Pieni vesikrassi on ulkonäöltään yksinkertainen, mutta maultaan ei suinkaan yksinkertainen. Sen tuoksu on voimakas, ja siinä on aavistus hienoa mausteisuutta. Mehukas vihreä, juuri leikattu ja runsaasti vitamiineja sisältävä se tekee ruoistamme täydelliseksi hetkessä. Tätä ihmeyrttiä voi kasvattaa helposti myös kotipuutarhassa tai ikkunalaudalla. Talvellakin se on aina valmis syötäväksi. Vain vesi on hänen päivittäinen elämän eliksiiri.
Luonnollinen esiintyminen
Vesikrassin suuri voitto alkoi Euraasiassa. Nykyään se kukoistaa kaikkialla maailmassa. Kasvi mieluummin asettuu kosteille alueille. Sitä löytyy ravinnepitoisista puroista, lammista ja lähteistä. Virtasinappi on tämän kasvin toinen nimi, koska se kasvaa usein puroissa ja sillä on myös terävä, sinappimainen maku. Purosinappia voi kerätä luonnosta ympäri vuoden. Jos et halua tehdä pitkää etsintää, voit ostaa kaupallisesti kasvatettua vesikrassia tai kasvattaa sen itse.
Siemenet
Siementen hankkiminen on ensimmäinen askel kohti oman vesikrassin kasvattamista. Vihreät varret ja lehdet versovat niistä hetkessä. Pian seuraa kukkia, joista kehittyy palkoja uusilla siemenillä. Täällä luonnollinen lisääntymiskierto sulkeutuu. Jos sinulla ei vielä ole siemeniä, voit ostaa ne edullisesti.
- Siemeniä voi ostaa taimitarhoista
- hyvin varustetut supermarketit tarjoavat myös vesikrassia
Alkuperäinen vesikrassi onnistuu harvoin kukkimaan. Heti kun se on saavuttanut tietyn korkeuden, saksia käytetään. Mausteiset lehdet ovat suosittu ainesosa keittiössä. Muutaman kasvin kannattaa kuitenkin antaa kasvaa rauhassa, jotta saadaan siemeniä seuraavaa kylvöä varten.
Sijainti
Krassi pitää aurinkoisesta ja kirkkaasta, pääasia, että sitä ympäröi vesi, josta mieluiten vain pää ja ylälehtiä työntyvät ulos. Lounasaikaan hän kuitenkin iloitsee suojasta paahtavaa aurinkoa vastaan.
Kasvaa puutarhassa
Vesikrassi tykkää olla vedessä varsistaan, jotka voivat olla jopa 90 cm korkeita. Tämä ei koske vain luonnonvaraisia yksilöitä, myös puutarhassa viljellyillä kasveilla tulisi olla nämä olosuhteet, jos mahdollista. Näin harvoin on alusta alkaen, vaan sopiva paikka on luotava erityisesti. Vesikrassi on parasta kylvää suoraan ulkona toukokuussa ja noudattaa näitä ohjeita:
- Kaiva noin 40 cm syvä kaivanto.
- Kastele kaivon maaperä hyvin, mutta seisovaa vettä ei saa vielä muodostua.
- Kylvä siihen krassi.
- Peitä siemenet kevyesti mullalla.
- Nosta kaivannon vedenkorkeutta asteittain kasvien kasvun mukaan.
Vinkki:
Kastele aina raikkaalla, kirkkaalla vedellä, joka sisältää riittävästi ravinteita.
viljely ikkunalaudalla
Jos arvostat herkullisen makuista yrttiä ruoanlaitossa, mutta sinulla ei ole omaa puutarhaa, sinun ei tarvitse olla ilman sitä. Vesikrassia käytetään yleensä kuitenkin pienempiä määriä, koska se on erittäin mausteista ja hieman mausteista. Muutama ruukku ikkunalaudalla riittää tarpeisiin. Katkaisun jälkeen se itää uudelleen ja syöttää nopeasti seuraavan annoksen keittoastiaan.
- optimaalinen kylvöaika on toukokuusta heinäkuuhun
- kylvä vedenpitävälle, matalalle tarjottimelle
- hiekkainen alusta on ihanteellinen
- maan tulee aina olla kostea
- Idäminen kestää noin kolme viikkoa
- optimaalinen itämislämpötila on 20 celsiusastetta
- Pikuttaa elokuussa / noin 4-6 cm koossa
- Sadonkorjuu voi alkaa noin 8 cm:n korkeudelta
Vinkki:
Rukkukrassi voi myös kukkia ja tuottaa siemenpalkoja, jos osa varresta säästyy saksilta.
kaataminen
Kastelu on hoidon painopiste. Tämä vettä janoava kasvi tarvitsee sitä joka päivä. On hyvä, jos kattila on keittiön ikkunalaudalla ja hana ei ole kaukana.
