Puukarikasta kasvatetaan usein puutarhassa, koska sillä ei ole suuria vaatimuksia maaperän olosuhteille ja valolle. Maaperä, jossa punajuurta kasvatetaan, ei kuitenkaan saa olla liian typpirikasta, koska tämä kasvi kerää silloin liikaa nitriittiä, kuten mangoldi tai pinaatti. Punajuuria ei saa kylvää liian aikaisin, sillä ne itävät, jos ne kasvavat pakkasella. Versot eivät ole toivottavia tälle kasville. Siksi kylvö ei saa tapahtua ennen huhtikuuta. Jos haluat olla varmuudella täällä, odota Ice Saintsia. Jos pakkasta tulee uudelleen, punajuuri voidaan suojata ohuella fleecellä. Punajuuri sopii erinomaisesti säilytykseen. Siksi pääviljelyn tulisi tapahtua kesäkuussa. Kypsät hedelmät voidaan korjata ja varastoida lokakuusta alkaen. Varastointi tapahtuu olkia, hiekkaa tai turvetta sisältävissä laatikoissa. Tämä tarkoittaa, että mukulat säilytetään suojassa valolta ja kylmältä. Jos sadonkorjuu tapahtuu aikaisemmin, hedelmät voidaan myös keittää ja säilöä.
Puukkaan kylväminen
Ennen kylvöä maa on kuohattava ja lisättävä kompostia. Siemenet kylvetään ulkona huhtikuussa tai toukokuussa noin 10 senttimetrin etäisyydelle yksittäisistä riveistä. Rivien tulee olla noin 25 senttimetrin etäisyydellä toisistaan. Kylvösyvyyden tulee olla kahdesta kolmeen senttimetriä. Kylvön jälkeen tulee levittää toinen kerros kompostia, mutta ei lantaa. On tärkeää kastella kasveja säännöllisesti kylvön jälkeen. Jos kasvi aiotaan esiviljelyä, se voidaan kylvää lantapeltilaatikoihin jo maaliskuussa. Sen jälkeen versot voidaan istuttaa puutarhaan huhtikuussa. Kasvien kasvun tukemiseksi maaperään voidaan kiinnittää kivipölyä. Säännöllinen kompostin levitys sekä kuokkaminen ja kastelu voivat myös olla hyödyllisiä kasvin kasvulle.
punajuurityypit
Monet tuntevat punajuuren tummanpunaisena juurina, joka jakaa mielipiteitä maanläheisen maun vuoksi. Lajikkeista on kuitenkin erilaisia muunnelmia. Pyöreän lajikkeen lisäksi löytyy myös litteäpyöreitä juuria sekä lieriömäisiä tai teräväjuurisia punajuuria. Valkoiset ja keltaiset punajuuret erottuvat, jotka maistuvat miedolta ja makeamm alta, eivät aivan niin maanläheisiltä. Yksi tunnetuista lajikkeista on Formanova, jolla on lieriömäinen muoto. Foronolla on myös lieriömäinen muoto ja se on myös erittäin tuottava, mikä tekee siitä erittäin houkuttelevan viljelyyn kotipuutarhassa. Tonda di Chioggia on rengaslajike, jonka väri on punainen ja valkoinen. Raakana syötynä se on erittäin makeaa ja mureaa. Kun tämä lajike kypsennetään, punaiset ja valkoiset raidat törmäävät toisiinsa. Egyptiläinen litteä pyöreä on ikivanha lajike, jolla on syvän punaiset lehdet, aromaattinen maku ja joka kasvaa erittäin nopeasti. Burpee's Golden on punajuuri, joka on ulkopuolelta oranssi ja sisältä kellertävä. Nämä hedelmät maistuvat erittäin aromaattisilta ja makeilta. Punaista palloa viljellään hyvin yleisesti, koska se on mutkaton, pyöreä lajike, joka on erittäin aromaattinen. Albina Veredura on makean makuinen valkojuurikas, jota käytetään usein raakakasvissalaattien valmistukseen. Tämä lajike voidaan kylvää vasta kesäkuussa, koska sillä on taipumus pultautua.
Tuholaiset ja taudit
Juurikkaat ovat kestäviä kasveja, joihin tuholaiset tai sairaudet vaikuttavat harvoin. Tämän kasvin tunnettu tuholainen on juurikaskärpäs. Myös kirvat tai kirppukuoriaiset voivat vahingoittaa punajuuria. Lisäksi sukkulamadot tai juurikasperämatot voivat aiheuttaa tuhoa tälle kasville. Lisäksi erityyppiset kovakuoriaiset, kuten kilpikonnakuoriainen, punajuurikaskuoriainen, juurikaskärsäkä tai kilpikonnakuoriainen, voivat vahingoittaa hedelmää. Punajuureen hyökkäävien tuholaisten lisäksi on olemassa myös sairauksia, kuten sydän- ja kuivamätä, juurirutto, kellastumistaudi ja Cercospora-lehtipilkut.
