Krassi on terveellistä ja vitamiinirikas. Ristikukkaperhe on yksi suosituimmista ja tunnetuimmista kulinaarisista yrteistä. Kasveja voi käyttää monin eri tavoin ja mausteisella lämmöllä jalostaa voimaisia voileipiä sekä salaatteja, kalaa, lihaa, juustoa ja jogurttia. Puutarhakrassi tulee luultavasti Aasiasta ja on herkullinen ravitsemuksellinen ihme. Viljelykasvien ainesosia ovat C-, B1-, B2-, E-vitamiini ja karoteeni. Varsinkin talvella kasvi vahvistaa ihmisen immuunijärjestelmää ja voi tehokkaasti auttaa vähentämään vilustumisriskiä minimiin.
Maukasta ja terveellistä
Tunnettu kulinaarinen yrtti on nopeasti kasvava mauste, jonka viljely onnistuu taatusti myös ilman”vihreää peukaloa”. Nuoret puutarhurit ovat erityisen iloisia, kun juuri kylvettyjen siementen vehreys itää voimakkaasti muutamassa päivässä ja voit korjata kärsivällisyydestäsi palkkion lyhyen ajan kuluttua. Lepidium, krassi-suvun kasvitieteellinen nimi, on kimmoisa. On melkein lasten leikkiä kannustaa maukkaita kulinaarisia yrttejä itäämään. Monet kasvit ovat herkkiä yksinumeroisille lämpötiloille. Näiden kasvien aineenvaihdunta pysähtyy ja kasvu pysähtyy. Kylmä ei vaikuta krassiin. Hieman yli 5°C lämpötiloissa ristikukkaisten kasvien kehitys alkaa.
Kulinaarinen yrtti on yksivuotinen kasvi ja sen lopullinen koko voi olla noin 60 cm. Normaalisti krassi saavuttaa harvoin tämän korkeuden. Tämä johtuu siitä, että voimakas, mausteinen maku heikkenee kasvin iän ja koon kasvaessa. Lepidium voidaan korjata ja syödä noin 3–4 cm:n korkeudelta. Kasvi viihtyy puutarhassa maaliskuusta syyskuuhun. Kylvöyn ei tarvita erityisesti valmistettua pettiä, krassi on helppohoitoinen ja pärjää lähes kaikissa istutuspaikoissa. Krassin etu: Kasvit ovat vaatimattomia ja niitä voidaan viljellä ympäri vuoden ikkunalaudalla tai valoisassa olohuoneessa. Näin tuoreet ja vitamiinipitoiset yrtit ovat aina käytettävissäsi.
Vauvilla kasvaminen
Puutarasrassilla on ratkaiseva etu muihin kasveihin verrattuna: ensimmäisen kahden tai kolmen viikon aikana kasvi ei tarvitse luomualustaa. Ensimmäisinä elinpäivinä ristikukkainen kasvi saa kehitykseen tarvitsemansa ravinteet siemenvarastosta. Vesi ja valo ovat ainoat kaksi tekijää, jotka krassi tarvitsee kasvaakseen. Tässä yhteydessä päätös siitä, mikä kerros taiSubstraatti on välttämätön Lepidiumille. Pehmeä materiaali on ihanteellinen tukemaan riittävästi kasvien hienoja juuria. Talouspaperin lisäksi kaupallinen puuvilla on osoittautunut hyödylliseksi krassin kasvattamiseen.
Seuraavia komponentteja tarvitaan krassin kasvattamiseen ilman substraattia:
- krassinsiemenet
- Puuvilla
- Matala kulho
Sillä ei ole väliä, minkä tyyppistä puuvillaa käytät. Voit esimerkiksi käyttää apteekin edullista meikinpoistoainetta. Laita vanu vesisäiliöön, jotta se imeytyy riittävästi. Poistamisen jälkeen suuri osa vedestä puristetaan uudelleen ulos. Näin varmistat, että puuvilla on täysin kostea. Laita pehmeää materiaalia reilusti astiaan ja ripottele sen päälle tasaisesti krassin siemeniä. Siemenet ovat kunnossa, mutta kannattaa silti varmistaa, ettei "siemenryhmiä" muodostu. Tunnettu ruokayrtti on kevyt itää. Älä peitä siemeniä toisella kerroksella vanua. Tämä estää itämisen ja koko viljely epäonnistuu.
Sijainti ja hoito
Viljelmäkasvit tarvitsevat valoisan istutuspaikan, jotta ne itävät luotettavasti. Aseta astia vanulla ja siemenillä ikkunalaudalle. Etelään päin oleva paikka, jossa auringonvalo on sopiva. On kuitenkin olemassa vaara, että vesi haihtuu liian nopeasti. Tarkista puuvillan kosteus säännöllisesti ja kostuta se tarvittaessa uudelleen vesisumuttimella. Talvella vältä olemasta aktiivisten lämpöpatterien lähellä. Erityisesti kuiva ilma on erittäin kovaa nuorille taimille ja voi johtaa nopeaan kuihtumiseen. Jos kasveille ei ole muuta paikkaa, aseta viljelyastia paksun styroksikerroksen päälle.
