Kurpitsat alkavat kukkia noin neljä viikkoa itämisen jälkeen. Lajikkeesta ja vallitsevasta säästä riippuen kylvöstä sadonkorjuuseen kestää 60–150 päivää. Toista kasvia ei välttämättä tarvita pölytyksessä, sillä kurpitsan kasvi tuottaa sekä uros- että naaraskukkia yhdessä kasvissa. Uroskukat ovat kuitenkin hyvin pieniä ja huomaamattomia. Naaraskukkien tyvessä on munasarja, jolla on jo kurpitsan hedelmän lopullinen muoto.
Profiili
- Kasvitieteellinen nimi: Cucurbita
- kuuluu kurpitsaperheeseen
- yksi vanhimmista hedelmävihanneksista
- muut nimet: Kerbes, Kirbes, Flaske
- Kukat: kellomainen, voimakkaan keltainen väri (kesäkuu-elokuu)
- Hedelmät: enimmäkseen suuria oransseja, valkoisia tai vihreitä hedelmiä eri muodoissa
- Sadonkorjuu: syys-lokakuussa
Suosituimmat kurpitsatyypit
Kurpitsan alkuperä on Keski-Amerikassa. Siitä lähtien kurpitsa on levinnyt ympäri maailmaa, ja nyt sitä viljellään puutarhoissamme noin 15 lajin ja lukuisten lajikkeiden kanssa. Kuten pienemmät koristekurpitsat, kurpitsat ovat yksivuotisia kasveja, jotka kasvavat maassa makaamassa tai kiipeämässä. Versot voivat olla jopa kymmenen metrin pituisia. Sekä paksut varret että suuret sydämenmuotoiset lehdet ovat jäykkien karvojen peitossa. Kaupallisesti saatavilla on noin 200 erilaista kurpitsalajiketta. Suosituimmat lajikkeet ovat:
Hokkaido (Uchiki Kuri)
- pyöreä muoto
- oranssinpunainen kuori
- Paino: 0,5-3kg
- Liha keltaoranssi
- jauhoinen tai kuiva, hieman makea, pähkinäinen
- ei tarvitse kuoria ruoanlaittoa varten
- Käytä keittona tai lisukkeena (syötävä raakana)
- säilyvyys useita kuukausia
Butternut (Butternut)
- pitkänomainen, hieman käsipainomainen muoto
- beige kulho
- Paino: 1-3 kg
- keltaoranssi, kiinteä liha
- pähkinämakea maku
- muutama ydin
- Käyttö: leivontaan (voi syödä myös raakana)
- voidaan säilyttää talven yli
Spagettikurpitsa
- ovaalin muotoinen
- keltainen kulho
- Paino: jopa 3 kg
- pähkinäinen aromi
- Liha hajoaa säikeiksi (spagetti) keitettäessä
- Käyttö: salaatti, paistamiseen, keittoihin, soseeseen, leivontaan
Red Hundredweight
- uurrettu, tasainen pyöreä muoto
- punainen kulho
- Paino: 5-7 kg
- vesinen massa, aromaattinen
- Käytä: vihannestena tai hillona
muskottipähkinä (Muscade de Provence)
- voimakkaasti uurrettu, tasainen pyöreä muoto
- vihreä kulho
- Paino: 4-20 kg
- appelsiinimassa
- erittäin aromaattinen
- Käyttö: Keitto, peittaukseen, hillo
- kaupat hyvin
Langer of Napoli (Lunga di Napoli)
- vihreä tikkukurpitsa
- vahva appelsiinin liha
- Paino: 5-25 kg (pituus jopa yli metri)
- erittäin vähän ytimiä
- Käyttö: makeat ruoat, keitot, suolaiset ruoat
- pitkäkestoinen
Patisson (UFO)
- valkoinen tai kellanvihreä kuori
- Kesäkurpitsa
- valkoinen, kiinteä sellu
- Paino: 0,5-1,5kg
- Käyttö: täytetty tai viipaleiksi leikattu (leivitetty šnitseliksi tai grillaukseen)
- Säilytysaika 2-3 kuukautta
Sijainti
Isojen hedelmien tuottamiseksi kurpitsa tarvitsee humuspitoista maaperää. Jotkut puutarhurit vannovat kasvattamalla kurpitsaansa kompostikasassa. Tällä on kaksi ratkaisevaa etua: toisa alta kasvi saa riittävästi ravinteita, toisa alta komposti paranee visuaalisesti ja saa myös varjoa kesällä.
