Selleri ei ole vain suosittu keittovihannes. Hän on myös terve. Vielä terveellisempää on kasvattaa omat vihannekset. Löydät tämän tekemisen täältä.
Profiili
- Alkuperä: Eurooppa, Amerikka, Aasia ja Afrikka
- Kasviperhe: Umbelliferae
- Vihannestyyppi: kantavihannekset, mukulavihannekset
- Variaatiot: selleri, selleri, selleri
- Kasvu: ruohokasvi
- Ravintoainevaatimukset: Raskassyöjät
- Kukkiminen: Umbels
- Lisäys: Siemenet
- Käyttö: Keitto- tai kastikemauste, vihannekset
- Erikoisominaisuudet: aromaattinen tuoksu on tyypillinen, selleri voi aiheuttaa vakavia allergioita
Variaatiot
Celerium (Apium graveolens var. rapaceum)
Tässä sellerissä on paksuuntunut mukula, joka voi painaa jopa kilon. Sitä käytetään pääasiassa keittovihanneksena. Mukulaviipaleet voidaan paistaa myös sellerikyljiksi.
Selleri(Apium graveolens var. dulce)
Lehtivarsia käytetään sellerin tai sellerin viljelyssä. Kun ne ovat riittävän pitkiä, niitä voidaan käyttää yksittäin tai ryhmissä, tuoreina tai kypsennettyinä.
Selleri (Apium graveolens var. secalinum)
Maustettua selleriä (myös leikattuna tai lehtiselleriä) käytetään yksinomaan mausteena. Yhdessä suolan kanssa, esimerkiksi sellerisuolana. Tähän käytetään vain lehtiä.
Sijainti
Kaikki sellerilajikkeet pitävät lämpimästä, aurinkoisesta, hieman suojaisesta paikasta. Paikan tulee olla ilmava, mutta ei tuulinen. Mitä nopeammin kasvit kuivuvat sateen jälkeen, sitä vähemmän todennäköisesti ne kamppailevat sienitauteja vastaan.
Floor
Koska ne ovat raskaita ruokkimia, ne kasvavat paremmin raskaalla kuin kevyellä maaperällä. Kompostilla parannetut humuspitoiset, savimaat ovat hyviä. Hiekkaisessa maaperässä varret tai mukulat jäävät pienemmiksi, minkä vuoksi hiekkamaata tulisi stimuloida humusmuodostukseen lisätyllä kompostimäärällä.
kylvö / istutus
- Aika: maaliskuun puolivälistä loppuun
- Kylväs: mieluiten lasin alle
- Sellerin kylvö suoraan
- peitä vain ohuesti mullalla (kevyt itää)
- Istutus: toukokuun puolivälistä loppupuolelle
- Tilantarve: vähintään 40×40 cm
- Älä peitä sellerin mukuloita mullalla istutuksen aikana
Huom:
Jos istutettaessa on liian kylmä, selleri kukkii.
Hoito
Lankkaa ja multaa säännöllisesti sellerikasvien väliin, tämä estää rikkaruohojen muodostumisen ja vähentää haihtumista. Ne ovat kuitenkin matalajuurisia, joten pilkkomisessa on oltava varovainen.
Sellerin erikoisominaisuus
Sellerin valkaisua varten sellerin varret on valkaistava ja kasvin ympärillä oleva maa kasattu. Toinen vaihtoehto on sitoa varret yhteen ja peittää ne paksulla, tummalla paperilla tai kartongilla. Valkaisu tekee mausta miedomman. Itsevalkaisujen lajikkeiden kasvattaminen säästää ylimääräistä työtä.
Kastelu ja lannoitus
Selleri tarvitsee paljon vettä muodostaakseen suuria mukuloita ja meheviä varsia. Se tarvitsee säännöllistä, perusteellista kastelua. Jos se on kuiva, vettä annetaan lisää.
Lannoita erityisesti selleriä vielä kerran tai kaksi. Käytä tähän kompostia tai muuta orgaanista materiaalia. Sarvijauho tai sarvilastut sopivat hyvin. Silppuaminen edistää myös jatkuvaa lannoitusta.
Sadonkorjuu ja varastointi
Selleri
Sadonkorjuu alkaa lokakuussa heti, kun ulkolehdet muuttuvat keltaisiksi. Poista mukulat maasta, käytä niitä suoraan tai säilytä ne. Leikkaa tätä varten uloimmat lehdet ja kääri mukula kosteaan hiekkaan viileässä paikassa. Selleri sietää kevyttä pakkasta.
sellerivarret
Sadonkorjuu tapahtuu heinäkuun tienoilla ensimmäisiin pakkasia, jonka jälkeen varret eivät ole enää syötäviä. Kasvi muodostaa uudet varret, kun ulommat varret poistetaan. Selleri korjataan kokonaisena leikkaamalla kasvi pois suoraan maan päältä. Selleri voidaan syödä raakana. Se sopii myös ruoanlaittoon ja höyrytykseen. Tikut pysyvät tuoreina muutaman päivän kostutetussa keittiöpyyhkeessä. Ne tulee säilyttää jääkaapissa.
Selleri
Yrtti on erittäin monipuolinen. Kerää sato heti, kun lehdet ovat riittävän suuria. Niitä voidaan käyttää raakana, kuivattuna tai keitettynä. Ne sopivat myös pidempään säilytykseen.
Huom:
Selleri ja selleri sopivat myös pakastettavaksi.
