Sipulit tulee kuitenkin säilyttää molemmissa tapauksissa mahdollisimman kaukana muista elintarvikkeista, jotta ne eivät ime sipulien makua ja hajua.
sipulien sadonkorjuu
Oman puutarhasi sipulit ovat valmiita korjaamaan, kun niiden lehdet ovat kuihtuneet ja suurin osa on jo kuivunut. Sitten sipulit poistetaan maasta ja vapautetaan tarttuvasta maaperästä. Sitten ne levitetään ensin jalkakäytävälle tai muulle puutarhan päällystetylle alueelle, jotta ne voivat kuivua. Jos on suuri määrä, kannattaa odottaa päivä, jolloin se varmasti pysyy kuivana, mutta pienempiä määriä voi tarvittaessa kuivata myös katetulla alueella.
Periaatteessa sipulit kuivuvat nopeammin ja paremmin kuivalla ja aurinkoisella säällä kuin päivinä, jolloin sataa ja kosteus on vastaavasti korkea. Sipulien korjuu kannattaa aloittaa aikaisin aamulla, sillä näin jää kuivumiselle riittävästi aikaa iltaan asti.
Sipulin kuivaus sadonkorjuun jälkeen
Sipulit kerätään taas illalla. Perinteisesti ne on usein punottu lehdillä ja sitten ripustettu. Yleensä riittää, että kymmenen sipulin lehdet sidotaan yhteen nauhalla ja ripustetaan sitten kylmään, pimeään huoneeseen. Kellari sopii tähän parhaiten niin kauan kuin sitä ei lämmitetä, muuten puutarhassa voidaan käyttää myös toista rakennusta, kuten työkaluvaja. Sen sijaan, että sipulit ripustettaisiin niin, että ne voivat jatkaa kuivumista, on mahdollista laittaa ne myös vierekkäin puulaatikkoon. Tässä tapauksessa sipuleita kannattaa kääntää silloin tällöin seuraavina viikkoina, jotta ne kuivuvat joka puolelta.
Säilytä sipulia
Jos sipulit ovat tarpeeksi kuivia, ne voidaan laittaa säilytysastiaan, kuten puulaatikkoon. Tähän sopii myös hieman suurempi verkko, joka on parasta ripustaa kattoon. Homehtuneet tai vaurioituneet sipulit kannattaa kuitenkin ensin lajitella ja - jos tämä on vielä mahdollista - käyttää suoraan keittiöön.
Sipulien pitkäaikaiseen varastointiin sopii huone, jossa lämpötila on hieman jäätymispisteen yläpuolella. Tärkeintä on, että tämä huone on pimeä, muuten sipulit alkavat helposti itää uudelleen. Lisäksi sipulia ei tulisi mahdollisuuksien mukaan siirtää, niin ne säilyvät kuukausia ja riittävän suurella satolla kestävät yleensä seuraavaan kevääseen.
Säilytä pieniä määriä kunnolla
Ei kannata luoda kellariin erityistä säilytystilaa pienelle sipulimäärälle, joka on ostettu pussissa supermarketista. Niitä säilytetään parhaiten saviruukussa, jossa tulee olla muutama reikä, jotta sipulit pääsevät tuulettumaan. Tämä ruukku on parasta sijoittaa pimeään ja lämmittämättömään huoneeseen, esimerkiksi pieneen ruokakomeroon keittiön viereen.
