Kumina on mauste, jota ei pitäisi puuttua hyvästä keittiöstä. Se tuo moniin ruokiin erityisen aromin ja tekee niistä joskus jopa sulavampia positiivisten ominaisuuksiensa ansiosta. Koska kumina – tai kasvitieteellisesti Carum carvi – vähentää kaasujen muodostumista suolistossa, jolloin ilmavaivat ja ruoansulatushäiriöt vähenevät.
Tämä voi olla erityisen tärkeää ruoissa, jotka sisältävät kaalia ja muita ilmavaivat ainesosia. Mauste vähentää myös sappirakon ja maksan ongelmia ja voi jopa auttaa astmaan.
viljely
Kuminansiementen kasvattaminen on melko helppoa. Jos löydät puutarhastasi sopivan paikan tälle mahtavalle mausteelle, sinun ei pitäisi pelätä kuminansiementen kasvattamista. Mauste on erittäin vaatimaton ja helppohoitoinen. Se kasvaa itse asiassa kaikkialla. Ei ole väliä, onko sinulla suuri tai pieni tila valmiina. Varmista vain, että kumina pitää aurinkoisesta tai ainakin osittain varjoisesta. Kannattaa myös löytää tuulelta suojattu paikka, jotta kuminan siemenet eivät pääse puhallettua pois tuulenpuuskassa. Pidä maaperä aina kosteana ja valitse kiinteä, savimaa. Kumina kasvaa vain rajoitetusti hiekkamaassa. Vinkki: Jos puutarhassasi on hiekkamaata, vaihda pieni alue pintamaalla. Koska kumina ei vaadi paljon tilaa maaperässä, tämän ei pitäisi olla liikaa vaivaa, eikä siitä tule myöskään suurta kustannustekijää.
kylvö
Kun valitset oikeita siemeniä, varmista aina, että valitset "musta kumina" tai "aito kumina". Voit ostaa tämän mistä tahansa siemenliikkeestä. Jos olet jo kasvattanut kuminaa aiemmin, voit ottaa myös näiden kasvien siemeniä. Älä vain turvaudu kuminoiden siemeniin, joita saat supermarketista. Monissa tapauksissa se ei kasva yhtä hyvin. Voit aloittaa kylvötyön aikaisin keväällä. Kun pakkaset ovat ohi, voit aloittaa kylvötyön maaliskuussa. Siemenet pitäisi todellakin olla maassa viimeistään huhtikuun loppuun mennessä, jotta kaikki pysyy hallittavissa aikarajoissa. Ennen kuin istutat siemenet noin kahden senttimetrin syvyyteen maaperään, sinun tulee parantaa maaperää kompostilla. Älä unohda kastella säännöllisesti. Ei edes silloin, kun sää on vielä melko vaihteleva ja lämpötilat ovat viileitä. Noin yhden tai kolmen viikon kuluttua voit nähdä ensimmäiset pienet kasvit. Huomioi seuraavat asiat kylväessäsi:
- maan tulee olla täysin sulatettu ennen kylvöä
- rivien tulee olla vähintään 30 cm:n etäisyydellä toisistaan
- Siemeniä ei saa laittaa syvemmälle kuin 2 cm maahan
- pidä siemenet koko ajan kosteana
- kun ensimmäiset taimet näkyvät, rivit pitää harventaa
Vinkki:
Komposti tulee sekoittaa maahan noin kaksi viikkoa ennen kylvöä, jotta se sekoittuu hyvin sinne. Jos jousta ei pysty käyttämään kylvämiseen, voit tehdä sen uudelleen heinä-elokuussa. Silloin myös sadonkorjuu siirtyy.
Hoito
Carum carvi on kaksivuotinen kasvi. Sadonkorjuu tapahtuu siis vasta ensi vuonna. Talvella kumina kannattaa siis suojata hyvin, jotta se ei jääty ja kärsi ravinteiden puutteesta. Lisää hieman kompostia kasvin ympärille. Myös eläinten lanta toimisi ja tarjoaisi asianmukaisen suojan. Jos maaperä on erittäin kalkkitonta, voi hieman lisäkalkkia auttaa kuminaa selviytymään talvesta hyvin. Peittäminen olisi mahdollista myös erittäin alhaisissa lämpötiloissa. Kasvien kastelu tulisi lopettaa vasta, kun maa on jäässä. Muuten kasvit tarvitsevat vettä koko ajan.
Helppaasta viljelystä huolimatta kestävä kasvi ei ole suojattu taudinaiheuttajilta. Erityisesti bakteeritaudit, homesieni, sienet tai jopa juurimätä voivat aiheuttaa sille ongelmia. Myös niin kutsuttu kartiobrandy on mahdollista. Tautien torjuntaan voi käyttää rypsiöljypohjaista kasvinsuojeluainetta. Se on luomulaatuista ja varmistaa, että kuminaa voi syödä sen jälkeenkin, kun se on korjattu.
Sadonkorjuu
Carum carvin kukinta-aika on toisena vuonna huhti-kesäkuussa. Kukat ovat pieniä ja vaaleanpunaisen valkoisia. Jos ne sitten muuttuvat ruskeiksi kesäkuukausina, kukat voidaan leikata pois kasvista pitkällä varrella. Vinkki: Yritä säilyttää tyyli mahdollisimman pitkään. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden sitoa kuivat kukat yhteen kimppuun. Tämä tekee jatkokuivauksesta paljon helpompaa.
Ainoastaan kun kumina on kuivunut kunnolla, se voidaan täyttää pieniin purkkeihin tai maustepurkkeihin. Mutta ota aikaa sen kanssa. Koska mitä kuivempi kumina on, sitä pienempi on sen homehtumisen mahdollisuus.
