Jos tomaatin kasveissa on vielä syksyllä vihreitä hedelmiä, siihen voi olla useita syitä. Syynä tähän on kuitenkin yleensä alhaisten lämpötilojen ja vähäisen auringonvalon yhdistelmä. Tämä ei kuitenkaan aiheuta huolta, koska tomaatit kypsyvät tietyissä olosuhteissa.
Mitkä tomaatit sopivat jälkikypsytykseen?
Jos haluat antaa vihreiden tomaattien kypsyä syksyllä, kannattaa ensin tarkistaa niiden tietyt ominaisuudet. Koska kaikki hedelmät eivät sovellu jälkikypsytykseen. Tässä vaikuttaa ensisijaisesti nykyinen kypsyysaste, sillä vain jo kypsyneet hedelmät voivat jatkaa kypsymistä syksyllä. Ne voidaan yleensä tunnistaa keltaisesta, tahmeasta lihasta. Lisäksi vain terveiden ja vahingoittumattomien hedelmien tulisi kypsyä. Siksi on suositeltavaa tarkistaa hedelmät seuraavien vaurioiden ja sairauden oireiden var alta:
- Vauriot: halkeamia, reikiä jne.
- Sairauden oireet: homeen jälkiä, tahroja jne.
- Routavaurio: lasimainen ulkonäkö
Huom:
Jos hedelmät ovat vaurioituneet tai sairaita, ne tulee hävittää kompostiin. Vaurioituneiden alueiden leikkaaminen pois ei ole vaihtoehto, sillä epäpuhtaudet, kuten homeitiöt ja bakteerit jäävät edelleen hedelmiin.
Milloin tomaatit kypsyvät?
On parasta, jos tomaatit pysyvät emokasvissa mahdollisimman pitkään. Kypsymättömiä hedelmiä ei välttämättä tarvitse korjata alkusyksystä. Jos yölämpötilat kuitenkin laskevat tai jopa yöpakkasia on odotettavissa, hedelmät tulee siirtää sisätiloihin lämpimään paikkaan. Tätä tarkoitusta varten on suositeltavaa aina seurata säätiedotusta. Jos sääolosuhteet kuitenkin sallivat, kasvit voivat kypsyä myös petoksessa.
Kiinnitä kuitenkin huomiota seuraavaan:
- Kappauskasvit
- Hedelmät eivät saa olla kosketuksissa maahan
- Sen alle on parasta laittaa puinen säle
- Asenna kylmärunko tai pieni kasvihuone
- jos pakkasta on yli 12 astetta, lisälämpöä tarvitaan
- peitä kasvit lämmittävällä kalvolla
Optimaaliset kypsytysolosuhteet
Vihreät tomaatit voivat kypsyä monin eri tavoin, mutta niillä kaikilla on tietyt yhteiset olosuhteet. Tomaatin kasveista poiketen hedelmät eivät juuri tarvitse valoa ja haluavat kypsyä pimeässä. Ihanteellisella lämpötilalla ja kosteudella on kuitenkin myös ratkaiseva rooli:
Lämpötila
Vihreiden tomaattien kypsymisprosessiin voi vaikuttaa lämpöaste. Seuraava pätee: mitä lämpimämpää on, sitä nopeammin tomaatit kypsyvät. Kuitenkin, jos se on viileämpi, hedelmät tarvitsevat hieman kauemmin kypsyäkseen. Tämä on kuitenkin käytännöllistä, jos hedelmien odotetaan kypsyvän vasta joulukuussa tai tammikuussa.
- Kypsytyksen jälkeen 16-25 astetta
- Ihanteellinen arvo: 18-20 astetta
kosteus
Kosteudella on myös oleellinen vaikutus vihreiden tomaattien kypsymiseen. Jos kosteus on liian alhainen, hedelmät kuivuvat. Jos se on kuitenkin liian korkea, hedelmät voivat mätää, mikä puolestaan houkuttelee kärpäsiä.
suhteellinen kosteus yli 80 prosenttia
Kuinka kypsyttää vihreitä tomaatteja?
Jos haluat antaa vihreiden hedelmien kypsyä, voit valita useista eri tavoista. Sadonkorjuun sadosta riippuen tarjolla on laaja valikoima vaihtoehtoja. Siksi on suositeltavaa valita sopiva menetelmä saatavilla olevien hedelmien perusteella.
Yksittäinen tai muutama hedelmä
Jos tomaatin kasveissa on syksyllä vain muutamia hedelmiä, ne korjataan aluksi huolellisesti. On tärkeää, että niitä ei revitä irti, vaan leikataan pois. Muuten hedelmät voivat vaurioitua ja bakteerit voivat tunkeutua helpommin.
ikkunalauta
Suosituin tapa antaa yhdestä muutamaan tomaatteja kypsyä on laittaa ne ikkunalaudalle. Koska täällä hedelmät voivat edelleen nauttia auringonvalosta ja kehittää siten tyypillistä aromiaan.
