Seesamia on viljelty suuressa mittakaavassa tuhansia vuosia, mutta sitä tavataan edelleen harvoin lauhkeassa ilmastossa. Täällä on varmasti mahdollista kasvattaa Sesamum indicum menestyksekkäästi ja korjata se omassa puutarhassasi. Jotta lämpöä rakastava kasvi kukoistaisi ajoissa, on olemassa muutamia erityispiirteitä, jotka on otettava huomioon. Jos kuitenkin kiinnität huomiota seesamin vaatimuksiin, voit saavuttaa suuren sadon pienelläkin viljelyalalla. Ja siihen asti nauti kasvin eksoottisesta kauneudesta.
Sijainti
Vuotuinen seesami tarvitsee lämpimän ja aurinkoisen paikan, joka ei ole liian lähellä vettä tai muuten kosteissa kulmissa. Seesaminkasveille ei kuitenkaan tarvita paljon tilaa. Vaikka Sesamum indicum voi nousta yhdestä puoleentoista metrin korkeuteen, se kasvaa hyvin laihasti. Siksi 30-50 cm etäisyys kasvien välillä on riittävä. Viljely pienillä alueilla tai ruukuissa on siksi mahdollista ilman ongelmia. Alueilla, joilla on melko viileät ja kosteat kesät, konttikulttuuri on todella järkevää. Toisa alta seesami kestää vain rajoitetusti pitkittynyttä kosteutta ja toisa alta se kannattaa pitää 20 °C:ssa tai paremminkin lämpimämpänä.
Vinkki:
Seesami kasvaa paremmin seinien edessä tai kulmissa, joissa lämpö kerääntyy kesällä. Myös kasvihuoneet ja talvipuutarhat sopivat.
Substraatti
Seesami tarvitsee ravinteikkaan ja läpäisevän substraatin menestyäkseen. Se toimii parhaiten neutraalilla pH-arvolla. Tuore puutarhamaa, johon on lisätty mätäneitä lehtiä ja kompostia, on hyvä pohja. Myös korkealaatuinen ruukkumulta sopii. Alustaan tulee lisätä hiekkaa sen löysäämiseksi ja läpäisevyyden parantamiseksi. Kookoskuitu on myös hyödyllinen lisäyksenä. Alustan lisäksi säiliön pohjalle tulee laittaa kuivatuskerros.
viljely
Seesaminsiemenet vaativat 20–25 °C lämpötilan ja riittävän kirkkauden itääkseen. Lisäksi ensimmäisistä versoista kukkimiseen ja hedelmäkappaleiden kypsymiseen kuluu noin 120 päivää. Sesamum indicumin täytyy myös viettää tämä aika lämpimänä. Lauhkeassa ilmastossa tämä tuskin on mahdollista ulkona. Siksi siementen kasvattaminen sisätiloissa ei ole vain suositeltavaa, vaan myös välttämätöntä onnistuneen sadonkorjuun kann alta. On parasta aloittaa helmikuussa tai maaliskuussa. Seuraavia vaiheita on noudatettava:
- Sekoita yllä kuvattu substraatti, laita siemenet päälle ja peitä noin 1 cm mullalla.
- Kastele alusta, mutta älä liota sitä.
- Pitä astia lasilla tai foliolla ja aseta se valoisaan paikkaan, jossa lämpötila on vähintään 20 °C.
- Pintaa tulee tuulettaa hetken joka päivä ja alusta pitää koko ajan kosteana.
- Siementen pitäisi itää noin kahden viikon kuluttua. Kun aika koittaa, kansi voidaan poistaa. Maan ei kuitenkaan pitäisi kuivua.
