appelsiinihillon enemmän tai vähemmän voimakas karvas maku ei ole kaikkien makuun. Englantilaiset rakastavat appelsiinihilloaan, ja se löytää yhä enemmän faneja Saksasta. Todennäköisesti appelsiinien makeuden ja sokerin yhdistelmä hieman katkeralla jälkimaulla tekee tästä hillosta niin suositun.
Niiden valmistaminen on hieman monimutkaisempaa kuin muiden hedelmien, mutta ylimääräinen työ on sen arvoista. Hyvä puoli hillossa on, että se kypsennetään aikana, jolloin ei ole muita hedelmiä käsiteltäväksi. Voit omistautua täysin lajikkeen tuotantoon.
Orangehillo maistuu parhaiten sämpylöiden tai croissantien päällä, mutta sopii myös siipikarjaruokien kanssa.
hedelmien valinta
Et voi korjata appelsiineja täällä, sinun on ostettava ne. Koska kuori on osa hedelmäseosta tässä hillossa, kannattaa käyttää käsittelemättömiä appelsiineja. Ne ovat hieman kalliimpia kuin tavalliset hedelmät, mutta olet varmuudella. Loppujen lopuksi et halua torjunta-aineita hilloosi. Karvaat appelsiinit (Citrus aurantium) ovat osoittautuneet ihanteellisiksi appelsiinihilloiksi. Niissä on luonnostaan korkea pektiinipitoisuus ja luonnollinen katkeruus (bitter orange) on ihanteellinen aidon appelsiinihillon valmistukseen. Ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota kiinteisiin hedelmiin. Jos pidät makeasta appelsiinihillosta, voit tietysti jättää kuoret pois, mutta se on vain makuasia.
appelsiinien valmistus
Opelanssihilloa varten on useita reseptejä. Jotkut käyttävät vain puristettua mehua, toiset käyttävät ja keittävät myös kuoren. Jokaisella on oma menetelmänsä ja voit kokeilla ja kokeilla erilaisia reseptejä. Riippumatta siitä, kuinka teet ne, hedelmät kuoritaan. Mutta silloinkin on eroja. Pitääkö valkoinen, usein paksu iho irrottaa vai voiko sen jättää? Valkoinen kuori antaa hillolle kitkerän maun. Suositeltava vaihtoehto on laittaa ne ylimääräiseen pussiin, jonka ripustat ruukkuun hetkeksi. Voit ottaa sen uudelleen pois milloin tahansa. Mutta katkera massa ei jää hilloon. Itse asiassa on parasta vain puristaa appelsiineja, mehu on tärkeintä. Riippuen siitä, kuinka paljon hedelmiä käsitellään, kuorit muut (2 kiloa katkeria appelsiineja varten noin 4-5 palaa). Myös näiden massaa käytetään, mutta ilman siemeniä ja se on parasta fileoituna. Leikkaa yhden tai kahden appelsiinin kuoresta ohuita nauhoja. Jos leikkaat tarpeeksi ohueksi, kuori käpristyy renkaiksi, mikä näyttää hyvältä hillossa.
Mehu, hienonnetut tai hienonnetut hedelmäpalat ja kuori kootaan kattilaan. Tähän lisätään yleensä yhden tai kahden sitruunan mehu. Tähän sisältyy tietysti sokerin säilöntä, sillä appelsiinit eivät hyydy ilman apua. Mutta voit käyttää myös pektiiniä, esim. omenapektiiniä, niin voit säästää sokerissa.
Ainesosien kypsennysaika riippuu reseptistä. Toisille riittää 3 minuuttia, toiset antavat kaiken kiehua melkein tunnin ennen hillon purkamista. Joka tapauksessa massan on geeliytettävä. Sinun pitäisi tehdä testi tätä varten. Aseta yksi tai kaksi lusikallista kiehuvaa ainetta kylmälle lautaselle. Jos seos paksunee nopeasti, on hillo valmis, muuten sitä pitää keittää hieman tai lisätä hyytelöimisainetta.
Mausteet
Monet ihmiset rakastavat appelsiini-inkiväärihilloa. Riippuen siitä, kuinka voimakkaasti haluat sen maistuvan inkivääriltä, lisää hienonnettu inkivääri. Inkivääri on kuitenkin erittäin voimakkaan makuinen, joten sitä on annosteltava. Jos haluat vain hieman inkiväärimakua hilloon, toimii myös inkiväärijauhe. Voit myös käyttää kanelia ja neilikkajauhetta, joka antaa sille erilaisen maun. Tietysti appelsiinihillo maistuu hyvältä myös sellaisenaan, ilman muita ainesosia.
Lisäaineet, kuten rommi tai Grand Marnier -appelsiinilikööri, ovat erityisen suosittuja miesten keskuudessa.
