Kasvatatpa hibiskusta puutarhassa tai huonekasvina, kukat ovat yksinkertaisesti upeita. Aasiasta kotoisin oleva kasvi kuuluu malvaperheeseen. Yli 500 lajia tunnetaan. Saksassa ruusuvaahtokarkki on erittäin suosittu talo- tai konttikasvina, ja puutarhavaahtokarkki on erittäin suosittu ulkoviljelyssä. Mitkä kukat ovat syötäviä ja miten ne valmistetaan?
Syötävät Hibiscus-kukat
Nykyaikaiset vaahtokarkit tuottavat koristeellisia suppilomaisia kukkia keväästä syksyyn. Uusia lajikkeita on saatavana kaksinkertaisilla kukilla. Hibiskuksen koristeelliset kukat eivät ole vain katseenvangitsija, vaan jotkut lajikkeet ovat syötäviä. Voit syödä niitä raakana tai kypsennettynä tai käyttää niitä juomien, kakkujen ja jälkiruokien koristeluun. Säilyttääksesi ne voit laittaa vaahtokarkkikukat myös siirappiin.
Kiinalainen ruusuvahtokarkki (Hibiscus rosa-sinensis)
Ikivihreä kiinalainen ruusuvaahtokarkki on ollut Malesian kansalliskukka vuodesta 1960 lähtien. V altion vaakunassa näkyy punainen hibiscuskukka. Saksassa se tunnetaan myös kiinalaisena ruusuna. Hibiscus rosa-sinensis ei sovellu ulkokäyttöön. Se pitää parempana lämpimässä paikassa, mutta sitä ei saa altistaa paahtavalle auringolle. Kesällä hän viihtyy myös parvekkeella.
Upeat, osittain kaksinkertaiset kukat voidaan käyttää raakana ruuan ja juoman koristeluun ja syömiseen. Kiinalaisen ruusuvaahtokarkkien kukkia pidetään tulehdusta ehkäisevinä. Niitä käytetään kuivatussa muodossa teen valmistukseen. Ruusuvaahtokarkkien kukat ovat erityisen värikkäitä. Tätä ominaisuutta käytetään elintarvikkeiden värjäämiseen.
- Kukat: valkoinen, keltainen, oranssi, punainen punaisilla heteillä ja keltaisilla heteillä
- Kukinta-aika: kesä-elokuu
- Korkeus: jopa 1,5 metriä korkea
- viljely: Huonekasvi
- Leikkaus: Leikkaa talvella kukinnan stimuloimiseksi
- Sijainti: lämmin, kostea, istuttaa 3 vuoden välein
- Talvitus: suojatussa, varjoisassa paikassa talossa
Vinkki:
Kaikki hibiscustyypit vaativat paljon kosteutta. Veden tukkeutuminen on estettävä varmistamalla hyvä vedenpoisto. Etenkin huonekasveilla kasvettuminen on yleisin syy kukinnan epäonnistumiseen.
Roselle (Hibiscus sabdariffa)
Roselle tunnetaan myös nimellä Sudanin vaahtokarkki tai afrikkalainen mallow. Se on Aasiasta kotoisin oleva erinomainen hibiscus-laji. Kotimaassaan rosellen kukkia käytetään jälkiruokien, liköörien ja limonadien valmistukseen. Kuivattuna sen kukista voidaan valmistaa maukasta ja terveyttä edistävää teetä. Rosellenkukista valmistettu tee stimuloi verenkiertoa, on diureettinen, ehkäisee vilustumista ja auttaa toivottuun painonpudotukseen.
Käytetään menestyksekkäästi naisten masennustiloja vastaan vaihdevuosien aikana. Senegalissa teetä tarjoillaan jääkylmänä, jossa on paljon sokeria nimellä "Bissap". Trinidadissa roselle-verhiöistä sekoitetaan neilikkaa, kanelia ja sokeria, jolloin saadaan siirappi, jota käytetään lukuisten cocktailien ja kylmien juomien pohjana.
- Kukka: kirkkaan punainen
- Kukinta-aika: elokuusta syyskuuhun
- Korkeus: jopa 3 metriä korkea
- Viljetys: Saksassa vain kasvihuoneessa
- Sijainti: lämmin, kostea
- Leikkaus: Leikkaa maaliskuun lopusta
- Talvitus: kasvihuoneessa suojattu
Vahtokarkki (Hibiscus syriacus)
Saksalaisissa puutarhoissa laajalle levinnyt vaahtokarkki tunnetaan myös Sharonin ruusuna tai juhlakukkana. Tämä lajike on sopeutunut täydellisesti Keski-Euroopan ilmastoon ja hemmottelee meitä upeilla kukkiillaan vähäisellä huolenpidolla. Kukilla, joiden halkaisija on jopa 7 senttimetriä, on yleensä tummanpunainen keskusta.
Pensaat vaahtokarkit sopivat ihanteellisesti säiliöihin istutettaviksi. Hibiscus syriacuksen kukkia voidaan käyttää cocktailien tai kuohuviinien koristeluun. Voit syödä niitä raakana tai keitettynä. Ne ovat todellinen katseenvangitsija jälkiruokissa!