- Laita hedelmät avoimeen astiaan
- esimerkiksi kulho tai kulho
- Tomaateissa pitäisi olla tarpeeksi tilaa
- tuo hedelmät sisälle yöksi
Sanomalehtipaperi tai muovipussi
Jos et halua antaa yksittäisten hedelmien kypsyä ikkunalaudalla, voit myös kääriä ne sanomalehtiin tai laittaa muovipussiin. Läpinäkyvillä muovipusseilla on myös se etu, että tomaatit on helppo tarkistaa kypsymisen aikana.
- laita hedelmiä pussiin
- Sulje laukku
- työnnä muovipussiin muutama ilmareikä
- tarkista uudestaan ja uudestaan homeen var alta
Mason purkit
Jos tilaa on vähän, muuratut purkit sopivat ihanteellisesti tomaattien kypsytykseen. Toisa alta hedelmät voidaan varastoida tilan säästämiseksi kypsymiseen asti. Ja toisa alta, ne voidaan aina tarkistaa homeen var alta jälkikäteen.
- Täytä tomaatit muurauspurkkiin
- jätä tarpeeksi etäisyyttä reunaan
- muuten hedelmät voivat saada mustelmia
Monet hedelmät
Jos haluat kypsyttää suuren määrän tomaatteja, sinun ei tietenkään tarvitse täyttää niitä useisiin pusseihin tai purkkeihin. On myös todistettuja menetelmiä, joiden avulla monet hedelmät kypsyvät:
Pahvi tai kori
Tavallinen laatikko tai kori sopii mainiosti vihreiden tomaattien kypsytykseen. Tarvitset vain sanomalehden, jonka voit laittaa pahville taikorin pohja on asetettu. Jos emokasvissa on vielä paljon hedelmiä, ne kannattaa korjata varret mukaan lukien ja varastoida kypsymään.
- Vuoraa pahvipohja sanomalehdellä
- Laita hedelmät mukaan lukien varret
- varmista, että välimatkaa on tarpeeksi
- Tomaatit eivät saa koskettaa toisiaan
- Aseta laatikko viileään, hieman kosteaan ja pimeään paikkaan
- esimerkiksi ruokakomero
Vinkki:
Jos sato oli erityisen tuottoisa, vihreät tomaatit voidaan helposti pinota laatikkoon. Tätä varten on suositeltavaa asettaa useita sivuja sanomalehteä yksittäisten kerrosten väliin.
Savivitta tai roomalainen pannu
Käytännölliset ruukut ovat ihanteellinen säilytysvaihtoehto vihreiden tomaattien kypsymiseen. On tärkeää, että säiliöt ovat aina puhtaita ja mieluiten steriloituja. Ihannetapauksessa nämä steriloidaan ennen kypsytystä laittamalla ne uuniin noin 30 minuutiksi.
- Laita astia veteen muutamaksi tunniksi
- tämä saa huokoset imemään vettä
- Laita tomaatit säiliöön
- kannen kansi
- ja täytä se vedellä
- tämä lisää kosteutta
- Tarkista tomaatit kahden tai kolmen päivän välein
Vinkki:
Koska vesi haihtuu jatkuvasti, sinun tulee aina lisätä vettä. Tämä varmistaa, että kosteus pysyy tasaisen korkeana.
Anna koko kasvin kypsyä
Jotta vihreät hedelmät kypsyvät, niitä ei välttämättä tarvitse korjata etukäteen. Tomaatit voidaan tuoda myös sisätiloihin yhdessä kasvin kanssa kypsymään. Tällä ei ole vain se etu, että monet hedelmät kypsyvät kerralla. Mutta myös, että tomaatit kehittävät voimakkaamman aromin varren kypsymisen ansiosta.
- Kasvin ja sen juurten vetäminen ulos maasta
- Poista lehdet
- muuta lämpimään, kuivaan huoneeseen
- esimerkiksi pesutupa tai kattilahuone
- Riputa kasvi ylösalaisin kattoon
- kiinnitä narulla tai langalla
Vinkki:
Kasvit voidaan ripustaa myös ulkona kypsymään. Tähän sopii esimerkiksi talon seinä, jossa on voimakasta auringonvaloa.
Nopeuta kypsymisprosessia
Lämpötila ei voi vaikuttaa kypsymisprosessiin. Tiettyjen hedelmien säilyttäminen yhdessä voi nopeuttaa kypsymisprosessia huomattavasti. Erityisesti banaanit ja omenat ovat osoittautuneet hyödyllisiksi tähän, koska ne vapauttavat suuren määrän kypsymiskaasua eteeniä, jolloin vihreät tomaatit kypsyvät nopeammin.
