Tänä päivänä "terveellisen syömisen" aihe on tulossa yhä tärkeämmäksi. Monet kansalaiset antavat sävyn ja luottavat eri elintarvikkeiden luomuviljelyyn. Esimerkiksi omien hedelmien ja vihannesten kasvattaminen on erittäin suositeltavaa, koska se ei voisi olla terveellisempää. Taloudellista näkökohtaa ei pidä jättää huomiotta tässä suhteessa.
Herkullisten bataattien kasvattaminen
Tässä kiinnitetään erityistä huomiota herkullisten bataattien kasvattamiseen. Bataatista on tulossa yhä tärkeämpi yhteiskunnassamme. Nämä perunat eivät ole vain erittäin terveellisiä, vaan myös monipuolisia. Yleensä näitä perunoita viljellään trooppisilla alueilla. Tietyissä olosuhteissa nämä bataatit viihtyvät myös leveysasteillamme. Bataatti löytyy nimellä”Batate”, ja se on yksi maailman suosituimmista perunalajikkeista. Tämä lajike on tunnettu Euroopassa 1500-luvulta lähtien, mutta se pystyi vakiinnuttamaan asemansa vasta myöhemmin Pohjois-Saksan ilmaston vuoksi. Perinteisten perunalajikkeiden tapaan tämä peruna on epäsäännöllisen muotoinen ja painaa noin 100 g. Erikoisväri on erityinen ominaisuus ja vaihtelee punaisesta ruskeaan.
Korkea sokeripitoisuus
Korkean sokeripitoisuuden vuoksi nämä perunat maistuvat makeasta mausteiseen. Bataatti on ihanteellinen kotiviljelyyn ja sitä voidaan käyttää myös koristekasvina. Tämä sipulikasvi istutetaan usein parvekelaatikoihin tai roikkuviin koriin. Tämä kaunis näky ilahduttaa jokaisen harrastuspuutarhurin sydäntä. Viehättävä, kiipeävä monivuotinen kasvi näyttää tyylikkäältä ja rikastuttaa visuaalisesti mitä tahansa ulkoaluetta. Kauniit kukat ovat puhdasta iloa silmille. Puutarhanhoitokauden lopussa nämä kasvit muodostavat mukulan, joka voidaan korjata. Runsaan, kauniin bataatin sadon saamiseksi niiden kasvattaminen pekassa on tietysti olennaista parhaan satotuloksen saavuttamiseksi. Mukula muodostuu optimaalisesti sängyssä ja voi viihtyä upeasti täydellisissä olosuhteissa.
Batteraatit ovat herkkiä kylmälle
Bataatti ei kuitenkaan pidä kylmästä ja lakkaa kasvamasta alle 10 °C:n lämpötiloissa. Ole varovainen pakkasella, sillä kasvi kuolee välittömästi. Bataatti tulisi istuttaa vasta jääpyhien jälkeen tarpeettomien vaurioiden välttämiseksi. Aurinkoinen tai osittain varjoisa paikka on optimaalinen ja varmistaa näiden upeiden perunoiden parhaan kasvun. Vettyminen estää myös kasvua, ja sitä tulee aina välttää. Viimeistään lokakuun loppuun mennessä tämä herkullinen bataatti on taas ohi, sillä pakkasta ei tule ollenkaan. Parhaan mahdollisen satotuloksen saavuttamiseksi käytetään ensisijaisesti esikasvatettuja kasveja. Niiden kasvattaminen ja levittäminen on yksinkertaista ja mutkatonta. Nämä kasvit ovat nyt ostettavissa monista verkkoportaaleista tai postimyyntitaimitarhoista.
