Jos haluat kasvattaa vihanneksia omassa puutarhassasi mahdollisimman luonnonmukaisesti, kannattaa miettiä etukäteen konsepti, miten projekti voidaan toteuttaa monen vuoden ajan. Jos suunnittelet vain hyvin pienen vihanneslapun, sinulla ei ole tilaa erilaisten vihannesten vaihtamiselle. Maaperällä ei myöskään ole aikaa uusiutua säännöllisesti. Siksi näissä tapauksissa tarkka suunnittelu on välttämätöntä, jotta suuria määriä lannoitteita ja torjunta-aineita ei enää lyhyen ajan kuluttua tarvita.
Paikka- ja maaperäolosuhteet
Salaatit, vihannekset ja yrtit vaativat aurinkoisen tai puolivarjoisen sijainnin puutarhassa. Jotkut lajit sietävät täydellistä keskipäivän aurinkoa, mutta useimmat pitävät aurinkoa muutaman tunnin ajan aamulla ja myöhään iltapäivällä. Keskimäärin noin kuusi tuntia auringonvaloa päivässä on optimaalinen.
Maanmuokkaus
Normaali hyvin valutettu ja humuspitoinen puutarhamaa soveltuu parhaiten viljelyyn. Jos hiekka- tai savepitoisuus on korkea, on maaperä valmistettava vastaavasti. Puutarhan maaperä on hyvä analysoida edellisen vuoden syksyllä ja tarvittaessa parantaa. Tämä tarkoittaa sitä, että se on optimaalisesti valmistettu istutusta varten keväällä.
Vinkki:
Älä koskaan levitä lantaa puutarhamaahan juuri ennen istutusta. Ainesosat on ensin muutettava humukseksi ja ravintoaineiksi ja nuoret kasvit palavat tuoreena.
Mixed Culture
Vihanneskasvien kasvuun ei vaikuta pelkästään sijainti ja maaperän olosuhteet. Myös lähiympäristön olosuhteiden on oltava oikeat. Ei ole olemassa vain neutraaleja, helposti yhdisteltäviä kasveja, vaan myös toistensa kasvua edistäviä tai toisiaan estäviä kasveja. Se sopii yhteen:
- Kukkakaali: ranskalaiset pavut, herneet, selleri
- Kiinalainen kaali: pavut, herneet, pinaatti, salaatti
- Mansikat: valkosipuli, salaatti, purjo, retiisit, pinaatti
- Perunat: ranskalaiset pavut, kyssäkaali, maissi, kumina, piparjuuri
- Kurkut: pavut, herneet, fenkoli, kaali, salaatti, punajuuri, selleri, sipuli
- Porkkanat: herneet, valkosipuli, mangoldi, retiisi, sipuli, tomaatti, sipuli
- Kesakurpitsa: basilika, juoksupavut, sipuli
Istutussuunnitelma: kolmivuotinen viljelykierto
Viltokierto on keittiöpuutarhassa ratkaisevassa roolissa. Muutamaa tärkeää sääntöä noudattamalla yksittäiset kasvit voivat hyödyntää puutarhamaan ravinteet optimaalisesti. Saman kasvin kasvattaminen sängyssä vuosia ei ainoastaan johda tiettyjen ravintoaineiden ehtymiseen, vaan lisää merkittävästi myös alttiutta sairastua. Siksi on järkevää kasvattaa kasveja tietyssä järjestyksessä.
- Vuosi: Maaperä sisältää nyt optimaaliset ravinteet. Ensimmäiset viljelykasvit ovat paljon kuluttavia vihanneskasveja.
- Vuosi: Tänä vuonna on keskiintensiivisten kasvien vuoro.
- Vuosi: Neljäntenä vuonna maaperässä on vain vähän ravinteita. Nyt on edullista kasvattaa matalaenergiakasveja.
Ennen kuin aloitat uudelleen voimakkaasti kuluttavilla kasveilla, on parasta lannoittaa syksyllä tai aikaisin keväällä kypsällä kompostilla omasta puutarhasta. Monipuolisen sadon varmistamiseksi joka vuosi on parasta jakaa alue kolmeen yksittäiseen penkkiin, jotka sitten istutetaan vuorotellen kolmivuotisen viljelykierron mukaisesti.
