Klassisena mauste-, lääke- ja koristekasvina rosmariini viihtyy alapensaana. Tämä ominaisuus tarkoittaa, että kasvi muuttuu puumaiseksi alemmilla alueilla, kun taas ruohoiset versonkärjet tarjoavat kaivattua yrttisatoa ja tuottavat upean kukan. Ammattihoidon protokollassa karsiminen on puutarhataloudellinen haaste. Oikean ajan valinta on yhtä tärkeää kuin itse karsiminen. Lisäksi leikkuujätteet on säilytettävä oikein parhaan laadun varmistamiseksi. Lue täältä kuinka rosmariini leikataan ja kuivataan oikein.
Oikea aika
Harrastuspuutarhuri kurottaa useaan otteeseen saksia leikatakseen rosmariinipensaan. Aluksi keskitytään aromaattisten lehtien keräämiseen, jotta ne toimitetaan keittiöön. Lisäksi osapensas vaatii vuosittaista huoltoleikkausta, jotta se ei paljastu sisältäpäin. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, Välimeren yrttikasvi ottaa koristeellisen vakiopuun muodon kohdistetulla leikkaustekniikalla. Käytännössä seuraavat päivämäärät ovat osoittautuneet edullisiksi:
- Leikkuu tuorekäyttöön tai kuivaukseen: Huhtikuun lopusta keskipäivällä, kun kaste on kuivunut
- Topiary: Jokaisen sadon yhteydessä
- Huoltoleikkaus: myöhään syksyllä tai alkukeväällä
- Nuorennusleikkaus: mieluiten orastumisen alussa
- Treenikatko: Koko kasvukauden ajan
Toinen karsimisen motiivi on laiminlyödyn rosmariinipensaan nuorentaminen, jotta se saa uutta elämää. Jos muoto- ja huoltoleikkaus on jäänyt tekemättä usean vuoden ajan, tammi-helmikuuta pidetään parhaana ajan nuorentavalle leikkaukselle.
Vinkki:
Jos edellisinä päivinä on satanut runsaasti, leikkauspäivää kannattaa siirtää. Kosteus vaikuttaa merkittävästi rosmariinin aromiin ja soveltuvuuteen kuivaukseen.
Sadonleikkuu
Ei vain ikivihreät, neulamaiset lehdet lupaavat aromaattista nautintoa, vaan myös taivaansiniset kukat. Jos pidät rosmariinin sadonkorjuussa mielessä alapensaan tavan, prosessi suoritetaan ammattimaisesti. Ihannetapauksessa et leikkaa yksittäisiä neulanlehtiä, vaan myös kokonaisia oksia juuri puumaisen alueen yläpuolelta. Huomaa, että rosmariini ei itä uudelleen vanhasta puusta tai kasvaa vain erittäin vaikeasti. Jätä siksi oksalle 0,5-1 cm ruohomaista versoosaa, sillä siitä nousee uusia oksia, joissa on tuoreita lehtiä ja uusia kukkia. Itse kukkia ei leikata, vaan poimitaan.
Vinkki:
Rosmariinin leikkaamiseen käytetään vain juuri teroitettuja leikkaustyökaluja, jotka on huolellisesti desinfioitu alkoholilla.
Topiary
Koska rosmariinipensas koristaa parveketta ja puutarhaa yhtä aikaa, harkitsevat harrastuspuutarhurit yhdistävät jokaisen sadon topiaariin. Kuinka tehdä se oikein:
- Ota sadonkorjuun yhteydessä muutama askel taaksepäin toistuvasti päättääksesi, mitä teet seuraavaksi
- Säilytä luonnollinen kasvutapa pyöreässä, soikeassa tai pylväsmäisessä siluetissa, jos mahdollista
- Leikkaa versot, jotka ovat kasvaneet ulos homeesta
Topian lisäponnistelu sadonkorjuun yhteydessä palkitaan tiheällä, pensakkaalla kasvulla ja vähäisellä puusuudella. Jos ruohoiset versonkärjet pysyvät välimerellisellä alipensaalla liian kauan, ne puusttuvat lyhyessä ajassa ja pudottavat lehtiä. Säännöllisellä ympärivuotisella karsimisella voit pitää tämän yrttikasvin taipumuksen kurissa ja nauttia historiallisesta mauste-, lääke- ja tuoksukasvista vielä monta vuotta.
Suojeluleikkaus
Kukkaisen itsepäisyyden ansiosta rosmariinipensas pyrkii puumaiseksi mahdollisimman nopeasti. Koska tämä suuntaus on ikivihreiden lehtien ja kukkien kustannuksella, harrastuspuutarhurit vastustavat sitä yhtä kiivaasti. Sadonkorjuun ja vuoden mittaisen muotoleikkauksen lisäksi tähän vaikuttaa myös vuosittainen huoltoleikkaus. Tee se näin:
- Lyhyt yksilöt, jotka ovat talvehtineet ulkona vähintään kolmanneksen keväällä
- Leikkaa kaikki jäätyneet ampumakärjet ympäriinsä
- Leikkaa kaikki kuollut puu tyvestä ja ohenna se huolellisesti tällä tavalla
Loppujen lopuksi kasvin pitäisi kukoistaa jälleen ilmavassa ja löysällä tavalla, auringon saavuttaessa syvimmät alueet. Jos rosmariini siirtyy syksyllä valoisaan, pakkasvapaaseen talveen, huoltoleikkaus voidaan tehdä etukäteen. Tämä on erityisen järkevää, jos huone on jo täynnä muita talvivieraita.