Nuoret kasvit voivat lähteä talosta, jos ulkolämpötila on vähintään 20 °C. Sitten on aika käyttää sitä ämpärissä tai sängyssä.
viljely
Jos ulkolämpötilat ovat jatkuvasti saavuttaneet vähintään 20 °C, seesaminviljely voidaan aloittaa ulkona. Tätä varten nuoret kasvit asetetaan yksitellen maaperään 30–50 cm:n etäisyydelle. Esikasvatusruukuista siirryttäessä on oltava erittäin varovainen, juuret ovat herkkiä eivätkä saa vahingoittua. Viileinä kesinä tai alueilla, joilla on kylmät tuulet ja muuten alhaiset lämpötilat, seesaminsiemeniä tulisi kasvattaa astioissa. Näin kasvit voivat nauttia auringosta päivän aikana ja hyönteisten lannoittaa kukinnan aikana. Kuitenkin, kun lämpötila laskee, ne on helppo tuoda kotiin. Penkkiin istutuksen jälkeen huoltotarve vähenee huomattavasti. Vain sadonkorjuun aikaan on ponnisteltava uudelleen.
kaataminen
Itämisen aikana ja niin kauan kuin Sesamum indicum on alkuviljelyastioissa, se tarvitsee jatkuvasti kostean alustan. Jos se on siirretty sänkyyn tai ämpäriin ja on kasvanut täällä, kastelua voidaan vähentää merkittävästi. Seesami kestää hyvin kuivuutta, vaikka se kestäisikin pidempään. Lisäkastelu on tarpeen vain, jos lehdet alkavat roikkua tai estää alustan kuivumisen kokonaan. Sade kuitenkin yleensä riittää.
lannoittaa
Jos seesamin viljely aloitetaan tuoreessa, ravinnerikkaassa maassa, lisälannoitus tuskin on tarpeen. Pieni orgaaninen lannoite taimia siirrettäessä ei myöskään haittaa. Maaperään sekoitettu komposti tai kahvinporo voivat stimuloida kasvua. Lammikkovesi ilman kemiallisia lisäaineita tai nokkosenlantaa sopii kasteluveden lisäykseen. Mutta sitä ei tarvitse liioitella. Pienet määrät ovat täysin riittäviä.
Siementen kerääminen
Kukintahetkestä lähtien seesamin kehitys tapahtuu suhteellisen nopeasti. Kukat tuottavat soikean muotoisia hedelmäkappaleita, jotka muuttuvat ajan myötä ruskehtaviksi. Jos ne ovat kautta altaan ruskeita ja alkavat avautua, on sadonkorjuun aika. Sinun on tehtävä tämä nopeasti, ennen kuin tuuli levittää Sesamum indicum -siemenet. Jotta ne eivät putoa paloista sadonkorjuun aikana, tulee palojen päälle vetää pieni pussi alha alta. Vasta sitten hedelmäkappale leikataan pois ja pudotetaan pussiin. Sen jälkeen seesami tulee kuivata ilmassa. Takaisin pussiin pakattuna siemenet voidaan erottaa kuorestaan pyörittämällä ja lyömällä niitä kevyesti kovaa pintaa vasten.
Blend
Sekoitus ei ole välttämätöntä Sesamum indicumin kanssa.
Talvitus
Koska seesami on yksivuotinen kasvi, talvehtiminen ei ole välttämätöntä.
Käyttö
Siemeniä voi paahtaa, käyttää leivonnassa tai puristaa niiden sisältämän öljyn saamiseksi. Tunnettujen siementen lisäksi keittiössä voi käyttää myös seesaminlehtiä. Tuoreina ja vihreinä korjattuina ne sopivat grillaukseen, ruoanlaittoon ja peittaukseen.
Tyypilliset sairaudet, tuholaiset ja hoitovirheet
Taudit ja tuholaiset tuskin vaikuttavat seesamiin. Liian märkä maaperä voi kuitenkin aiheuttaa mätää. Ennen kaikkea oikea kastelu ja läpäisevä alusta ovat tärkeitä.
Usein kysytyt kysymykset
Miksi seesami kasvaa niin hitaasti?
Seesami kasvaa hyvin hitaasti, kunnes se kukkii, vasta sitten se näyttää voimakkaita versoja. Optimaalisissa olosuhteissa hidas kasvu ei ole syytä huoleen.
Mistä saan seesaminsiemeniä?