Eri muunnelmat
Nuoria kasveja tai mukuloita löytyy täältä. Päätökset tehdään yksilöllisesti tarpeiden tai käytännöllisyyden mukaan. Aluksi muutama kasvi riittää testattavaksi tai kokeiltavaksi. Maaliskuussa mukula voidaan leikata pieniksi paloiksi ja antaa juurtua tavanomaiseen istutusmaahan. Sisäkasvihuone on hyvä idea varmistaa optimaalinen lämpötila. Nuorten kasvien kehittyminen edellyttää yli 18 asteen lämpötilaa. Ikkunalauta on paras paikka tälle prosessille. Sen jälkeen nuoret kasvit istutetaan penkkiin toukokuun lopussa. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää myös kauhoja tai parvekelaatikoita. Penkkiin istutettaessa riviväli n.50-60 cm tulee noudattaa.
Täydelliset tulokset
Täydellisten tulosten saamiseksi musta multakalvo on ihanteellinen ja edistää juurien kehittymistä. Tämä kalvo varmistaa hyvän maaperän lämmityksen, jolla on hyvä vaikutus kasvuun. Lisäksi rikkakasvien muodostuminen minimoidaan ja maaperä kostutetaan. Bataatti tarvitsee paljon ravinteita, joita lisätään lannoituksen kautta. Korkeat ravinnetarpeet vaativat säännöllistä kastelua, etenkin pitkässä tai jatkuvassa helteessä. Tuholaistartuntoja tai sairauksia esiintyy harvoin, joten ne eivät ole ongelma. Penkkiin istutettaessa ja sadonkorjuussa on havaittavissa, että bataatti muodostaa lukuisia tytärmukuloita. Nämä lisämukulat pitäisi korjata syksyllä.
Sadonkorjuu on yksinkertaista ja suoraviivaista
Kaivuhaarukan avulla sadonkorjuu on nopeaa ja helppoa. Arvokkaat mukulat nostetaan varovasti maasta ja kuljetetaan korissa tai laatikossa. Jos mahdollista, sadonkorjuu tulisi tehdä kuivalla säällä. Näitä bataatteja voidaan säilyttää pimeässä ja kuivassa useita viikkoja ilman laadun heikkenemistä. Varastointitilan lämpötila ei saa olla yli 12-14 astetta. Viileä ja pimeä kellarihuone sopii erinomaisesti varastointiin. Kun olet itse kasvattanut ja kokeillut näitä herkullisia bataatteja, et halua enää missata tätä nautintoa ja mukavuutta, sillä mikään ei ole maukkaampaa ja terveellisempää kuin kotiruoka.
Yksi mahdollisuus vielä
Toinen vaihtoehto on kasvattaa bataatti viiniköynnöksestä. Voit tehdä tämän leikkaamalla pienen palan bataattiköynnöksestä terävällä veitsellä. Tämän kappaleen tulee olla noin 15-20 cm pitkä. Leikattu lonka laitetaan vesilasiin, kunnes pienet juuret muodostuvat itsestään. Tämä prosessi voi kestää muutaman päivän ja vaatii kärsivällisyyttä. Kun ensimmäiset pienet juuret ovat muodostuneet, nämä lonkerot voidaan istuttaa. Perinteinen ruukkumulta riittää täällä täysin. Nämä ruukut selviytyvät sitten talvesta etelään päin avautuvassa ikkunassa, ja niitä on kasteltava säännöllisesti, jotta ne eivät kuivu. Nämä kasvit tarvitsevat noin kaksi kuukautta saavuttaakseen tarvittavan korkeuden ja lujuuden ja ottaakseen lisäpistokkaita. Nämä prosessit voidaan nyt toistaa niin usein kuin uudet laitokset haluavat. Näin saat kasvatettua tarpeeksi kasveja keväällä kasvispaikalle.
Viimeisenä muttei vähäisimpänä
Batteraatit ovat arvokas ja terveellinen lahja kotipuutarhastasi, mikä tekee kotiviljelystä entistä houkuttelevampaa. Tämä ravinteikas peruna voidaan valmistaa yksitellen ja maistuu hyvältä useiden ruokien kanssa. Olipa kyseessä sitten lisuke tai pääruoka, bataatti täydentää jokaisen gourmet-annoksen täydellisesti ja on monipuolinen ja mielenkiintoinen, sillä tämän kasvin lehtiä voi myös syödä.
