Voit käyttää seljanmarjahilloa lääkkeenä, ruoana ja väriaineena. Sinun on kuitenkin tiedettävä, että kypsymättömät marjat ja kypsien marjojen siemenet sisältävät myrkkyä, joka voi aiheuttaa ripulia ja oksentelua lapsille ja herkille ihmisille. Siksi marjoja ei saa syödä raakana. Hilloa valmistettaessa marjat kuumennetaan. "Myrky hajoaa" ja marjat ovat myrkyttömiä. Marjoista voi tehdä hillon lisäksi keittoa, hyytelöä, sosetta ja mehua. Kukista valmistetaan monin paikoin eräänlaista siirappia, josta voidaan valmistaa seljanmarjalimonadia tai seljanmarjakuohuviiniä. Seljanmarjaöljyä käytetään kosmetiikkateollisuudessa, apteekissa ja lääketieteessä.
Saljanmarjat sisältävät runsaasti C- ja B-vitamiinia, hedelmähappoja, eteerisiä öljyjä ja antioksidantteja. Mutta kuumennettaessa suuri osa siitä menee hukkaan.
Keräilyä seljanmarjoja
Jos puutarhassasi ei ole puuta tai pensasta, löydät marjat kaikki alta luonnosta. Sinun tarvitsee vain mennä kävelylle tai ajaa pyörällä silmät auki. Parhaat marjasateenpuut löytyvät hieman varjoisista puista. Jos ne ovat liikaa auringossa, sinulla on paljon työtä kuivattujen marjojen lajittelussa. Muista käyttää vain kypsiä marjoja, jos mahdollista. Tämä ei ole aina helppoa, koska usein vihreitä, täysin kypsymättömiä, punaisia ja kypsiä marjoja on kiinnitetty yhteen sateenpuuhun.
Marjojen käsittely
Marjat täytyy ilmeisesti pestä. Sinun on myös järjestettävä ne. Kuivuneet tai kypsymättömät marjat lajitellaan ja poimitaan käpyistä ennen niiden poistamista. Kuten mustikoidenkin kohdalla, kypsät marjat voidaan erottaa käpyistä kammalla tai haarukalla. Jos haluat saada hillon ilman hedelmän siemeniä, siemenet on poistettava. Paina tätä varten marjat kapeasilmäisen siivilän läpi. Voit käyttää myös mehupuristinta, mutta silloin mehusta voi tehdä vain seljanmarjahyytelöä. Mutta maistuu myös herkulliselta. Jos siemenet eivät häiritse sinua (vadelman tapaan), voit yksinkertaisesti soseuttaa seljanmarjat. Tämä vie vähemmän työtä ja on yksinkertaisesti nopeampi.
hillon keittäminen
Massa on punnittava säilöntäsokerin laskemiseksi ja laitettava sitten mahdollisimman korkeaan kattilaan. Tämä on tärkeää, koska seos vaahtoaa kunnolla keitettäessä ja muuten vaahto turpoaa kattilan reunan yli. Lisää vesi, hieman sitruunamehua ja säilöntäsokeria valmistajan ohjeiden mukaan. Koska seljanmarjassa ei juurikaan ole omaa hyytelöimisainetta, voit lisätä hyytelöimissokeria hieman enemmän. Hedelmä-sokeri-seosta kuumennetaan hitaasti ja sekoitetaan jatkuvasti. Kun se on kiehunut ja sokeri on liuennut, sekoita vielä 4-5 minuuttia, jonka jälkeen voit tehdä hyytelöimistestin. Jos seos ei kiinteydy, kannattaa lisätä hieman säilöntäsokeria ja jatkaa sekoittamista vielä hetki, kunnes seos on sopivan koossa. Sitten voit täyttää valmiin hillon valmiisiin purkkeihin ja sulkea ne.
Toimittajan vinkki
Jos et halua vaarantaa käsien värjäytymistä, hedelmiä saa koskea vain kotitaloushansikkailla. Hankaus ja pesu ei yleensä auta, kädet tai sormet pysyvät värjäytyneinä pitkään.