Vinkki:
Lämpötila välillä 15° – 25°C on optimaalinen krassin itämiselle ja kasvulle.
Yleensä kestää noin 3–4 päivää, ennen kuin ensimmäiset vihreät versonkärkit ilmestyvät. Sen jälkeen voit melkein katsella yrttien kasvua. Halutusta korkeudesta riippuen herkullisen krassin ensimmäinen sato voi tapahtua 8-12 päivää kylvöstä.
Siementen korjuu
Krassin versot ovat maukkaita ja tarjoavat mahdollisuuden nauttia tuoreita vitamiineja ympäri vuoden. Tunnetun kasvin siemeniä on kaupallisesti saatavilla. Pienellä kärsivällisyydellä voit luopua niiden ostamisesta ja kasvattaa itse krassin siemeniä. Edellytyksenä on, että kasvit voivat kukkia ja muodostaa siemenkapseleita. Älä käytä puuvillaa, vaan käytä normaalia maaperää.
- Poista vanhat kasvinosat ja juuret penkistä.
- Käytä läpäisevää alustaa.
- Valitse valoisa paikka.
- Työ komposti maahan ennen kylvöä.
Kylmä ja pakkanen viivästyttävät Lepidiumin itämistä ja voivat johtaa nuorten taimien kuolemaan. Siemenet tulee kylvää vain ulkona jääpyhien jälkeen tai kylmään runkoon. Säilytä vähintään noin 15 cm etäisyys. Liian lähellä toisiaan olevia kasveja voi tarvittaessa harventaa. Krassin pistos on vaikeaa ja tarpeetonta sen nopean kasvun vuoksi. Krassin viljely siementen saamiseksi on mahdollista myös suuressa kylvökoneessa. Ämpäri tulee säilyttää puutarhassa. Kulinaarista yrttiä on vaikea saada kukkimaan ikkunalaudalla.
Molemmissa viljelyversioissa maa ei saa kuivua, mutta kasvien juuret eivät saa joutua seisovalle kosteudelle. Jos krassin annetaan kasvaa rauhassa, ruokayrttien korkeus voi olla jopa 60 cm. Muutaman viikon kuluttua kukat kehittyvät ja niitä voidaan käyttää koristeellisesti ruokien valmistuksessa. Jätä kukinnot koskemattomiksi, jotta pienet palot muodostuvat kukinnan jälkeen. Heti kun hedelmät ovat saaneet tumman värin, siemenet ovat kypsiä.
- Leikkaa palot terävillä saksilla.
- Ravista siemenet.
- Anna kuivua riittävästi pimeässä paikassa.
Säilytä krassin siemeniä
Lepidium-siemenet voivat itää jopa 4 vuotta. Laita kuivatut siemenet ilmaa läpäisevään astiaan. Esimerkiksi pienet puuvilla- ja paperikassit ovat osoittautuneet menestyneiksi. Varastoinnin aikana ympäristön lämpötilan tulee olla alhainen. Vältä kosteita paikkoja, jotka voivat kannustaa krassin siemeniä itämään. Näiden toimenpiteiden avulla voit säilyttää siemenet turvallisesti seuraavaan käyttöön asti.
Vinkki:
Kasvit on kylvettävä uudelleen sadonkorjuun jälkeen. Toisin kuin monet muut kulinaariset yrtit, krassi ei kasva takaisin leikkaamisen jälkeen.
Lajikkeet
Termi "krassi" kattaa kolme erilaista krassityyppiä, jotka eroavat toisistaan väriltään, kooltaan ja maultaan.
Puutarasrasi (Lepidium sativum): Herkkä kasvi, joka itää nopeasti ja sopii ihanteellisesti puuvillakasvatukseen.
Vesikrassi (Nasturtium officinale): Tämä lajike ei sovi kylvettäväksi ikkunalaudalle. Vesikrassi on vesikasvi ja on suurempi kuin puutarhakrassi.
Nasturtium (Tropaeolum): Koristeellisten kukkien ja lehtien ansiosta tätä kasvia käytetään usein ruokien koristeluun.
Johtopäätös
Kodin ikkunalaudalla krassin kasvattamista vastaan on tuskin mitään argumenttia. Kulinaarinen yrtti on herkullista ja terveellistä. Kasvin vankka ja vaatimaton näkee kylväessään sen vanulle. Lapsillakin on hauskaa katsella herkullisen krassin itämistä ja kasvua. Muutamassa päivässä huomaamattomista siemenistä tulee maukas ateria. Krassin kasvattaminen on yksinkertaista ja sitä voidaan tehdä melkein missä tahansa.