Istutussuunnitelma: nelipeltoviljely – nelivuotinen viljelykierto
Jos et vain halua istuttaa pientä salaattipenkkiä, vaan haluat myös järjestää suuremman osan puutarhasta käyttökelpoiseksi tilaksi, suosittelemme nelipeltoviljelyä. Täällä luodaan neljän vuoden välein viljelykiertomalli, jota tulee aina noudattaa. Tämä menetelmä sopii erityisen hyvin maaperille, jotka eivät ole aivan yhtä optimaalisia.
- 1. Vuosi: Ensin levitetään viherlanta. Tämä optimoi tulevien satojen kasvuolosuhteet, suojaa maaperän eroosiolta ja vaimentaa rikkaruohoja. Samalla on järkevää luoda kompostikasa, jos sitä ei ole vielä luotu puutarhaan.
- 2.-4 Vuosi: kuten kolmivuotisviljelykierrossa
Yksi pelto on kesannolla ja voi uusiutua, mutta toisella kasvatetaan runsaasti kuluttavia vihanneksia, kolmannella keskisyöviä vihanneksia ja neljännellä vähän kuluttavia vihanneksia. Siirtyminen vähemmän kuluttaviin lajikkeisiin tapahtuu joka vuosi.
Vihanneksien luokittelu ravintoaineiden kulutuksen mukaan
Salaatti ja vihannekset kuluttavat erilaisia ravintoaineita eri määrinä tyypistä riippuen.
Raskasyöjät
- Munakoiso
- Mansikat
- Kaalityypit
- Perunat
- Porkkanat
- punajuuri
- Pinaatti
Keskisyöjät
- marjahedelmät
- Pavut ja herneet
- Fenkoli
- kurkut
- Kyyrikaali
- Chard
- paprikat
- Purjo
- Retiisi ja retiisi
- Tomaatit
- Mustajuuret
- sipulit
Heikko syöjä
- Puutarasrasi
- Yrtit
- persilja
- tietyt salaattityypit
Poikkeukset viljelykiertoon
On toinenkin tekijä, joka tekee suunnittelusta hieman vaikeampaa: samaan perheeseen kuuluvia kasveja ei saa kasvattaa seuraavana vuonna! Tämä sääntö koskee erityisesti seuraavia kasviperheitä:
- Ristikukkaiset vihannekset (Brassicaceae): kaikenlaiset kaali, piparjuuri, retiisit, retiisit, sinappi, nauriit, nauriit
- Chenopodiaceae: mangoldi, punajuuri, pinaatti
Kasveja vaivaavat jotkin itsepintaiset tuholaiset (esim. Ainoa perusteltu tapa estää tartuntaa on laaja viljelykierto. Näissä tapauksissa nelipeltoviljelyssä viljelykierto on parempi kuin ravinteiden kulutus kriteerinä.
Pitkäaikainen käyttö mahdollista:
- Mansikat: enintään kolme vuotta, sitten kasvit korvataan uusilla
- Raparperi: voi pysyä samassa paikassa monta vuotta
- Tomaatit: jos tautia ei tapahdu, ne voidaan jättää samaan paikkaan useiksi vuosiksi
- Parsa (vihreä parsa): 8-10 vuotta yhdellä pellolla on ongelmatonta
Sopiva esi- ja jälkiviljely
Useimmat kasvit eivät käytä koko kasvukautta kypsymiseen. Tästä syystä yhdellä pellolla on mahdollista viljellä erityyppisiä vihanneksia peräkkäin vuoden sisällä.
- Kukkakaali: esiviljelypinaatti, jälkiviljely lampaansalaatti
- Pensapavut: esiviljelty salaatti, retiisit, jälkiviljely lampaansalaatti tai lehtikaali
- Kurkut: esiviljelty härkäpavut, jälkiviljelypinaatti
- Perunat: jälkikulttuurikaali tai ruusukaali
- Kaali: esiviljely herneet, retiisit, pinaatti
- Porkkanat: jälkikulttuurin myöhäiset pavut tai endiivit
- Tomaatit: esiviljelypinaatti, jälkiviljelysinappi
- Sipulit: kulttuurin jälkeinen endiivia
Esimerkki kolmivuotisistutuksesta
On edullista jättää alueet toistuvasti kesannolle ja muuttaa ne hyödyllisten hyönteisten niityksi vuodeksi. Tämä ei ainoastaan auta maaperää uusiutumaan, vaan myös houkuttelee hyönteisiä, jotka ovat välttämättömiä hedelmäpuiden pölyttämisessä.