Hedelmien sato sekä varastointi ja säilöntä
Kuten monien muidenkin kasvien, kasvin hedelmät säilyvät pisimpään, jos ne pysyvät sängyssä. Edellytyksenä on kuitenkin, ettei pakkasta ole. Punajuuri kestää miinus kolmen asteen lämpötiloja, mutta se kannattaa korjata alhaisemmissa lämpötiloissa. Jos lämpötila on korkeampi, kasvit voidaan korjata tuoreina juuri ennen käyttöä. Jos pakkanen uhkaa, kasvit on vedettävä varovasti pois maasta. Jotta hedelmät voidaan säilyttää, ne eivät saa vahingoittua. Tämä on ainoa tapa, jolla bakteerit eivät pääse tunkeutumaan sinne ja lisääntymään varastoinnin aikana. Ennen kuin hedelmiä voidaan säilyttää, lehdet on poistettava. Tätä varten ne kierretään varovasti pois. Juuret voidaan nyt säilyttää jääkaapissa jonkin aikaa. Jos mukulat säilytetään pitkään, on suositeltavaa säilyttää ne kellarissa. Kosteaa hiekkaa sisältävät laatikot sopivat ihanteellisesti punajuuren säilytykseen. Mukuloita ei saa pestä ennen varastointia. Hedelmiin jäänyt maaperä suojaa sitä homeen ja muiden bakteerien tai bakteerien tartunn alta. Hyvin säilytettynä ne säilyvät kevääseen asti. Lisäksi punajuuri voidaan fermentoida myös maitohapolla tai keittää alas.
Mitä sinun tulee tietää punajuuresta
Puukuri tarvitsee läpäisevän, humuspitoisen ja ravinnepitoisen maaperän. On huolehdittava siitä, että maaperässä on riittävästi kosteutta. Koska pienillä punajuurilla on suhteellisen syvät juuret, maaperän tulee olla syvä eikä liian hapan. Ph-arvot 6,5 - 7,8 ovat ihanteellisia. Lannoitteeksi suositellaan kloridia sisältävää lannoitetta. Paras aika kylvölle on touko-kesäkuu. Jos haluat korjata sadon aikaisin, voit aloittaa ruukkuviljelyn huhtikuussa ja istuttaa nuoret kasvit puutarhaan toukokuussa. Yleensä punajuuri viihtyy parhaiten suoraan ulkona kylvettynä. Niiden siemenet asetetaan 2–3 senttimetriä syviin uriin ja peitetään mullalla. Sängyt on tämän jälkeen pidettävä hieman kosteana. 15–20 °C:n lämpötilassa siemenet itävät kahdessa tai kolmessa viikossa.
Jos haluat korjata pieniä punajuuria, voit kylvää yksinkertaisesti tiheämmin. Isommille juurikkaille joko varmista suurempi etäisyys kylvössä (siemennauhat) tai aseta nuoret kasvit noin 15x5 cm:n etäisyydelle. Sadonkorjuuaika on loka-marraskuun tienoilla, mutta pienempiä juurikkaita voi korjata myös jatkuvasti. Kasvaa erittäin hyvin paikoissa, joissa aikaisemmin kasvatettiin palkokasveja tai kyssäkaalia.
Parhaat naapurit ovat purasruoho, kesäkurpitsa, sipuli, kumina, palsternakka, salaatti. Ihanteellinen myös sekaviljelyyn tillin ja suolaisen kanssa. Maku paranee myös sekakulttuurissa. Epäsuotuisia naapureita ovat kuitenkin purjo, rakuuna, perunat, mangoldi, persilja, tomaatit, pinaatti, ruohosipuli.
Kasvien hoito
Jotta muodostuisi kauniita mukuloita, punajuuri tarvitsee kasvaessaan riittävästi vettä. Jos mukulat työntyvät ulos maasta, on järkevää kasata maata varren ympärille, jotta ne peittyvät kokonaan uudelleen. Lisäksi säännöllinen rikkaruohojen poisto ja penkkien kuokkaminen takaavat kasvien menestymisen.
Kylväs ja hoito yhdellä silmäyksellä
- Mieluummin ruukuissa huhtikuusta alkaen tai kylvä ulkona toukokuusta alkaen
- Kylvösyvyys: 2-3 senttimetriä
- Itämislämpötila 15-20°C, itämisaika 2-3 viikkoa
- varmista, että kastelet hyvin
- Pänkien kitkeminen ja kuokkaminen
- mahdollisesti kasaa multaa mukuloiden päälle
Sadonkorjuu
Näitä ei kannata kasvattaa esikasvina, jos haluat kasvattaa punajuurta tässä paikassa jälkeenpäin. Sadonkorjuun aikana on parasta käyttää temppua 17. Aamulla nosta punajuuret kevyesti haarukalla repäisemättä juuria ja vedä punajuuret pois maasta iltapäivällä. Tämä varmistaa, että nitraattipitoisuus laskee merkittävästi. Se, että punajuuri on niin terveellistä, johtuu A-, B1-, B2- ja C-vitamiineista sekä foolihaposta, antibiootista betaiinista, betalaineista, flavonoideista, hiilihydraateista, fosforista, kaliumista, magnesiumista, raudasta, kalsiumista, natriumista, kuparista, mangaanista, sinkki. Kaikki tämä sisältyy pieniin punajuuriin. Punainen väriaine on erittäin värinkestävää, joten on parasta varmistaa, etteivät pöytäliinat ja vaatteet joudu kosketuksiin sen kanssa. Punaista väriä on myös vaikea poistaa käsistäsi.
Käyttö ja säilytys
Puukuri maistuu luonnollisesti parhaimm alta heti sadonkorjuun jälkeen. Mutta ne voidaan varastoida varsin helposti myös ns. maanalaiseen tai kellarivuokraan. Ne asetetaan vaaleaan hiekkaan ja pysyvät tuoreina kuukausia. Tällä tavalla ennen, kun useimmissa kotitalouksissa ei ollut jääkaappeja ja pakastimia, luotiin tarjontaa talveksi. Tähän säilytysmuotoon sopivat myös monet muut vihannekset, kuten porkkanat tai monet erilaiset kaalilajit.
