Se on (maukas) pakollinen hankinta jokaiseen kasvimaan: kurkku! Jos sijainti ja hoito ovat oikein, hedelmät kypsyvät henkeäsalpaavaan tahtiin. Siksi jokaisen puutarhurin on oltava varovainen, jotta hän ei menetä optimaalista sadonkorjuuaikaa. Mutta milloin tarkalleen eri kurkut ovat kypsiä?
kurkkujen kypsymisaika
Useimmat kurkkutyypit tuottavat ensimmäiset sadonkorjuuvalmiit hedelmät noin kolme viikkoa kukinnan jälkeen tai kahdeksan viikkoa kylvön jälkeen. Koska kurkkukasvit (Cucumis sativus) ovat herkkiä pakkaselle, suora kylvö ulkona on yleensä mahdollista vasta toukokuun puolivälistä alkaen. Kasvihuoneessa kurkut voidaan kylvää myös maaliskuussa, mikä varmistaa aikaisemman sadonkorjuun alkamisen.
- Sadonkorjuu avopellolla alkaa heinäkuun alussa
- Kasvihuoneen korjuu mahdollista toukokuun puolivälistä alkaen
Vinkki:
Kasvata kurkkukasveja ulkokäyttöön talossa tai kasvihuoneessa maaliskuun puolivälistä alkaen tai osta esikasvettuja kasveja. Tämä tarkoittaa, että voit korjata kypsiä hedelmiä jopa kolme viikkoa aikaisemmin, jopa ulkona.
Sadonkorjuukauden kesto
Kurkkukasvi voi antaa meille monia hedelmiä. Onneksi ne eivät kypsy kerralla. Koska se avaa kukkanuppunsa eri aikoina ja kantaa kukkia ja kypsiä ja kypsiä hedelmiä samaan aikaan. Ihanteellisissa olosuhteissa ja säästä riippuen sadonkorjuukausi voi kestää lokakuun loppuun asti. Kasvihuoneessa sadonkorjuuaika kestää yleensä muutaman viikon pidempään. Jos kasvihuone on tasaisesti lämmitetty ja hyvin valaistu, jotkin kurkkulajit, kuten välipalakurkku, voivat tuottaa hedelmää myös talvella.
Vinkki:
Syyskuusta lähtien ulkolämpötilat laskevat merkittävästi, kasvilla on vähemmän energiaa käytettävissä ja hedelmien kypsyminen hidastuu vastaavasti. Nipistä tästä eteenpäin kaikki uudet kukat, jotta jo muodostuneet hedelmät voivat vielä kypsyä.
Valmius erityyppisten kurkkujen sadonkorjuuseen
Se, milloin kurkku on saavuttanut ihanteellisen kypsyyden poimimista varten, riippuu myös siitä, miten sitä käytetään sadonkorjuun jälkeen. Saavutettu pituus toimii ohjeena eri lajien korjuussa:
- Kurkut: lajikkeesta riippuen 20-30 cm koosta alkaen
- Pienet peittauskurkut (kornikonit): noin 4-6 cm pitkiä
- Gerkins: 6-12 cm pitkä
- Kuorittu kurkku: heti kun kuori on täysin keltainen
Kypsän kurkun ominaisuudet
Kahdesta kolmeen viikkoa ensimmäisten keltaisten kukkien avautumisen jälkeen kurkkukasveista tulee tarkistaa kahden päivän välein kypsien hedelmien var alta. Sadonkorjuuvalmis hedelmä kehittyy muutamassa päivässä, varsinkin lämpiminä päivinä ja hyvällä vesi- ja ravintoainevaroilla. Nämä ovat merkkejä optimaalisesta kypsyysasteesta:
- Hedelmät ovat saavuttaneet lajikkeelle tyypillisen pituuden
- tuoksuu miellyttävältä ja raikka alta
- Kuori on tummanvihreä ja tasaisen värinen
- Iho on kireä, liha kiinteä (sormen painallus)
Kun hedelmä koskettaa maata, kuoren pinta voi olla vaaleampi. Tämä on vain tahra, kurkku on vielä valmis korjattavaksi.
Ylikypsien kurkkujen tunnistaminen
Ylikypsät kurkut ovat päistään pehmeitä, kuoressa on täpliä tai ne ovat väriltään keltaisesta ruskeaan. Ne haisevat epämiellyttävältä ja niissä on mädäntymisen merkkejä. Ylikypsän kurkun aukileikkauksen jälkeen näkyviin tulee monia suuria, joskus kovia siemeniä. Massa voi maistua hieman katker alta.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka korjaan kurkun oikein?
Ihanteellinen aika vuorokaudesta kurkkujen poimimiseen on aamu. Jokainen kurkku on erotettava muusta kasvista puhtaalla, sileällä leikkauksella. Helpoin tapa tehdä tämä on terävällä, desinfioidulla veitsellä. Älä syö hedelmiä, koska se voi helposti repiä irti osan langasta. Varren kiertämistä tai leikkaamista sormin ei myöskään suositella, koska tämä jättää rispaan tai mustelman pään, jonka avulla taudinaiheuttajat voivat löytää tiensä kasviin.
Voiko kurkkua korjata liian aikaisin?
Puhtasta maun näkökulmasta aikaisempi sato ei haittaa. Kurkut ovat silloin vielä rapeampia, vitamiinirikkaampia ja maukkaampia. Mutta aikaisempi sato tarkoittaa myös tyytymistä pienempiin hedelmiin. Siksi sitä on harkittava huolellisesti.
Kuinka kauan voit jättää kurkut kasveille?
Kypsät kurkut tulee korjata viipymättä. Vaikka hedelmät säilyvät syötävissä pidempään, ne on ehkä kuorittava ja siemenet poistettava. Ne kuluttavat myös suuren osan kasvin energiasta. On parempi korjata ne, jotta säästyneellä energialla kehittyy uudet kukannuput ja myöhemmin uudet kurkut.
Kurkku on optimaalisesti kypsä, mutta katkera, miksi?
Karvas maku on jalostettu tänään kasvatetuista lajikkeista. Jos kasvi on stressaantunut ulkona, se voi silti kantaa katkeria hedelmiä. Esimerkiksi voimakkaiden lämpötilanvaihteluiden tai veden puutteen yhteydessä. Useimmiten vain varren ympärillä oleva osa on katkeraa, loput kurkusta on syötävää.
Kuinka säilytän kurkut oikein sadonkorjuun jälkeen?
Kurkut säilyvät jääkaapin kasvisosastossa vain noin neljä päivää. Lämpötila ei kuitenkaan saa olla alle 4 °C, muuten ne muuttuvat nopeasti tahmeiksi. Kurkut säilyvät tuoreina jopa kolme viikkoa pimeässä kellarihuoneessa 10-15 asteessa. Älä koskaan säilytä kurkkua omenoiden ja tomaattien viereen, sillä ne vapauttavat kypsymiskaasun eteeniä ja saavat kurkut pilaantumaan nopeammin.