Nuorennusleikkaus
Nopeasti tapahtuu, että rosmariinipensas putoaa säännöllisen puutarhanhoidon näkyvistä. Erityisesti talvenkestävät lajikkeet, jotka viihtyvät penkeissä, unohdetaan joskus, eikä niitä leikata jatkuvasti. Tuloksena on seniili pensas, joka parhaassa tapauksessa vielä viihtyy lehtien tai muutaman kukan kanssa aivan kärjessä. Olisi kuitenkin ennenaikaista poistaa kasvi, koska on toivoa, että se kasvaa uudelleen. Kun talvi on ohi pakkasineen ja uusi kasvu on välitöntä, nosta paljas pensas takaisin jaloilleen. Leikkaa tätä varten kaikki oksat 10 cm:n korkeudelle maanpinnasta ja lannoita runsaasti kompostilla ja sarvilastuilla. Seuraavalla kaudella puutarhanhoidon kärsivällisyys koettelee, sillä kasvi voi viedä aikansa ensi vuoteen, jos se taas kasvaa.
Koulutusleikkaus
Luottele rosmariinipensaasta koristeellinen standardipuu, joka koristaa parvekkeen ja puutarhan ikivihreillä lehdillä ja monivuotisilla, ihanan tuoksuvilla kukilla. Suunnitelma on niin mutkaton:
- Valitse vahvin oksa kaksivuotiaan kasvin runkoon
- Leikkaa kaikki siitä tulevat sivuversot
- Kiinnitä sakset mahdollisimman lähelle runkoa, jotta ei muodostu takkikoukkuja
Kun pääverso kasvaa haluttuun korkeuteen, leikkaa johdonmukaisesti jokainen uusi sivu- ja perusverso. Vasta sitten leikataan kärki pois, jolloin alkaa rehevä haarautuminen. Määritä 3–4 johtavaa oksaa, joita puolestaan rohkaistaan haarautumaan leikkaamalla. Tällä tavalla koulutat alipensasta upean vakiopuun vuosien varrella.
Kuivaus
Vaikka rosmariini sopii useiden kylmien ja lämpimien ruokien valmistukseen, rakkaudella hoidettu pensas tuottaa säännöllisesti ylimääräisiä leikkeitä – aivan liian hyviä hävitettäväksi kompostikasaan. On hyvä, että etelän aromitaiteilija saa kuivattua niin hyvin pitkäksi säilyvyyden. Valittavana on useita menetelmiä, joista kerromme tarkemmin alla:
Ilmakuivaus
Kuiva ilma on ilmainen säilöntäaine, ilman kemiallisia lisäaineita. Vaikka yrtin oksien kuivuminen kestää jonkin aikaa, harrastuspuutarhurit ovat suosineet tätä varianttia sukupolvien ajan. Sido leikatut versot yhteen pieniksi kimppuiksi raffianauhalla ja ripusta ne ylösalaisin ilmavaan, ei liian valoisaan paikkaan. Tarkista sidemateriaali silloin tällöin, koska se löystyy kosteuden karkaaessa oksista. Prosessi päättyy 2-3 viikon kuluttua. Irrota nyt aromaattiset neulat ja säilytä niitä pimeässä kierrekorkissa, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
Vinkki:
Älä ripusta rosmariinikimppuja keittiöön kuivumaan. Erilaiset ruoan tuoksut vääristävät tyypillistä yrttiaromia ajan myötä. Ullakko tai kellarihuone sopii paremmin.
Uunissa
Jos ilmakuivaus kestää liian kauan, muuta uuni yrttien kuivauslaitteeksi. Se on niin helppoa:
- Roseuta rosmariinin oksat kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla levittääksesi versot sen päälle
- Lämmitä uuni 40-50 asteeseen kiertoilmatilassa
- Aseta uunipelti keskelle ja jätä siinä 2-3 tunniksi
- Älä sulje uunin luukkua kokonaan, vaan pidä se paikallaan puulusikalla tai korkilla
Tarkista yrtin oksat toistuvasti prosessin aikana. Kun ne on kuivattu kunnolla, niitä ei voi enää taivuttaa. Irrota neulat jäähtyneistä oksista ja säilytä ne kevyessä ja ilmatiiviissä astiassa.
Kuivaimessa
Omalle keittiöpuutarhalle, kun satomäärä on suurempi, kannattaa hankkia kuivausrumpu hedelmien ja vihannesten säilöntään. Kuivausrumpu sopii myös rosmariinin kuivaamiseen. Levitä pestyt ja kuivatut oksat löyhästi seulalattioihin siten, että pinta-alasta peittyy enintään 90 prosenttia. Säädä sitten kuivain 45-50 celsiusasteeseen. Integroitu lämmitys tuulettimella poistaa kosteuden yrteistä muutamassa tunnissa. Jos oksat ovat hauraita, kuivaaja on tehnyt tehtävänsä. Kuten kaikissa muissakin toimenpiteissä, vain nyt irrota neulan lehdet ja laita ne kuivaan, läpinäkymättömään astiaan.
Johtopäätös
Säännöllinen leikkaus on yksi ammattimaisen rosmariinihoidon peruspilareista. Älä leikkaa vain ikivihreitä versoja sadonkorjuuta varten, vaan anna samalla Välimeren yrttikasville siisti muoto. Lisäksi harvenna kasvi perusteellisesti keväällä ja leikkaa kaikki oksat pois vähintään kolmanneksella. Jos kohtaat laiminlyödyn, seniilin yrttipensaan, rohkea 10 cm:iin leikattu nuorentaminen tekee ihmeitä. Osana erilaisia leikkaustoimenpiteitä luodaan runsaita oksia, jotka voidaan kuivata yksinkertaisin keinoin. Ilmakuiva rosmariini kukkakimppuna, levitetään uunipellille uunissa tai kätevästi kuivausrumpuun pitkäksi säilyvyyttä varten.