Vinkki:
Ei vain siemeniä - eli kuminaa - voi käyttää. Esimerkiksi kuminan lehdet perustuvat persiljaan ja tilliin. Kuivaa ne vapaasti ja käytä niitä keittoihin tai salaatteihin. Ja juuret voidaan myös jatkokäsitellä. Kun keität näitä, niistä tulee maukkaita vihanneksia. Ja jos haluat joskus valmistaa jotain vahvaa, tee kuminasnapssi.
Usein kysytyt kysymykset
Milloin kumina voi auttaa?
Pienillekin vauvoille annetaan kuminaa sisältäviä valmisteita kolmen kuukauden koliikin tai jopa yleisen ilmavaivat ja vatsakipujen lievittämiseksi. Kokeile vain kuminateetä tai akuuttien kohtausten tapauksessa sopivia peräpuikkoja tai tabletteja. Näet kuinka hyvin kumina auttaa. Ja mikä auttaa vauvoja ja lapsia, auttaa tietysti myös aikuisia.
Onko kuminan kasvattaminen sen arvoista?
Taloudellisesti kuminan kasvattaminen ei ole kannattavaa. Mutta jos kasvatat sitä puutarhassa omaan käyttöön, taloudellinen puoli ei todennäköisesti kiinnosta. Silloin on tärkeämpää, että voit nauttia upeasta mausteesta omasta puutarhastasi.
Kuinka saan kuminat läpi talven?
Koska kumina on kaksivuotinen sato, kannattaa talvella ympäröidä kasvit riittävällä määrällä kompostia tai lantaa. Pieni kalkki maaperään ei myöskään ole pahasta. Lisäksi säännöllistä kastelua ei pidä unohtaa.
Mitä sinun pitäisi tietää kuminasta lyhyesti
Maanmuokkaus ja kylvö
- Suosittua kaalimaustetta voidaan viljellä lähes kaikilla maaperällä, mutta se suosii savimaatyyppejä hyvän sadon saavuttamiseksi.
- Noin 5-8 kilolla laajalle levinneitä kuminoita voit istuttaa yhden hehtaarin maata omaan maatalousviljelyyn.
- Yksityisessä puutarhassa et luultavasti kuitenkaan halua saavuttaa näin suuria satoja. Tässä muutama kuminansiemen riittää testitapaukseen.
- Kuminat voidaan kylvää suoraan irrotettuun ja hyvin esikäsiteltyyn maahan, jos haluat kasvattaa niitä puhtaassa muodossaan.
- Voidaan käyttää erittäin hyvin myös alussiemenenä sekakasveissa herneen, vihermaissin tai kevätohran kanssa.
- Nin sanotussa "peiteviljelmässä" voi odottaa jopa kahta satoa vuodessa.
- Kuminat kylvetään maaliskuussa, mikäli maaperä on jo sulanut. Kuminat on parasta kylvää riveihin.
- Jokaisen rivin tulee olla vähintään 30 cm:n etäisyydellä seuraavasta.
- Kuminan siemeniä ei saa peittää maaperällä syvemmälle kuin 1-1,5 senttimetriä.
- On myös tärkeää, että kuminansiemenet pidetään kosteana säännöllisesti eivätkä ole liian lähellä toisiaan.
- Heti kun ensimmäiset taimet näkyvät, niitä pitää harventaa, sillä jos kuminat ovat liian tiheitä, satotulos heikkenee.
Itävyys ja sato
Kumina on kasvi, joka antaa siemenilleen itämistä estävää ainetta nimeltä karvone. Siksi kuminan on suhteellisen vaikea itää ja kestää kauan ennen kuin se voidaan korjata. On olemassa erilaisia kuminansiemeniä, joissa on enemmän ja vähemmän tätä eteeristä öljyä. Paremman itävyyden ansiosta alhaisen karvonipitoisuuden omaavat lajikkeet ovat huomattavasti tuottavampia kuin korkean karvonipitoisuuden omaavat lajikkeet.
- Külvön jälkeen itämisen alkaminen kestää yhdestä kolmeen viikkoa.
- Ihanteellinen lämpötila on 5 °C - 20 °C.
- Sijainti tulee olla mahdollisimman tuulelta suojattu ja aurinkoinen tai osittain varjoisa.
Vinkki:
Siemenet voivat itää kolme vuotta. Joten jos ilmastonmuutos tekee varhaiskylvöstä mahdotonta yhdessä vuodessa, siemeniä voidaan käyttää vielä ensi keväänä. Loput kuminansiemenet kylvetään kolmantena vuonna.
Hoito ja sairauksien ehkäisy
- Kumina on kaiken kaikkiaan yllättävän helppo hoitaa. Ensimmäinen kylvö on toukokuussa, uudelleenkylvö voidaan tehdä heinä-elokuussa.
- Satunnaisia bakteerisairauksia, sieni-infektioita, härmäsientä, härmäsientä, juurimätää ja tuholaistartuntoja voi esiintyä.
- Tunnistat usein sateenruttoruton, kun kasvi alkaa kukkimaan. Mutta se voi ilmestyä myös myöhemmin.
- Kuminan kasvun tärkeimmät tuholaiset ovat kuminapunkit, kuminatorakat, luteet ja kuminaperhoset.
Voit kertoa, jos kumina on saastunut
- persiljaa muistuttavat lehtien muodonmuutokset
- näkyviä toukkavaurioita kukkasarjoissa
- tunnistettava hyönteistartunta kuminassa
tunnista. Yksityisessä puutarhassa ei välttämättä tarvitse tehdä kemiallisia toimenpiteitä, mutta maatalousviljelyssä kemiallisia toimenpiteitä täytyy tehdä.
