myös nukahtamiseen
Nyt on olemassa monia tuttuja ja aina uusia ja tuntemattomia yrttejä. Yleisiä, kuten yllä mainittuja, voi ostaa siemeninä pusseissa supermarketista tai apteekista. Jotkut niistä kylvetään tiettyinä aikoina, toiset, kuten krassi, milloin tahansa.
Mihin tulee kiinnittää huomiota kylvössä tai istutuksessa? – Riippuen siitä, ostatko yrttejä siemeninä vai ruukkukasveina, voit istuttaa ne mihin aikaan vuodesta tahansa. Niin sanotut kontit – eli nuoret kasvit ruukuissa – voidaan istuttaa puutarhaan pakkaselta. Jos sinulla ei ole puutarhaa, voit valita myös suuren kukkaruukun tai vaikka kukkarasian. Olisi kuitenkin järkevää käyttää normaalia puutarhamaata eikä ruukkumultaa. Tämä on esilannoitettu, eikä tätä lannoitetta todennäköisesti ole tarkoitettu syötäville kasveille.
Vinkki:
Yrtit siemeninä ovat edullisia.
Yrtit puutarhassa
Pieni yrttipenkki puutarhassa tarjoaa mahdollisuuden käyttää laajaa valikoimaa tuoreita yrttejä ympäri vuoden. Kulinaariset yrtit ovat kaikki lajikkeet, joita käytetään yleisesti ruoan valmistuksessa ja miten kaikki ne tuntevat. Persiljan, ruohosipulin ja tillin lisäksi voit itse kasvattaa erilaisia lajikkeita. Yrtit ovat kestäviä ja sietävät vain kuivuutta. Jos luot heille korotetun sängyn tai yrttispiraalin, he löytävät olosuhteisiinsa sopivan paikan, jos tiedät heidän mieltymyksensä. On parasta, jos yrttitarha istutetaan terassin lähelle, niin voit nopeasti leikata jotain pois ilman, että sinun tarvitsee laittaa puutarhakenkiä jalkaan.
Vuosi-, kaksi- ja monivuotiset yrtit
Siemenpakkauksissa olevat yrtit ovat enimmäkseen yksivuotisia lajikkeita, jotka on parasta istuttaa toukokuussa. Silloin ei enää pelätä routaa ja siemenet voivat itää esteettömästi. Tarkka kylvöaika löytyy siemenpussista sekä siitä, milloin yrtit ovat valmiita leikattavaksi. Jos haluat kylvää kaksi- tai monivuotisia yrttejä, syyskuuta on parasta käyttää. Vaihtoehtoisesti voit myös istuttaa nuoria kasveja puutarhaan keväällä paikan päällä.
Vinkki:
Älä käsittele yrttejä kemiallisilla lannoitteilla, se voi vaikuttaa makuun.
Kuten kaikkia puutarhan kasveja, yrttejä ei saa kastella keskipäivän auringossa, muuten ne voivat palaa helposti. Varhainen aamu on juuri sopiva; vaihtoehtoisesti tai erittäin kuumana kesänä voit kastella uudelleen illalla, kun aurinko ei enää paista.
Vinkki:
Vain persilja, ruohosipuli tai kumina tarvitsevat paljon vettä, muut vähemmän.
On myös järkevää pitää maaperä yrttien ympärillä aina hyvänä ja löysänä, jotta juurille pääsee riittävästi ilmaa. Lisäksi kasteluvesi tunkeutuu paremmin.
Yrtit nuorina kasveina ruukuissa
Jos et halua odottaa, että siemenet ovat kehittyneet pieniksi kasveiksi, jotka sitten kestää hetken ennen kuin ne ovat valmiita sadonkorjuuseen, voit käyttää myös ns. konttikasveja. Näitä on saatavilla puutarhakaupoista, joista voit ostaa niitä monessa eri lajikkeessa. Tällä lomakkeella voit nopeasti luoda kokonaisia yrttipenkkejä, kuten yrttispiraalin tai korotetun yrttipenkin, sillä näet heti, kuinka monelle kasveille on tilaa. Tällainen käyttö säästää myös liikaa kasveja.
Vinkki:
Yrttien leikkaaminen edistää uutta kasvua.