Lajikkeet
Selleri:
- 'Monarch' (iso, helposti säilytettävä mukula)
- ’Ibis’ (valkoinen liha, luodinkestävä)
- ’Prinz’ (helppohoitoinen, kestävä)
Sellerinvarsi:
- 'Darklet' (kylvö aikaisin, helmikuussa, sato heinäkuusta)
- ’Tall Utah’ (erittäin tuottava, mieto maku)
- 'Spartacus' (erityisesti pitkät varret)
- 'Golden Spartan' (keltavihreä, nopeasti kasvava)
- ’Pascal’ (itsevalkaisu)
sairaudet
Lehtitäpläsairaus
Tämä tauti on sienten aiheuttama, ja se voidaan tunnistaa kellertävistä täplistä lehdissä. Se käsitellään sopivilla torjunta-aineilla. Tämä on parempi estää pitämällä kasvit mahdollisimman kuivina ja ilmavassa paikassa.
Sellerin rupi
Sellerin mukuloihin muodostuu halkeamia alueita, joiden kautta putrefaktiiviset sienet voivat tunkeutua varastoalueelle. Sellerin säilyvyysaika on siksi vähemmän vakaa. Kun tauti on puhjennut, sitä ei voida torjua. Muista siis istuttaa nuoria kasveja vasta, kun maaperä on tarpeeksi lämmennyt. Kiinnitä huomiota myös viljelykiertoon ja pidä usean vuoden istutustauko.
Tuholaiset
Kirvat
Kirvat asettuvat mielellään erityisesti sellerinvarsien ahtaisiin tiloihin imeäkseen kasvimehuja. Niin kauan kuin eläimiä on vain muutama, hyödylliset hyönteiset huolehtivat tuholaisista. Mieto saippualiuos, jota käytetään kasvien huuhteluun, auttaa moniin täihin.
Etanat
Etanat ovat ongelma erityisesti nuorille kasveille. Nämä on suojattu ns. etanankauluksilla yksittäisille kasveille tai sänky reunustaa etana-aidalla.
selleriperho
Samanlainen kuin porkkana- tai sipulikärpänen, tämä hyönteinen houkuttelee kasvien tuoksua ja munii munansa varsiin. Toukat syövät tunneleita kasvin sisäosaan ja tekevät siitä joskus syömäkelvottoman. Lisäksi mukulat voivat jäädä huomattavasti pienemmiksi tai kitutua. Kaikkein tehokkaimpia vihanneskärpäsiä vastaan ovat tiheät kasvinsuojeluverkot, jotka levitetään sadon päälle. Heillä on oltava hyvä kosketus maahan, jotta kärpäset eivät pääse minnekään.
Nematodes
Pienet sukkulamatot, jotka eivät näy paljaalla silmällä, ovat maaperäongelma. Ne voivat hyökätä monenlaisiin vihanneksiin ja vahingoittaa niiden kasvua. Sukulamatojen torjunta on erittäin vaikeaa. Toisa alta kaikki tartunnan saaneet kasvit on hävitettävä, toisa alta sitkeissä tapauksissa ainoa ratkaisu on jättää alue pysyvästi kesannolle, jolloin siellä ei saa kasvaa rikkaruohoja. Sukkulamatot näkevät nälkää kuukausia.
Huom:
Tiettyjen kasvien, kuten kehäkukkakasvien, viljelyllä on maaperää parantava vaikutus ja se voi tukahduttaa sukkulamatoja.
Myyrät
Myyrät aiheuttavat myös paljon vahinkoa kasvimaalle. He syövät mielellään mukulavihanneksia, mukaan lukien selleriä. On erittäin vaikeaa estää heitä tekemästä niin. Yksi vaihtoehto on peittää sängyt kokonaan syvälle upotetulla metalliverkolla. Ultraäänilaitteet lupaavat helpotusta, mutta ne eivät toimi erityisen hyvin. Piilopaikat suuremmille hyödyllisille hyönteisille, kuten lumikoille, ovat hyödyllisempiä. Myös petolintujen retket voivat auttaa. Myyrien käytäville on olemassa erityisiä ansoja.
Mixed Culture
Sekaviljelmät vihannekset tukevat toisiaan, esimerkiksi ajavat hajullaan pois tietyt tuholaiset. Selleri sopii sekaviljelyyn kaalin, hedelmävihannesten ja purjojen kanssa. Selleri sopii hyvin valkosipulin kanssa yrttipetiin. Persilja, peruna tai maissi ovat vähemmän sopivia.
Huom:
Koska selleri on sateenkukkainen kasvi, kaikkia kasvin lajikkeita ei tule kasvattaa muiden sateenkukkaisten kasvien jälkeen. Näitä ovat porkkanat ja fenkoli.
Siemenkokoelma
Tietenkin sellerin siemeniä voi ostaa kaikki alta. Omien siementen kasvattamisella on kuitenkin etuja. Tähän soveltuvat vain siemenkestävät lajikkeet, eli ei hybridirotuja. Selleri kukkii liian kylmänä istutettuna. Siementuotannossa tämä tarkoittaa, että jotkut kasvit istutetaan toukokuun alussa tai huhtikuun lopussa. Sateenvarret kypsyvät kasvissa, mutta ne leikataan ennen kuin siemenet putoavat. Siemenet kypsyvät vielä jonkin aikaa kuivassa paikassa. Jos ne ovat täysin kuivia, ne voidaan ravistaa pois käpyistä. Siemenet säilyvät tiiviisti suljetussa astiassa ainakin seuraavaan kylvöön asti.