- Maa ei saa koskaan kuivua
- älä pelkää kastumista
- Varret haluavat olla melkein kokonaan veden alla
- käytä raikasta ja puhdasta vettä
lannoittaa
Jos kukkakrassi saa runsaasti ravinteita, sen kasvua tuskin voi hidastaa. Lannoite on ihanteellinen polttoaine. Mutta varovaisuutta suositellaan tässä. Vaikka krassi voisi jakaa kodin muiden huonekasvien kanssa, tämä ei todellakaan koske lannoitetta. Lannoite imeytyy siihen ja päätyy lautaselle, jossa sellaiselle lannoitteelle ei ole paikkaa.
- Vesikrassi ei ole puhtaasti koristekasvi
- se on tarkoitettu kulutukseen
- Lannoite imeytyy kasviin
- sisältää myös korjatut lehdet
- täten lannoita vain ruokalannoitteella
- älä käytä kaupallista kukkalannoitetta
Tuholaiset
Vesikrassi on hyvin suojattu kotona. Puutarhassa se on kuitenkin vapaasti pieneläinten käytettävissä ja siellä vierailee usein. Seuraavat tuholaiset ovat yleisimpiä:
- Etanat
- Täit
Etanat on parasta kerätä ennen kuin ne voivat aiheuttaa suuria vahinkoja. Tätä varten on välttämätöntä tarkistaa krassi säännöllisesti, jotta limaiset vierailijat löytyvät varhain.
Kirvoja voi karkottaa saippuavesiliuoksella.
Vinkki:
Monet kemialliset aineet auttavat myös näitä kahta ruttoa vastaan. Tällä käsitelty krassi ei kuitenkaan enää sovellu kulutukseen.
sairaudet
Sienitaudit uhkaavat myös krassipängyssä. Kasvun tärkeä edellytys korkea kosteus voi myös edistää homesientä. Tämän sienen saastuttama krassi ei ole enää syötävä. Sen voi jättää kauniiksi koristeeksi. Jos et kuitenkaan halua tulla toimeen ilman aromaattisia lehtiä, sinun on kylvettävä sinappi uudelleen.
Talvitus
Ulkona kasvava vesikrassi voi viettää talven ulkona. Kylmä ei vahingoita häntä, kunhan hänen ympärillään oleva vesi ei jäädy. Suojainen paikka ja kansi voivat pitää huurteen jossain määrin poissa siitä.
Sadonkorjuu
Tärkeintä vesikrassin kasvattamisessa on sadonkorjuu. Tästä syystä sitä kylvettiin, hoidettiin ja kasteltiin. Sadonkorjuu on helppoa. Heti kun varret ovat ylittäneet 8 cm koon, ne ovat valmiita korjattavaksi. Sitten voit, mutta ei tarvitse, korjata sen vielä. Paras sadonkorjuuaika on aina silloin, kun krassia tarvitaan ruokien valmistamiseen. Se ei voisi olla tuoreempaa.
- korjaa satoa vain tarvittaessa
- Satoa voi korjata myös talvella
- Leikkaa krassi juuri maan yläpuolelta
- jotta varret voivat jatkaa kasvuaan
- älä unohda kastella
- korjuukin krassi tarvitsee silti runsaasti vettä
Muuten, myös ne, jotka eivät ole kylväneet, voivat joskus niittää. Luonnonvaraisesti kasvava purosinappi maistuu yhtä herkulliselta kuin kotona viljellyt lajikkeet. Sinun tarvitsee vain etsiä se ja löytää se.
Vinkki:
Tuore krassi maistuu parha alta ja sisältää eniten vitamiineja. Mutta tarvittaessa se voidaan säilyttää myös jääkaapissa jopa seitsemän päivää. Tätä varten juuri leikattu krassi laitetaan muovipussiin.
Käytä keittiössä
Vesikrassi on ääriään myöten täynnä terveellisiä ainesosia. Näitä ovat rauta, jodi ja C-vitamiini. Sitä käytetään lääkekasvina monissa paikoissa. Mutta sen suosio johtuu lehtien voimakkaasta mausta. Niiden sisältämä sinappiöljy antaa mausteisuutta. Tarkin termi vesikrassille olisi maustaminen.
- antaa "mitoille" salaateille lisää elämää, lisää pizzaa
- antaa keittoon lisää makua
- muutkin ruoat hyötyvät niiden aromista
- ihanteellinen koristeeksi lautaselle
- kaunis voileipien koristeeksi
Luovalle kokille ei ole rajoja täällä. Vesikrassi voi toimia myös puhtaasti kasvislisäkkeenä. Valitettavasti vesikrassia ei voi kuivata tai pakastaa. Koostumus kärsii ja vesikrassi menettää tyypillisen makunsa.
