Suolainen, joka tunnetaan myös nimellä kesäsuola, on tyypillinen minttuperheen yrtti. Se sisältää suuren osuuden eteerisiä öljyjä, jotka viimeistelevät ruokien ja kastikkeiden intensiivisen maun. Yrttiä voidaan käyttää sekä tuoreena että kuivattuna ja sitä lisätään pääasiassa muhennoksiin, papuruokiin ja liharuokiin. Sitä käytetään myös lääkekasvina, mieluiten lääketeen muodossa.
Mielenkiintoisia faktoja kasvista
Pavut ovat yksivuotisia kasveja, jotka kuolevat kukinnan jälkeen ja jotka on kasvatettava uudelleen joka vuosi. Kasvi saavuttaa lajikkeesta riippuen 25-60 cm korkeuden, vaikka pienet kasvit ovat parempi vaihtoehto yrttipenkkiin. Yrtti kasvaa tasaisesti, pensasmainen ja voimakkaasti haarautunut, pääjuuri on vahva ja paksu ja menee syvälle maahan. Pienet, terävät lehdet ovat mehukkaan vihreitä ja hieman karvaisia. Heillä on lukuisia öljyrauhasia, joihin eteeristä öljyä varastoidaan. Ruohoinen maustekasvi kukkii heinäkuussa ja kukkii sitten lokakuuhun asti, ja se voidaan yleensä korjata useita kertoja. Satureja hortensis, kasvitieteellinen termi, kukkii runsaasti ja valkoisina, yksittäisissä terälehdissä on hieman vaaleanpunaista hohtoa. Yrtti, joka tulee alun perin Välimeren alueelta, on nykyään kotoisin koko Euroopasta.
viljely ja sijainti
Soolainen on vaatimaton maustekasvi, joten se on helppo kasvattaa myös puutarha-aloittelijalle. Saksassa Satureja hortensista viljellään maataloudessa, koska kuivattuja lehtiä myydään tukkumyyntinä mausteena. Maustekasvi ei aseta sijaintilleen suuria vaatimuksia, se vain pitää lämpimänä.
Varmista lisäksi, että maaperä on löysä, sillä yrtti ei viihdy liian kiinteässä tai jopa savea sisältävässä maassa. Maaperän tulee myös olla ravinteikas, joten sen rikastaminen humuksella on järkevää. Koska yrtti on erittäin herkkä pakkaselle ja kylmälle, sitä ei saa koskaan istuttaa ulos liian aikaisin. Nuoret kasvit voidaan istuttaa pois vasta toukokuun Ice Saintsin jälkeen, jolloin yöpakkas ei ole enää odotettavissa.
Lisäys ja hoito
Suolainen yrtti on helpoin hoitaa, se ei juuri tarvitse vettä, se ei tarvitse säännöllistä karsimista ja se vain kasvaa. Ainoastaan ennen kesän alkua, vähän ennen kukinnan alkamista, kannattaa leikata hieman alle 10 cm, mikä edistää tervettä ja vahvaa lehtien muodostumista ja siten maustesatoa jokaisesta yksittäisestä kasvista. Satureja hortensis voi seisoa yksinään, mutta viihtyy paljon paremmin useiden kasvien ryhmissä. Suolainen lisääntyy siementen kautta. Nämä sijaitsevat kukan kruunussa ja ovat pyöreitä, tummanruskeita ja vajaan millimetrin pieniä. Koska Satureja hortensis kuuluu ns. valoidäjiin, se voidaan kylvää suoraan ulkona. Yksittäiset siemenet kylvetään suoraan penkkiin 15–30 cm:n etäisyydelle ja peitetään vain muutaman millimetrin maaperällä.
Ihanteellinen paikka siementen kylvölle on aurinkoinen ja tuulelta suojattu, jotta tuuli ei voi viedä pieniä siemeniä pois. Noin kahden tai kolmen viikon kuluttua nuorten suolaisten tulisi itää hyvissä olosuhteissa. Nuoret taimet on erotettava uudelleen ja erotettava, jos ne kasvavat liian tiheästi. Nuorille kasveille vähintään 30 cm:n istutusetäisyys on välttämätön, muuten ne puusttuvat eivätkä tuota kukkia.
Sadonkorjuu ja käsittely
Ihanteellinen sadonkorjuuaika on kukinnan aikana, mutta suolaisen voi korjata myös vähän ennen kukintaa. Tätä varten yksittäiset varret leikataan pois ja kuivataan muutaman päivän ajan, minkä jälkeen suolaisen vihreät lehdet kuoritaan tai poimitaan. Lehdet voidaan nyt kuivata kokonaan asettamalla ne talouspaperille. Kuivatut yrtit voidaan sitten jauhaa, mutta ne sopivat myös täysikokoisina esimerkiksi muhennosten ja keittojen mausteeksi. Välimeren alueella Satureja hortensis ei ole vain klassinen yksittäinen mauste, vaan myös osa erilaisia mausteseoksia kala- ja liharuokiin. Maku on pippurinen, hieman mausteinen ja sitä voidaan käyttää esimerkiksi timjamin sijaan.
Savory on voimassa seuraaviin valituksiin:
- Ruoansulatusvaikeudet
- Matka ja tuulet
- Menetä ruokahalu
- Keuhkoputkentulehdus ja yskä
- Ripuli
- hermoston heikkous
Hoitovinkkejä
Suolaisia on kahta eri tyyppiä, kesäsuolaista ja talvisuolaista. Se on yksivuotinen kasvi.
Molemmat eivät aseta paljon vaatimuksia sijainnilleen ja ovat erittäin helppohoitoisia. He pitävät täydestä auringosta, kuivasta, lämpimästä ja tuulelta suojatusta paikasta. Suolaista voidaan viljellä sekä sängyissä että ruukuissa. Maaperän tulee olla löysä ja jossain määrin ravinteikas. Korkea kalkkipitoisuus on etu. Ei vaadi erityistä hoitoa. Sinun tulee poistaa rikkaruohot säännöllisesti ja irrottaa maaperää kasvin ympäriltä silloin tällöin.
Vettä ei tarvita paljon. Suolainen sietää kuivuutta paljon paremmin kuin liikaa kosteutta. Kuivina, lämpiminä kesinä tarvitaan riittävästi kastelua. Voit lannoittaa kompostilla.
Jos lyhennät kasvia noin 10 cm:iin ennen kukintaa, stimuloit lehtien muodostumista. Talvisuolasten versojen kärjet tulee leikata pois ennen talvea ja talven jälkeen. Paras aika suolaisten sadonkorjuulle, toisin kuin muut yrtit, on kukinnan aikana. Suolaista levitetään kylvämällä. Tämä tapahtuu myöhään keväällä. Ice Saintsin jälkeen voit kylvää suoraan ulkona. Siemeniä ei ole peitetty mullalla, koska suolainen on kevyt itääjä. Saatavilla on myös vuoristomaisemaa. Tämä on monivuotinen ja kestävä, mikä on suuri etu. Se voidaan leikata milloin tahansa.
Toisinaan kilpikuoriaisten aiheuttamia vaurioita voi tapahtua. Härmä ja piparminttu ruoste hyökkäävät myös suolaisiin ajoittain. Jos tartunta on vakava, on leikattava aikaisin. Suolainen on erityisen herkkä rikkakasvien tartunnalle nuorena.