Mitä sinun tulee tietää bataatista
Bataatin maku on nimensä mukaisesti makea, mutta hieman mausteinen. Mukulat voivat painaa jopa kilon ja ne voidaan luokitella väriltään purppuranpunaisesta ruskehtavan keltaiseen. Myös hedelmälihassa on eroja; se voi olla vaaleankeltainen tai syvän oranssi. Punalihaisilla batatoilla sanotaan olevan paras tuoksu ja parhaat kypsennysominaisuudet.
Jos haluat kasvattaa bataattia Saksassa, tarvitset vain normaalia puutarhamaata. Tämä ei saa olla liian kostea tai löysä. Kostea ilma on sen sijaan erittäin hyvä. Lisääntyminen tapahtuu varren tai juuren osista ja versoista, jotka voivat kasvaa mukulasta varastoinnin aikana. Sillä ei ole väliä, istutatko osat pysty- vai vaakasuoraan. Voit myös yksinkertaisesti laittaa päänleikkauksen vesilasiin. Muutaman päivän kuluttua se muodostaa juuret. Bataatit itävät parhaiten talvipuutarhassa tai kasvihuoneessa. Istutusaika on huhtikuussa. Istutusapua tarvitaan, koska versot kasvavat usean metrin pituisiksi. Jos lämpötila laskee alle 10 °C, kasvi kuolee. Sadonkorjuuaika on syyskuussa. Kesällä sinun tulee kastella ja lannoittaa riittävästi. Mukulat säilytetään viileässä, kuivassa huoneessa, mieluiten huoneenlämmössä. Korkean vesipitoisuuden vuoksi niitä voidaan säilyttää vain rajoitetusti.
Bataatti sisältää paljon sokeria ja tärkkelystä. Erityisen huomionarvoista on beetakaroteenin ja A-pro-vitamiinin pitoisuus. Tämä on antioksidantti, jonka ominaisuus tekee soluja vahingoittavista vapaista radikaaleista vaarattomia. Soluvauriot ovat usein syynä rappeuttaviin sairauksiin, kuten syöpään, reumaan ja nivelrikkoon.
Ihmiskeho voi muuttaa beetakaroteenia A-vitamiiniksi. Yksi bataattiannos (100 g) sisältää kaksi kertaa aikuisen vuorokauden beetakaroteenitarpeen. Bataatissa on vähän kaloreita, mutta paljon mineraaleja. Kuten perunoissa, kaliumpitoisuus on korkea. Tämä on positiivista vesitasapainomme säätelylle.
Batate voidaan valmistaa eri tavoin. Kuorittuna, kautta altaan haarukalla pistettynä ja öljyllä siveltyinä ne voidaan kypsentää uunissa kuten uuniperunaa. Voit käyttää niitä myös soseena tai sokeroituna. Bataatti on erityisen maukasta uunissa haudutettuna porsaan tai naudanlihan kanssa. Sen pitäisi maistua parhaimm alta vasta pannulla paistettuna. Bataatin maanpäälliset, vihreät osat voidaan valmistaa kuten pinaatti tai mangoldi.
Bataa käytetään myös teollisesti, erityisesti jauhojen ja tärkkelyksen tuotannon perustana. Mutta sitä käytetään myös tärkkelyssiirappiin, väkeviin alkoholijuomiin, konjakkiin ja muihin alkoholijuomiin. Bataatti sopii myös villiruokaksi.
Tuottajamaissa bataatti on halpa ruoka. Toisa alta Saksassa hinnat ovat melko korkeat korkeiden tuontitullien ja alhaisen kysynnän vuoksi. Bataatti on yksi yleisimmin kulutetuista elintarvikkeista maailmanlaajuisesti. Se seuraa heti riisin, vehnän, maissin ja maniokin jälkeen.
