Yrtit ovat yhä suositumpia, ne maustavat lähes jokaista ruokaa ja niitä voi yhdistellä miten tahansa. Jotta voisit nauttia niistä pitkään, sinun tulee kiinnittää huomiota muutamaan seikkaan leikkaamisen ja sadonkorjuun aikana.
Leikkaa yrttikasvit oikein
Säännöllinen karsiminen varmistaa, että varsinkin monivuotiset yrtit eivät puustu liikaa, itä paremmin, pysyvät kunnossa ja terveinä. Pohjimmiltaan leikkaus riippuu kasvutavasta. Tästä syystä erotetaan yksivuotiset ja kaksivuotiset yrtit, nurmiperennoja ja alapensaat.
Vuosi- ja kaksivuotiset lajit
Vuotuiset ja kaksivuotiset kulinaariset yrtit leikataan välitöntä käyttöä ja/tai säilömistä varten. Kaikesta huolimatta niille voidaan antaa muotoa säännöllisellä sadonkorjuukarsimisella, kuten: B. Purasruoho ja jotkin persiljatyypit.
- Muotoile purasruoho leikkaamalla pois pääverso
- joka johtaa uusien sivuversojen muodostumiseen
- kasvaa takaisin tuuheammaksi ja kompaktimmaksi
- Persiljakasvit leikkaavat säännöllisesti noin kolmanneksen alastaan
- Yleisesti leikkaa yhden ja kahden vuoden ikäisten yrttien versot suoraan kasvusolmujen yläpuolelta
- mieluiten muutaman viikon välein
- yleensä koko kesän
Toisin kuin yksivuotisissa lajeissa, biennaalit kehittävät lehtiruusukkeen vain ensimmäisenä vuonna. Kukkien varret ja siemenet muodostuvat vasta toisena vuonna. Esimerkiksi kumina, persilja ja selleri ovat kaksivuotisia. Vuosilukuihin kuuluu: Kamomilla, tilli, purasruoho, basilika, korianteri ja suolaiset.
Yrttiperennoja
Rurtiperennoja eroavat alapensaista ensisijaisesti siinä, että ne kasvavat pehmeinä, ruohomaisina eivätkä puustu. Niiden maanpäälliset osat kuolevat vuosi toisensa jälkeen ja juuret talvehtivat maassa. Ne itävät uudelleen seuraavana keväänä.
- paras aika leikata myöhään syksyllä
- leikkaa kaikki versot kahdesta kolmeen senttimetriä maanpinnasta
- Jätä leikkuujätteet maahan talvisuojaksi
- Minun ja sitruunamelissan leikkaaminen aikaisin keväällä
- silmujen asettamisen aikana
- noin kymmenen senttiä vihreää pitäisi jäädä
- muuten kasvi kuolee
Vinkki:
Tällaisiin yrtteihin kuuluvat mm. Minttu, sitruunamelissa, salvia, lovage, ruohosipuli ja oregano.
Monivuotiset alapensaat
Ospensaat puustuvat vuosien varrella, etenkin alemmilla alueilla. Säännöllinen karsiminen on välttämätöntä niiden ikääntymisen ja hajoamisen estämiseksi. Tähän ryhmään kuuluvat esimerkiksi laventeli, salvia, rosmariini, timjami ja curryyrtti.
- ensileikkaus yleensä elo-syyskuussa, pian kukinnan jälkeen
- leikkaa vain kukkavarret, joissa on lehtiä
- lyhennä noin kolmanneksella
- toinen leikkaus keväällä talvehtimisen jälkeen
- heti kun ei ole enää pakkasvaaraa
- Leikkaa nyt versoja yhdestä kahteen kolmasosalla
- älä leikkaa vanhaan puuhun
Yrttiesimerkit
- Laventelin ja salvian puhdistaminen kesällä
- seuraaviin terveisiin lehtiin asti
- Muotoile kesällä laventeli- ja curryyrttiä
- ja leikkaa voimakkaasti keväällä
- Leikkaa rosmariini aina kukinnan jälkeen
- jopa muutaman sentin päässä vanhasta puusta
- leikkaa vasta muodostuneet nuoret versot syksyllä
Lehden kasvun edistämiseksi on suositeltavaa poistaa kukat aikaisin, niiden kasvutavasta riippumatta. Jos korjaat aina kokonaisia versoja, voit torjua ennenaikaista tai progressiivista puuisuutta.