Jos ruokayrtit kehittyvät hyvin, voit korjata satoa säännöllisesti ja runsaasti. Nyt kannattaa jopa pakastaa yrtit tai ripustaa ne kuivumaan, sillä rosmariinin oksilla pärjää oikein hyvin. Persiljaa, ruohosipulia ja tilliä voi pakastaa salaattisekoituksiksi ja loihtia erityisen maukkaan vihreän salaatin keskellä talvea
Lääkeyrttien istuttaminen puutarhaan
Puutarhaan voi istuttaa ruokayrttien lisäksi myös lääkeyrttejä. Niiden parantavien ainesosien ansiosta ne tarjoavat helpotusta moniin vaivoihin. Voit käyttää sitä teenä (piparminttu) tai tehdä voiteen (kehäkukka, kamomilla). Se ei ole paljon vaivaa.
Joitakin yrttejä istutetaan myös tukemaan muita kukkia ja kasveja. Ruusujen väliin istutettuna laventeli ei vain näytä kauniilta, vaan myös ajaa pois monia tuholaisia. Piparminttu näyttää hyvältä ja tuoreet vihreät lehdet koristavat kukkapenkkiä. Puutarhuri voi välipalaa silloin tällöin tehdessään töitä puutarhassa. Mitä aurinkoisempi kukkapenkki, sitä enemmän yrtit tihkuvat aromaattista tuoksuaan. Tämän huomaa hyvin selvästi timjamin kohdalla, kun se luo iloa kivikkopuutarhassa verhoiltujen perennojen väliin.
Mitä sinun tulee tietää yrttien kasvattamisesta lyhyesti
Erityisesti yrttitarhaan istutetut kasvit hyödyttävät paitsi meitä, myös luontoa erityisellä tavalla. Meille ne tarjoavat keittiössä paljon vaihtelua ja ennen kaikkea paljon aromia, vitamiineja ja terveellisen syömisen ja asumisen tunnetta, mikä on myös perusteltua. Luonto hyötyy monella tapaa: Toisa alta monet yrttikasvit ovat ravinnonlähde monille hyönteisille, jotka ruokkivat pääasiassa siitepölyä, ja toisa alta monet kasvit, kuten nasturtiums ja kehäkukka, ajavat täitä pois. Niitä on myös helppo hoitaa ja kuolleet kasvinjäännökset tarjoavat suojaa pienille olennoille talvella.
Yrttipeti, sekapenkki vai yrttispiraali?
- Yrttipenkissä on kaikki mitä tarvitset yhdessä paikassa. Keittiön lähellä oleva sänky on ihanteellinen. Puhdas yrttipeti ei vaadi yhtä paljon tilaa kuin kaksi muuta vaihtoehtoa. Haittapuolena on se, että eri kasvit suosivat usein eri maaperää ja eroavat toisistaan myös hoidossa.
- Sekasänky, erityisesti vihannesten kanssa, on hyödyllinen, koska kasvit suojaavat toisiaan. Sipuli ja ruohosipuli porkkanoiden vieressä hylkivät pahamaineisia kasviskärpäsiä. Valkosipuli tai sipuli mansikoiden vieressä suojaa sienitaudeilta. Timjami sängyn reunana pitää etanat loitolla. Tätä listaa voi jatkaa loputtomiin. Yrtit hyödyttävät myös toisiaan. Sekasänky vaatii selvästi enemmän tilaa.
- Yrttispiraali näyttää hyvältä ja tarjoaa kasveille sopivat erilaiset olosuhteet pienessä tilassa. Kuivana pitävät yrtit kasvavat ylhäällä ja kosteutta tarvitsevat alareunassa. Keskellä on runsaasti tilaa normaaleille tarpeille. Voit jopa laittaa vesi altaan loppuun. Vesikrassi, vesiminttu ja kuumeapila viihtyvät edelleen vesivyöhykkeellä. Haittapuolena on, että spiraali on monimutkaisin vaihtoehto.
Parveke vai ruukkupuutarha?
Jos sinulla ei ole puutarhaa, vaan "vain" terassi tai parveke, sinun ei tarvitse olla ilman tuoreita yrttejä. Yrttejä voidaan viljellä varsin hyvin parvekelaatikoissa ja istutuslaatikoissa. Riittävä aurinko on tärkeää. Lähes kaikki yleiset yrtit viihtyvät laatikoissa tai ruukuissa. Yrtit näyttävät erityisen kauniilta terrakotta-astioissa, jotenkin välimerellisiltä. Mutta myös kivi- ja puuastiat sopivat.
Johtopäätös
Kenenkään ei tarvitse olla ilman tuoreita, kotitekoisia yrttejä. Monet kasvavat jopa ikkunan karmin päällä, ainakin koko kesän. Hoito ei usein ole vaikeaa, joten viljely kannattaa.