1. Vuosi vihannespaikalla
- Sänky 1: Kesäkurpitsa
- Sänky 2: Purjo
- Sänky 3: Selleri ja tomaatit
- Sänky 4: porkkanaa ja sipulia
- Sänky 5: Kurkut peittaukseen
- Sänky 6: Salaattia ja herneitä
- Sänky 7: Kukkakaali ja parsakaali
- Vuode 8: Kyssäkaali ja Savoijikaali
2. Vuosi vihannespaikalla
- Sänky 1: retiisit ja purjo
- Sänky 2: kurkkua ja tilliä
- Sänky 3: Kesäkurpitsa
- Sänky 4: retiisit, herneet ja retiisi
- Sänky 5: Herneet ja porkkanat
- Sänky 6: salaattia ja porkkanaa
- Sänky 7: Mansikat
- Sänky 8: kiinankaali ja endiivi
3. Vuosi vihannespaikalla
- Sänky 1: Salaatti
- sänky 2: retiisit
- Sänky 3: Herneet
- Sänky 4: hyödyllinen hyönteisen niitty tai viherlanta
- Sänky 5: Selleri
- Sänky 6: Kurkut
- Sänky 7: Mansikat
- Sänky 8: yksivuotisia yrttejä
Terveet hedelmät omasta puutarhasta
Toinen osa keittiöpuutarhaa on hedelmänviljelyalue. Se tulisi istuttaa mahdollisimman aurinkoiseen paikkaan, jotta hedelmät kehittyvät riittävän makeaksi. Hedelmien os alta on erotettava toisistaan lajikkeet, kuten omenat, päärynät ja luumut, jotka kasvavat puissa, ja pensaat, joista esimerkiksi herukoita tai vadelmia korjataan. Ensimmäiset hedelmät voidaan usein poimia puista vasta muutaman vuoden kuluttua, joten pitkän aikavälin suunnittelu on välttämätöntä. Pensaiden kohdalla ensimmäinen sato tapahtuu kuitenkin usein istutuksen jälkeisenä vuonna. Monien erityyppisten hedelmien kasvattamiseksi suhteellisen pienessäkin puutarhassa on ohutkasvuinen pylväshedelmä sekä säleikköllä tai talon seinällä kasvatettu espalier-hedelmä. Molemmilla on suhteellisen pieni jalanjälki.
Kulinaariset ja lääkeyrtit
Yrttitarha ei saa puuttua mistään keittiöpuutarhasta. Siellä kasvatetaan yrttejä, kuten persiljaa, ruohosipulia ja välimerellisiä yrttejä, kuten timjamia, rosmariinia ja oreganoa. Useimpia yrttejä käytetään varmasti ensisijaisesti keittiössä ruokien jalostukseen. Lisäksi monia yrttejä viljellään myös lääkinnällisiin tarkoituksiin, jotta niitä voidaan käyttää teehauteisiin, kylpyihin tai pakkauksiin, kun joku on sairas. Tässä suhteessa kamomilla, piparminttu ja salvia ovat erittäin suosittuja. Yrttipenkki on parasta rakentaa keittiön lähelle, jotta voit korjata muutaman lehden tai oksan nopeasti koska tahansa. Melkein kaikkia yrttejä voidaan viljellä erittäin hyvin myös ruukuissa. Tässä tapauksessa ruukut voidaan sijoittaa terassille tai katokseen, jotta niistä voi vielä korjata satoa huonollakin säällä. Toinen variantti on korotettu sänky, jossa sadonkorjuu on myös erittäin kätevää.
Johtopäätös
Keittiöpuutarhan oikea hoitaminen ei ole niin helppoa. Jatkuvasti hyvän sadon saavuttamiseksi viljelykierto on erittäin tärkeää. On parasta jakaa käytettävissä oleva tila yksittäisiin sänkyihin ja kasvattaa sitten vihanneksia tiukassa järjestyksessä tontilla vuorotellen. Näin varmistetaan, että maaperä ei huuhtoudu yksipuolisesti ja että taudeilla ei ole mahdollisuuksia. Sadonkorjuun jälkeen viherlanta voi jälleen parantaa maaperän arvoa.
