Munakokkelia ilman vihreää ruohosipulia ei olisi puolet niin maukasta, eikö? Persiljan ohella ruohosipuli (Allium schoenoprasum) on yksi suosituimmista puutarhayrteistä. Se on terveellistä ja jalostaa monia ruokia kevyellä sipulimaullaan. Kulinaarinen yrtti viihtyy erinomaisesti kotipuutarhassa. Jos otat huomioon sen tarpeet, voit korjata sen useiden kuukausien aikana. Näytämme, mitä sinun tulee ottaa huomioon.
Viljetyt ja luonnonvaraiset kasvit
Allium schoenoprasum kuuluu amaryllisheimoon tai purjoheimon alaryhmään. Se on sukua valkosipulille (Allium sativum), villivalkosipulille (Allium ursinum) ja tavalliselle puutarhasipulille (Allium cepa). Joillakin alueilla nimet rush valkosipuli, pistokkaat tai ruohovalkosipuli ovat yleisiä. Luonnonvaraisessa muodossaan sitä tavataan usein luonnossa, lehtimetsien ravinnerikkailla mailla ja järvien laidoilla. Villi purjo on kiinteämpää ja aromaattisempaa kuin tavallinen ruohosipuli.
Tunnetut rodut
- Miro, nopeasti kasvava lajike hienoilla putkilla ja miedolla tuoksulla
- Staro, lajike, jossa on karkeammat putket ja voimakas aromi
- Middleman, nopeasti kasvava lajike miedolla tuoksulla
- Grolau, erittäin aromaattinen sveitsiläinen lajike leveillä varreilla
Käytettäviä kasvinosia
Sipulin käyttökelpoiseen osaan kuuluu sipulin yläpuolella oleva noin 20-30 senttimetriä pitkä vihreä varsi. Purppuraisia ruohosipulin kukkia käytetään usein vain koristeluun. Hyvin harvat tietävät, että ne ovat syötäviä ja erittäin maukkaita. Voit viimeistellä salaatteja ja kastikkeita herkillä kukilla. Jopa ruohosipulin silmuja voidaan käyttää. Gourmet ja luovat harrastuspuutarhurit suolaavat niitä kuin kapriksia.
Muuten, on olemassa useita mielenkiintoisia ruohosipulityyppejä.
Sadonkorjuuaika
Ruohosipulin sadonkorjuuaika alkaa huhtikuussa, muutama viikko kylvöstä, ja päättyy vasta lokakuussa. Tuskin mikään muu kasvi hemmottelee meitä näin kestävällä sadolla. Jotkin vaatimukset on kuitenkin täytettävä, jotta puutarharikkaruoho voi jatkaa kasvuaan. Käytä varhaisia aamutunteja purjojen keräämiseen. Tähän aikaan kasvi on kehittänyt parhaan arominsa.
Huomio:
Kuten kaikissa puutarhan karsimistöissä, ruohosipulia korjattaessa on tärkeää käyttää teräviä, puhtaita työkaluja. Tylsät leikkuutyökalut murskaavat pistokkaat ja vahingoittavat kasvia.
Kukkien muodostuminen ja ruohosipulin sato
Monet harrastuspuutarhurit lopettavat ruohosipulin keräämisen, kun ensimmäiset kukat ilmestyvät. Kukkien muodostuessa ruohosipulin varret muuttuvat puisemmiksi ja tukevammiksi, koska niiden on tuettava raskasta kukkaa. Kukkia tuottavat varret nousevat sitten möhkäleestä ja menettävät tuoksunsa. Sitten tarvitaan kasvin koko vahvuus siementen muodostamiseen. Versot ennen kukintaa ovat herkimmät. Jos leikkaat versoja jatkuvasti pari-kolme senttimetriä maanpinnan yläpuolella, sinulla on jotain mausteista puutarhayrttiä hyvin pitkään. Versot muodostuvat jatkuvasti.
Estä kukintaa
Monet puutarhurit katkaisevat ruohosipulin silmut kukinnan estämiseksi. Tämä menetelmä auttaa pidentämään ruohosipulin satoa, joten sinulla on aina saatavilla herkkiä versoja. Ilman kukkia siemenet eivät muodostu ja ruohosipuli estyy itsestään kylvämästä.
Mehiläisten laidunta
Ennen kuin leikkaat tarkasti, huomioi, että ruohosipulin kukat houkuttelevat mehiläisiä, perhosia ja kukkavierailevia hyönteisiä. Jätä muutama kukka ja nauti perhosten yms. huminasta ja surinasta. Ruohosipulin kukkien vierailijat ovat hyödyllisiä hyönteisiä, jotka edistävät puutarhasi hyvää kehitystä.
Varsien kerääminen
- kerää pieniä ruohosipulia ja leikkaa ne 2-3 senttimetriä maanpinnasta
- käytä terävää, puhdasta veistä
- Älä vedä ruohosipulin varsia, niiden kitkeminen juurineen estäisi niitä kasvamasta takaisin
Huom:
Joskus uudet ruohosipulin versot halkeavat muutaman senttimetrin maanpinnasta. Se ei ole ongelma. Leikkaa varret halkeaman yläpuolelta ja käytä haluamallasi tavalla.
Kukkasato
Kun ruohosipuli alkaa kukkia huhtikuussa, varret muuttuvat kiinteämmiksi, katkeraksi ja syömäkelvottomaksi. Kukat ovat kuitenkin todellinen herkku!
- Korjaa ruohosipulin kukat ennen siementen muodostumista
- Ravista kukkia ennen leikkaamista pienten hyönteisten poistamiseksi
- Leikkaa kukat suoraan kukan pohjan alapuolelta
- käytä vain puhtaita, vahingoittumattomia kukkia
- huuhtele leikkokukat hetken, käytä heti tai säilytä
Silpujen kerääminen
- Leikkaa ruohosipulin silmut suoraan pohjan alapuolelta
- miten laitetaan kaprikset öljyyn
Huom:
Rikkaruohottamattomat pennit johtavat tuottavaan ruohosipulin satoon.
harvennus
Yhdistä ruohosipulin sato samanaikaisesti tiheästi kasvavien kasvien harvennukseen. Harvennus, kuten leikkaus, stimuloi uutta kasvua, koska purjo tarvitsee ilmaa ja valoa optimaaliseen kehitykseen.
Säilöntä
Herkeä vihreä purjo maistuu parhaimm alta vasta leikattuna. Tuore ruohosipuli säilyy vesilasissa muutaman päivän. Puutarhan yrtti voidaan säilyttää erinomaisesti. Helpoin vaihtoehto on pakastaa leikatut rullat tai kukat pieninä annoksina. Ruohosipulin kuivaaminen on myös yleinen säilöntävaihtoehto. Ruohosipulin kukat, silmut ja varret voidaan marinoida öljyssä tai etikassa. Hyvä idea on säilöä se suolalla. Vihreistä sämpylistä ja violeteista kukista voit helposti valmistaa maukkaan yrttisuolan. Jos täytät tämän kauniisiin purkkeihin, saat epätavallisen pienen lahjan hetkessä.