Sesamum indicum Siemeniä ei aina ole helppo löytää, vaikka niitä löytyy yhä enemmän siemenkaupoista, joissa on eksoottisia osia. Vaihtoehtoisesti siemeniä on saatavilla myös aasialaisista supermarketeista.
Mitä sinun pitäisi tietää seesamista lyhyesti
Seesami on yksi maailman vanhimmista öljykasveista. Se tulee alun perin Intiasta ja Afrikasta. Nykyään seesamia kasvatetaan trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Käytetään kasvin öljyä ja jyviä.
Profiili
- Seesami on yksivuotinen ruohokasvi.
- Se voi kasvaa 10-120 cm korkeaksi, harvoin vielä korkeammaksi.
- Tämän päivän viljelty seesami on peräisin Etelä-Aasian villilajista.
- Mustan ja valkoisen seesamin välillä on ero.
- Musta seesami maistuu hieman voimakkaamm alta.
- Maku itsessään on hieman pähkinäinen, jota paistaminen korostaa.
- Kiina ja Intia ovat johtavia seesamintuotantoa.
- Seesamiöljyssä on suotuisa kertatyydyttymättömien ja monityydyttymättömien rasvojen koostumus.
- Öljyn sisältämä seesamoli ja sesamoliini toimivat vahvoina antioksidantteina, mikä tekee happiradikaaleista vaarattomia.
- Seesamiöljy tulee säilyttää tummissa pulloissa. Se säilyy jääkaapissa noin vuoden.
Käyttö
- Käytetään seesamin siemeniä, öljyä ja juuria. Niitä käytetään terapeuttisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin.
- Käytä korkealaatuisia tuotteita!
- Siemenistä saatava seesamiöljy tunnetaan hyvin. Sitä käytetään ruoanlaittoon. Se puristetaan paahdetuista siemenistä.
- Kylmäpuristettuja öljyjä saa lämmittää vain huolellisesti, muuten aromit hajoavat. Nämä öljyt sopivat salaatteihin tai alhaisissa lämpötiloissa kypsennettäviin ruokiin.
- Kuumapuristettu seesamiöljy on jalostettava! Sitä käytetään usein länsimaissa margariinin valmistukseen.
- Siemenet itse jalostavat leivonnaisia tai voit myös maustaa niitä.
- Seesami on allergeeni. Se on aina mainittava jalostettujen elintarvikkeiden ainesosaluettelossa!
- Seesamipastaa käytetään pääasiassa arabialaisessa keittiössä.
- Seesamiöljy on olennainen osa aasialaista ruokaa.
- Meksikossa seesami on kuuluisan Mole Poblano -maustetahnan ainesosa, jossa on paljon mausteita ja suklaata.
- Kaikki tietävät seesaminsiemenet sämpylissä ja leivissä.
- Seesamiöljy sisältää aineosia, jotka torjuvat sieniä, bakteereja ja viruksia. Sen sisältämä lesitiini on tärkeä hermosolujen toiminnalle.
- Seesaminsiemenet tulee paahtaa kuivalla pannulla ennen käyttöä, kunnes niistä tulee pähkinäinen tuoksu.
- Kylmäpuristettua seesamiöljyä käytetään usein luonnonkosmetiikassa. Esimerkiksi hierontaöljynä ja ihonhoitoon.
Johtopäätös
Seesamilla on monia käyttötarkoituksia. Maku on ainutlaatuinen ja heti tunnistettavissa. Seesaminsiemeniä tulee käyttää paahdettuja. Öljyistä suositellaan kylmäpuristettua öljyä. Ainesosat ovat terveyttä edistäviä ja hyviä iholle. Keittiössä seesami tekee vaikutuksen pähkinäisellä maullaan. Seesami, mielenkiintoinen kasvi, jolla on monipuoliset käyttötarkoitukset.
Kuvan lähde: Gustav Pabst (toim.): Köhlerin lääkekasveja todentuntuisina kuvina lyhyellä selittävällä tekstillä. Gera 1887.