- Valontarve: aurinkoinen
- Maaperä: humus, hyvä veden varastointikyky
- vihannespaikalla tai kompostilla
- erittäin suuri tilantarve
Siemenistä kasvatus
Esiviljeltyjä kurpitsan kasveja voi ostaa joistakin taimitarhoista toukokuussa. Mutta ei ole vaikeaa kasvattaa omaa kurpitsaa siemenistä.
- Kylväs: maaliskuun lopusta asunnossa
- Substraatti: ruukkumulta
- paikka valoisa ja lämmin (ei suoraa aurinkoa)
- pidä aina hieman kosteana (ei märkänä!)
Vinkki:
Koska kurpitsakasvit ovat herkkiä pakkaselle, niitä ei saa istuttaa ulkona aikaisintaan toukokuussa, jääpyhien jälkeen. Poikkeuksena ovat kylmäkehykset tai kasvihuoneet.
Kasvit
Kaikki kurpitsalajikkeet vaativat suuria määriä typpeä maaperästä. Jos ne istutetaan penkkiin, kannattaa edellisen vuoden syksyllä sekoittaa hieman silputtua lantaa maaperään.
- säilytä vähintään viiden metrin istutusetäisyys suurille lajikkeille
- Pienemmille lajikkeille (kuten Hokkaido) noin kahden metrin istutusetäisyys riittää
- herkkä virustaudeille, joten on parempi istuttaa yksin
- Yhdistelmä kurkun ja kesäkurpitsan kanssa ei hätää
Vinkki:
Itse asiassa komposti on liian humusrikasta kurpitsan viljelyyn ja kurpitsa "versoa ylös". On parempi sekoittaa komposti paksuun multaa tai sijoittaa kurpitsa hieman sivuun.
kaataminen
Kurpitsa tarvitsee paljon vettä muodostaakseen pitkiä versoja ja suuria hedelmiä. Siksi kasvia on kasteltava säännöllisesti alusta alkaen. Kurpitsat, kuten kurkut, ovat kuitenkin herkkiä lehtien vesille ja kosteudelle. Siksi on suositeltavaa kaataa kasteluvesi suoraan lattialle, muuten voi esiintyä hometta, hometta tai mätää.
lannoittaa
Orgaaniset lannoitteet sopivat kurpitsalle paremmin kuin mineraalilannoitteet. Kompostin tai sarvilastujen lisääminen penkkiin istutuksen yhteydessä voi tukea kasvua ja hedelmän muodostumista. Jos kurpitsa on kompostilla tai petiin syötettiin lantaa edellisenä vuonna, ei lisälannoitetta tarvita.
Hoito
Hyvän vesihuollon lisäksi kurpitsa on erittäin helppohoitoinen. Jos kasvi kasvaa liian voimakkaasti, sitä voidaan helposti leikata hieman. Ensimmäinen kukka muodostuu nopeasti ja kurpitsakasviin ilmestyy usein pieni hedelmä hyvin lyhyen ajan kuluttua. Vaikka se on vaikeaa, ensimmäinen kukka tai hedelmä, joka on lähellä juuria, on poistettava varovasti. Tämä tarkoittaa, että kasvi voi paremmin investoida energiansa muihin hedelmiin. Jos on tärkeää korjata erityisen suuria kurpitsoja, suosittelemme seuraavaa toimenpidettä:
- jätä kahdesta kolmeen hedelmää lähelle kantaa
- Leikkaa lisää lonteita vasta, kun tennispallon kokoisia hedelmiä on jo näkyvissä
- jätä kaksi lehtiä viimeisen jäljellä olevan kurpitsan jälkeen
Erittäin isojen kurpitsojen alle kannattaa laittaa puulauta, jotta ne eivät jää kosteaan maahan eivätkä mätäne.
Vinkki:
Tietenkin kurpitsakasvin voi myös jättää omiin käsiin. Sitten on yksinkertaisesti paljon pienempiä kurpitsoja korjattavana.
Sadonkorjuu
Ilmasto-olosuhteista riippuen kurpitsat ovat kypsiä ja niitä voidaan korjata syyskuusta lokakuuhun. Paras tapa tietää, milloin kurpitsat ovat kypsiä, on, että kasvin lehdet kuolevat hitaasti takaisin. Säilytetty viileässä mutta pakkaselta, monet lajikkeet kestävät läpi talven.