Nuorenna vanhoja pensaita
Jos osapensaita laiminlyödä pitkään eikä niitä leikata vuosiin, ne vanhenevat. Vanhat versot kaljuvat, hajoavat ja muodostavat päihinsä luutoja. Tyvessään ne tuottavat tuskin nuoria versoja ja vain muutamia kukkia. Näissä tapauksissa suositellaan nuorentavaa karsimista, jota suurin osa näistä osapensaista sietää hyvin. Leikkaaminen suoritetaan keväällä ennen orastumista ja vain lehtialueella. Leikkauksia puumaisiin tai lehtittomiin osiin tulee välttää kaikin keinoin. Vihreät osat on lyhennetty noin puoleen.
Leikkaus sairauden var alta
Jos ruohokasveissa on sairaus tai loiset, suositellaan yleensä radikaalia karsimista. Kasveja lyhennetään kolmanneksella tai enintään puolella. Lisäksi kaikki kuolleet ja sairaat oksat ja lehdet poistetaan. Pohjassa olevien suurten, terveiden lehtien tulee pysyä kasvin päällä, jotta ne imevät riittävästi auringonvaloa.
Oikea aika
Monet yrttien ystävät yksinkertaisesti keräävät kulinaariset yrtinsä tarpeen mukaan, mikä on täysin kunnossa. Oikealla sadonkorjuuajalla on kuitenkin merkittävä vaikutus niiden aromiin ja makuun. Siksi on suositeltavaa ottaa nämä huomioon.
- Aromi on yleensä voimakkain ennen kukintaa
- Aromit muuttuvat silmujen muodostuessa
- menetetään kokonaan jossain vaiheessa
- Sadonkorjuu vielä mahdollista kukinnan jälkeen
- Anna yrttien ottaa aurinkoa kaksi tai kolme päivää ennen sadonkorjuuta
- sadonkorjuupäivänä anna lehtien kasteen kuivua kokonaan
- Odota päivää kuivalla säällä
- Yrttien laatu kärsii sateisella säällä
- keväällä sadonkorjuussa odota pakkaspäivää
- korjaa välimerellisiä yrttejä, yrttejä, teetä ja siemeniä kesällä
- valitse myös aurinkoinen päivä kukkien keräämiseen
- Korjaa siemenet heti kun siemenpäät alkavat kuivua
Yrttiesimerkit
- Persiljan sadonkorjuuaika myöhäiskeväästä
- ruohosipuli toukokuusta lokakuuhun
- Piparminttu alkaa muodostaa silmuja
- Salvia ja tilli noin toukokuun lopusta lokakuuhun
- Suolaista koko kesän, mieluiten kukinnan aikana
- Timjamia ja oreganoa koko kesän
- Oregano myös kukinnan aikana
Vinkki:
Periaatteessa satoa ei saa korjata yli kymmentä prosenttia kerralla, jotta kasvi uusiutuisi nopeasti. Ikivihreitä yrttejä voidaan korjata jopa talvella, vaikkakin epäröivästi.
Menettely
Yrttejä poimittaessa tulee käyttää vain riittävän teräviä ja puhtaita leikkuutyökaluja. Tämä on tarkoitettu estämään sienten ja bakteerien leviäminen sekä vammat ja mustelmat jäljellä oleviin kasvin osiin. Yksittäiset lehdet, versojen kärjet tai kokonaiset versot korjataan. Suuret lehdet yleensä kitketään pois, ja pienilehtisiltä lajeista kerätään yleensä kokonaisia versoja.
- Basilika, leikkaa verson kärjet lehden kainalosta
- Tilli aina kokonaiset versot
- Meirami, korjaa tarvittaessa noin puolet oksasta
- Persiljatyypit keräävät jatkuvasti yksittäisiä lehtiä tai kokonaisia varsia
- Piparminttu, leikkaa kokonaiset varret juuri maan yläpuolelta
- Rosmariini, leikkaa pienet oksat
- Sage, nuoret versonkärjet juuri puumaisen pohjan yläpuolella
- Leikkaa useita ruohosipulin varsia juuri maan yläpuolelta
- Kukkii nopeasti, joten korjaa säännöllisesti
- Timjami, leikkaa versot niin, että varteen jää vihreyttä
- tai vain kuvausvinkkejä
Vinkki:
Persiljakasveissa kannattaa huomioida, että sekä lehdet että kukat ovat terveydelle haitallisia yli tietyn määrän.
