Kun omenasato on taas iso, on hyvä tehdä omenakastike. Muutamaan kauniiseen kierrekorkkiin täytettynä herkullinen sose säilyy vuoden. Joten voit helposti valmistaa omenasoseen etukäteen.
Noin 700 g omenasosetta varten tarvitset kierretölkkien ja talouspaperin lisäksi seuraavat:
Ainesosat
- 1 kg valitsemiasi omenoita
- ½ ST Sitruuna
- 300ml vettä
- ¼ ST Vaniljatanko
Valmistelu
Sterilisoi kierretölkit ja kannet kiehuvassa vedessä noin 20 minuuttia ja valuta sitten puhtaalla talouspaperilla.
Kuori omenat, neljäs ne ja leikkaa ydin pois. Leikkaa sitten omenaviipaleet pieniksi paloiksi ja laita ne kattilaan.
Puolita sitruuna ja purista mehu siivilän läpi. Puolita vaniljatanko ja lisää hedelmäliha.
Kaada vesi ja keitä peitettynä noin 10-15 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Soseuta sitten omenasose hienoksi ja kaada se kierretölkkeihin. Muista jättää noin 1 cm vapaata reunaa. Myös reunan tulee olla puhdas, muuten ei voi muodostua tyhjiötä.
Vinkki:
Maista omenasosetta ja lisää hieman sokeria tai sokerivaihtoehtoja makusi mukaan.
Laita keittiöpyyhe kattilaan ja aseta suljetut purkit päälle. Täytä sitten vedellä. Lasien tulee olla peitetty vähintään 1/3.
Vinkki:
Käsipyyhe estää laseja kolisemasta lattialla.
Keitä nyt kaikkea noin 90°C:ssa 45-60 minuuttia.
Ota purkit pois ja aseta ne puhtaalle keittiöpyyhkeelle kansi alaspäin. Anna jäähtyä kunnolla.
Vinkki:
Omenakastiketta voidaan käyttää myös omenasosekakun leipomiseen.