Vinkki:
Kypsä kurpitsa kuulostaa ontolta, kun sitä napautat. Vältä varastoinnin aikana omenoiden ja päärynöiden välitöntä läheisyyttä!
Johtopäätös
Kurpitsoja on useita värejä, muotoja ja kokoja. Maaperän korkean ravinnepitoisuuden (erityisesti typen) lisäksi kasvit tarvitsevat vain aurinkoa ja paljon vettä tuottaakseen näyttäviä hedelmiä, joita käytetään monin eri tavoin keittiössä. Kurpitsat eivät pidä kahdesta asiasta: kastelusta ja pimeistä paikoista. Jos lehdet tai juuret kastuvat pitkään, kasvi mätänee nopeasti tai tulee alttiiksi härmäsienelle. Jos kasvi on liian tumma, hedelmiä ei muodostu.
Mitä sinun pitäisi tietää kurpitsasta pian
viljely
- Kurpitsan lehdet, juuret ja hedelmät voivat kehittyä kunnolla vain, jos säilytetään sopiva istutusetäisyys.
- Kurpitsakasvit suosivat aurinkoista paikkaa. Maaperän tulee koostua humusrikkaasta maaperästä tai kompostimaasta.
- Kurpitsakasvit eivät siedä kastumista, joten niitä tulee kastella kohtuudella mutta säännöllisesti.
- Koska kurpitsat tarvitsevat ravinteita, kuten kaliumia ja fosforia, kasvien sijaintia tulisi vaihtaa kahden tai kolmen vuoden välein.
kylvö
- Kurpitsansiemenet voidaan kylvää suoraan ulkopeenteeseen toukokuun puolivälistä alkaen.
- Siementen suojaamiseksi linnuilta ja etanoilta niitä voidaan kasvattaa myös ruukuissa.
- Rukussa kylväminen nopeuttaa myös sadonkorjuuta kolmesta neljään viikkoa. Molemmilla siemenversioilla on etunsa ja haittansa.
- Varhaisia kasveja siirtämällä taimet joutuvat stressaavaan tilanteeseen, joka johtaa tilapäiseen kasvun pysähtymiseen.
- Kasvit asetetaan ulkopeenteeseen, kun niille on kehittynyt kaksi tai kolme lehteä.
- Taimi on haudattu riittävän syvälle, jotta varsi voi muodostaa uusia juuria.
- Kurpitsan kasveja ei kasteta ylhäältä, vaan suoraan perusrungosta, koska ne ovat erittäin herkkiä homeelle.
- Taimi kasvaa nyt päivittäin ja kukkii pian.
Sadonkorjuu
- Sadonkorjuun aikana on varottava kurpitsan kuoren vaurioita. Loukkaantumiset lyhentävät kasvien säilyvyyttä.
- Hedelmän vartta ei saa katkaista, sillä silloin tämä alue alkaa mädäntyä.
- Kurpitsoja kannattaa säilyttää noin kaksi viikkoa sadonkorjuun jälkeen, jotta ne kypsyvät edelleen.
- Tämä voidaan tehdä viileissä ja kuivissa huoneissa, joiden lämpötila on 10–13 °C. Kurpitsat eivät yleensä siedä nollan alapuolella olevia lämpötiloja.
- Viipaloidut kurpitsanpalat tulee syödä kolmen tai neljän päivän kuluessa, jonka aikana ne tulee pitää viileässä.
- Kurpitsat voidaan syödä raakana tai kypsennettynä.
- Nuorille kurpitsalle ja kesäkurpitsalle kuori voidaan useimmissa tapauksissa myös kypsentää.
- Hubbard- ja Musk-lajikkeilla sen sijaan on erittäin kova kuori, jota ei voi keittää.
- Kurpitsoja voi valmistaa monella eri tavalla. Voit keittää, paistaa, grillata tai höyryttää.
Vinkki:
Kurpitsansiemeniä voidaan käyttää myös ruoanlaitossa. Kuivaa ja kuori ytimet, ripottele niitä hieman ruokaöljyllä ja laita uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi. Jäähdytyksen jälkeen paahdetut kurpitsansiemenet voidaan säilyttää suljetussa astiassa.