- Kukka: valkoinen, pinkki, purppura, sininen, violetti, tummanpunainen keskellä
- Kukinta-aika: Heinä-syyskuu
- Korkeus: jopa 4 metriä korkea
- Viljetys: ulkona tai konttikasvina
- Sijainti: lämmin, kostea
- Leikkaus: Koulutus- tai ylläpitoleikkaus keväällä
- Talvitus: ulkona, suojaa juuria kerroksella multaa tai pensaspuuta
Swamp Marsh Marshmallow (Hibiscus moscheutos)
Todellinen sisäpiirivinkki saksalaisten harrastuspuutarhureiden keskuudessa on vaahtokarkki, Hibiscus moscheutos. V altavilla kukilla, joiden halkaisija voi olla jopa 30 senttimetriä, sitä kutsutaan myös jättimäiseksi hibiskukseksi. Pensaskasvi tuntee olonsa kotoisaksi täydessä auringossa puutarhassa. Jättimäinen hibiscus vaatii ravinnepitoista maaperää.
Voit syödä kauniita kukkia, käyttää niitä salaattien jalostukseen tai kuivattaa teetä. Hibiscus moscheutos -kukkia sisältävä salaatti näyttää hyvältä ja on erittäin terveellinen korkean C-vitamiinipitoisuuden ansiosta.
- Kukkavärit: valkoinen, pinkki, punainen
- Kukinta-aika: heinäkuusta lokakuuhun
- Korkeus: jopa 2 metriä korkea
- Viljetys: Ulko- tai konttikasvi
- Sijainti: erittäin aurinkoinen, lämmin, kostea
- Leikkaus: myöhään syksyllä
- Maa: humusrikas
- Talvitus: ulkona talvisuojalla
Keitä hibiscusteetä
Hibiscuskukista valmistettua teetä voi nauttia kylmänä tai kuumana, puhtaana tai ruusunmarjoihin sekoitettuna. Korkea C-vitamiinipitoisuus tekee kukista todellisen superfoodin. Hapan maullaan hibiscuskukkatee on erittäin virkistävää.
Ohjeet
- Asetele kukat talouspaperille ja kuivaa ne
- käännä useita kertoja
- säilytä kuivattuna ja purkkiin suljettuna
- kaada kiehuvaa vettä noin kourallisen kuivattujen kukkien päälle
- Anna hautua 6–8 minuuttia
- nautti kuumana tai kylmänä
Huom:
Käytä vain ruiskuttamattomien kasvien kukkia teen, siirapin ja salaatin valmistukseen tai koristeluun.
Tee hibiscuskukkasiirappia
Hibiscus-kukkasiirappia voi valmistaa itse pienellä vaivalla. Pieni määrä siirappia veteen sekoitettuna antaa sinulle virkistävän juoman milloin tahansa. Herkullisia cocktaileja tai kuohuviiniä voi jalostaa muutamalla roiskeella hibiscuskukkasiirappia.
Ohjeet 350 millilitralle siirappia:
- Laita 0,5 litraa vettä kiehuvaksi
- Lisää 20 grammaa kuivattuja hibiscuskukkia, sitruunaviipale ja 150 grammaa siirappisokeria
- Keitä seos hetkeksi kiehuvaksi
- Anna hautua 24 tuntia
- mausta neilikalla tai kanelilla
- siivilöi kankaan läpi
- täytä pieniin pulloihin suppilon avulla
Tummanpunainen hibiscuskukkasiirappi täytetään koristepulloihin ja on loistava lahja. Jos siirappiin halutaan laittaa tuoreita hibiscuskukkia, kannattaa käyttää pullojen sijasta pieniä purkkeja, jotta ne eivät vahingoita kukkia. Se näyttää myös erittäin koristeev alta, jos laitat hibiscus-kukan vaaleaan seljankukkasiirappiin.
Vinkki:
Gin Tonic ja hibiscuskukka lasissa on todellinen katseenvangitsija. Juoma hyötyy hapan mausta ja hieman punaisesta väristä.
Salaatti hibiscuskukilla
Voit käyttää hibiscuskukkia, kuten salaattia, salaatissa. Epätavallinen idea on paitsi sekoittaa salaatti murskattujen kukkien kanssa, myös esittää salaatti jättimäisinä hibiscus-kukkina.
Ohjeet
- Valmista salaatti puutarhavihanneksista haluamallasi tavalla
- leikkaa tuoreet hibiscuskukat suikaleiksi, lisää
- Aseta jättimäiset hibiscuskukat matalaan lasikulhoon
- Täytä salaatti
Korista kakut hibiscuskukilla
Kakkujen koristelu syötävillä kukilla on loistava idea kaikille yllätystä etsiville isännille. Quark-kakut sopivat erityisen hyvin.
Ohjeet
- Pese kukat
- kuivaa huolellisesti talouspaperilla
- paikka kakun päällä
- säilytä jääkaapissa
Huom:
" Paljon auttaa paljon", tämä viisaus ei päde kakkujen ja jälkiruokien koristeluun hibiscuskukilla. Jopa yksittäinen kukka keskellä kiinnittää kaikkien huomion.
